T5. Th4 18th, 2024

    Chào mừng mọi người quay trở lại!
    Tết Hàn Thực, một lễ hội truyền thống của người Việt, diễn ra vào ngày 3 tháng Ba âm lịch, đã cận kề.
    Vì vậy, trong video hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức làm món chè trôi nước. Nguyên liệu để làm món tráng miệng ngọt này rất đơn giản, chỉ gồm bột nếp và đường.
    Ngoài ra, tôi cũng sẽ chỉ cho bạn cách nhồi bột mà không cần sử dụng nước nóng, nhưng kết quả cuối cùng vẫn mềm dẻo và dai dai.
    Bạn đã hào hứng chưa?
    Hãy thử làm theo công thức này nhé.

    Cách Làm Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp
    Cách Làm Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp

    Chế biến bột trắng

    Để tạo nên lớp vỏ bánh giống như bánh mochi, khi nguội hoặc không ngâm trong nước, nó sẽ trở nên rất cứng và khô.
    Vì vậy, tôi sẽ thêm vào một ít khoai tây.
    Khoai tây giúp làm cho bột giữ được độ mềm và độ dai ngon sau ngày sau.
    Bạn có thể chọn luộc hoặc hấp khoai tây. Tôi sẽ luộc khoai tây trong nước sôi.
    Đun nước sôi và nấu khoảng 15-20 phút.
    Hãy chắc chắn kiểm tra độ chín bằng cách chọc một que tre vào một củ khoai tây.
    Nếu que tre dễ dàng thâm nhập vào giữa khoai, tức là nó đã chín.
    Bạn cũng có thể thay thế khoai tây bằng khoai lang nếu muốn, nhưng tôi thích sử dụng khoai tây vì khi ăn chè trôi nước, mùi khoai sẽ không quá nồng.
    Sau khi luộc, nhớ lột vỏ khoai tây.
    Để tạo ra bột trắng, chúng ta cần 30gr khoai tây đã luộc.
    Nếu bạn có thì nên sử dụng cân để đảm bảo độ chính xác.
    Tiếp theo, thêm 1/5 thìa cà phê muối.
    Để tăng hương vị cho bột, tôi sẽ thêm 8gr đường.
    Tùy theo sở thích của bạn, có thể không thêm đường nếu bạn không muốn.
    Sau đó, thêm 10gr dầu thực vật để giúp lớp vỏ bánh mềm khi nguội.
    Tiếp theo, chúng ta cần 80gr nước ở nhiệt độ phòng.
    Bây giờ, hãy khuấy đều hỗn hợp này.
    Tôi sẽ sử dụng máy xay tay để khuấy. Nhưng cũng có thể sử dụng máy xay thường. Phương pháp này không cần thêm nước sôi vào bột nếp.
    Nhìn, hỗn hợp cuối cùng có độ nhờn nên giúp bột nếp dính tốt hơn.
    Đo 120gr bột nếp.
    Nếu bạn quen với cách đo theo ly, vui lòng xem thông tin chi tiết ở phần mô tả dưới video.
    Bạn có thể sử dụng bột nếp từ bất kỳ thương hiệu nào.
    Bây giờ, đổ toàn bộ hỗn hợp lỏng vào bột nếp.
    Sau đó, mang tay bằng găng tay và trộn theo một hướng cho đến khi đều.
    Việc này không mất quá nhiều thời gian.
    Lưu ý rằng chúng ta sẽ nhồi bột với tỉ lệ chính xác của các thành phần lỏng mà tôi đã chia sẻ. Chỉ khi tất cả đã kết hợp tốt mà bột vẫn còn quá cứng/khô, lúc đó bạn có thể thêm một ít nước nếu muốn.
    Chỉ cần đảm bảo rằng bột không quá mềm bởi sau khi nấu, những viên bánh nếp sẽ không thể giữ được hình dáng đẹp của chúng.
    Bây giờ, hãy dùng màng PVC kín kín bọc lấy bột.
    Đặt qua một bên, chúng ta tiếp tục chuẩn bị bột nếp vàng.
    Tôi cũng sẽ đo 30gr khoai tây đã luộc.
    Thêm 1/5 thìa cà phê muối,
    8gr đường,
    10gr dầu thực vật,
    80gr nước ở nhiệt độ phòng.
    Để tạo ra lớp vỏ vàng, tôi sẽ sử dụng bột nghệ.
    Bột nghệ có màu vàng cam tươi sáng. Bạn cũng có thể sử dụng nghệ tươi nếu muốn.
    Bây giờ, chúng ta cần 1/3 thìa cà phê bột nghệ.
    Để loại bỏ mùi nghệ đặc trưng, tôi sẽ thêm 1/3 thìa cà phê tinh dầu vani.
    Một lần nữa, chúng ta sẽ trộn đều hỗn hợp này.
    Đo 120gr bột nếp.
    Đổ toàn bộ hỗn hợp lỏng vàng vào bột.
    Đội găng tay và nhồi bột theo cách tương tự.
    Điều quan trọng ở đây là sau khi nhồi, hỗn hợp phải trở thành một cục bột mịn.
    Nhanh chóng lắm.
    Sau khi nhồi, cũng hãy bọc kín bột bằng màng PVC.
    Bây giờ, để bột nghỉ và nguội trong vòng 30 phút.
    Nhân cho những viên bánh nếp này là đường phèn.
    Tuy nhiên, tôi không thể mua được đường phèn ở đây nên tôi sẽ thay thế bằng đường thốt nốt.
    Chúng ta sẽ chặt đường thốt nốt thành những miếng nhỏ như trong video.
    Mỗi miếng đường nên có trọng lượng khoảng 1-2gr. Đường thốt nốt khá khó chặt.
    Vì vậy, nếu bạn có thể mua đường mới làm, thì sẽ dễ chặt hơn.
    Mỗi miếng nên có kích thước như hạt đậu phộng.
    Đường thốt nốt nhẹ và ngọt nên tôi nghĩ kích thước này là tốt.
    Nếu bạn chặt đường quá lớn, thì sẽ khó tạo hình cho bánh nếp, chúng có thể nứt khi đun và cũng không còn ngon và quá ngọt nữa.
    Với mỗi màu bột, chúng ta sẽ có khoảng 12 viên bánh tùy thuộc vào bạn muốn nhỏ hay to.
    Tôi nghĩ mỗi viên nên có trọng lượng khoảng 20gr.
    Dùng lòng bàn tay tròn từng miếng bột thành viên tròn như trong video.
    Đặt một miếng đường thốt nốt vào chính giữa. Nhấn xuống.
    Nhẹ nhàng đẩy bột lên trên để bọc chặt quanh nhân
    Sau đó, gói kín viên bột.
    Tròn lại cho đến khi rất mịn để sau khi đun, bánh sẽ trông đẹp hơn.
    Lưu ý rằng sau khi hoàn thành việc gói 12 viên, hãy luôn luôn đun chúng ngay, không chờ quá lâu vì đường có thể tan và gây nứt bột.
    Chuẩn bị một tô nước sôi lạnh lớn trước.
    Sau khi nấu, chúng ta sẽ cho bánh nếp ngâm trong tô này.
    Khi nước trong nồi sôi, nhẹ nhàng đặt những viên bánh nếp vào.
    Chúng ta nên nhẹ nhàng quay viên bánh như trong video để tránh bị dính vào đáy nồi và nứt.
    Dần dần thêm 12 viên vào nồi và nấu.
    Nên nấu ở lửa lớn để bánh nếp chín nhanh hơn.
    Đừng quên quay các viên bánh thường xuyên để tránh bị dính vào đáy nồi.
    Khi các viên bánh lên mặt nước, chúng ta biết rằng chúng đã chín.
    Nhưng tại thời điểm đó, đừng lấy chúng ra khỏi nồi ngay.
    Bây giờ, điều chỉnh lửa ở mức trung bình và để nước sôi nhẹ. Chúng ta sẽ tiếp tục nấu thêm 8-10 phút nữa để đảm bảo đường tan hoàn toàn.
    Điều này sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho bánh khi ăn.
    Tiếp tục để nước sôi nhẹ nhàng như trong video, khuấy thỉnh thoảng.
    Tôi đã nấu thêm 10 phút nữa.
    Bây giờ, hãy lấy ra và để ngâm trong tô nước lạnh đã được chuẩn bị trước.
    Bạn có thể áp dụng công thức này để làm chè trôi nước với mật đường gừng, chúng ta có thể tạo hình chúng như hoa. Sẽ rất đẹp mắt.
    Được rồi, để những viên bánh đã nấu này ngâm trong nước lạnh
    trong 5 phút trước khi đặt chúng lên một đĩa.
    Khi bạn vừa đặt những viên bánh nấu lên đĩa,
    chúng chưa có ánh bóng.
    Tuy nhiên, sau 5-10 phút,
    chúng bắt đầu trở nên mịn màng và sáng bóng.
    Giờ đây, hãy dùng một cái muỗng để lặp đi
    lặp lại trên các viên bánh như tôi đã làm trong video,
    sau đó, nhúng muỗng đó vào
    vừng rang,
    và lặp lại quá trình đó lên các viên bánh.
    Nó sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
    Vừng rang giúp tăng hương vị của món ăn lên rất nhiều.
    Vậy là xong rồi nhé!
    Đơn giản và nhanh chóng, phải không?
    Nhưng quả thực thật kích thích!!
    Hãy để tôi chỉ cho bạn một cái nhìn cận cảnh hơn.
    Chúng trông tuyệt vời!
    Khi bạn chạm vào, bạn chắc chắn có thể cảm nhận được sự mềm mại của chúng.
    Vì chúng khá cánh, nhờn, nên tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay một lần dùng hoặc cái nĩa.
    Những viên bột nếp hoàn hảo sẽ từ từ chảy ra
    đường tan khi chúng ta nhấc ăn.
    Tôi chưa thử làm món này với
    đường phèn, nhưng tôi nghĩ nó cũng ngon lắm.
    Đường phèn giàu vitamin, khoáng chất và
    axit amin cần thiết. Vì vậy, nếu có thể, tôi rất khuyến nghị
    sử dụng đường phèn để làm nhân.
    Tôi hy vọng rằng bạn có thể thành công trong việc làm món ăn này
    cho gia đình và bạn bè.
    Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy gửi cho tôi một tin nhắn hoặc để lại bình luận phía dưới.
    Cảm ơn bạn đã theo dõi.
    Hẹn gặp lại bạn trong video tiếp theo.

    Cách Làm Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp Cực Dễ

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *