Canh cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt hấp dẫn với sự kết hợp của cua tươi ngon và rau thập cẩm tươi mát. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm canh cua đơn giản và ngon miệng.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta cần chọn những con cua đồng nhỏ vừa. Sau đó, lột bỏ phần lưng cua, nhưng hãy cẩn thận để tránh bị cua kẹp. Phần lưng cua lấy được, chúng ta để lại. Rửa cua cho sạch bằng muối và để ráo. Tiếp theo, lấy phần gạch màu vàng ở lưng cua để nấu chung canh, tạo màu sắc đẹp và thêm độ béo cho nồi canh.

Nấu canh cua

Đầu tiên, chúng ta cần xay nhuyễn phần thịt cua bằng cối xay. Thêm 1/2 muỗng muối và một ít nước lọc vào cua đã xay nhuyễn để tạo nước cua. Sau đó, lọc qua rây để lấy phần nước cua. Cho nước cua đã lọc vào một nồi và để trong tủ lạnh trong 15 phút để khi nấu canh, phần gạch cua sẽ nổi lên rất ngon và đẹp mắt.

Chế biến rau

Trong khi nước cua đang ngấm, chúng ta có thể chế biến rau thập cẩm. Nhặt rau đay, rau mồng tơi, rau muống và mướp, sau đó rửa sạch. Rau thái nhỏ và mướp thái lát mỏng khoảng 0,5 cm.

Xào rau và cua

Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Cho hành củ băm nhỏ vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, cho một quả cà chua vào chảo và xào lên để có màu. Tiếp đến, cho phần gạch cua vào chảo và xào nhanh để tạo màu sắc đẹp hơn. Đun nồi cua lên bếp với lửa vừa và để gạch cua nổi lên từ từ. Lưu ý không đun lửa lớn để tránh vỡ gạch cua. Khi gạch cua đã nổi lên, cho phần cà chua và gạch cua xào vào nồi. Tiếp theo, cho bột canh và mì chính vào nồi cho vừa ăn. Vì mướp lâu chín hơn, chúng ta nên cho mướp vào nồi trước rồi tiếp tục cho các loại rau khác vào. Đun sôi nồi canh để rau chín.

Thưởng thức canh cua rau thập cẩm

Và cuối cùng, chúng ta đã hoàn thành món canh cua rau thập cẩm thơm ngon. Cho canh cua vào tô và thưởng thức. Canh cua rau thập cẩm trông rất ngon và hấp dẫn, làm bạn thấy thích thú.

Chúc các bạn ngon miệng!