T5. Th2 29th, 2024

Xôi chè đen là một món ăn truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng từ Quảng Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách làm xôi chè đen đơn giản và dễ dàng.

Cách Làm Xôi Chè
Cách Làm Xôi Chè

Nguyên liệu

  • Gạo nếp: Rửa, ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Làm ráo nước, trộn với 1/4 muỗng cà phê muối.
  • Đỗ đen: Rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm. Lấy đỗ ra, giữ lại nước ngâm (nếu bạn muốn thay nước mới hoàn toàn thì cũng được). Thêm nước (nếu cần) để có 3 chén nước.

Cách làm

  1. Cho nước ngâm của đỗ đen vào nồi áp suất với đỗ đen.
  2. Chọn chế độ đun đỗ/ớt, chế độ bình thường, áp suất cao trong 2 phút và để tự giảm áp sau 20 phút.
  3. Sau khi nấu xong, thêm 1 chén đường, 1/4 muỗng cà phê muối và gừng vào nồi.
  4. Sử dụng chế độ xào, khuấy đều để đỗ đen hấp thụ đường.
  5. Tắt hoặc bật lửa nếu cần thiết, không để hỗn hợp bị cháy.
  6. Sau khoảng 10 phút, lấy hết đỗ đen ra khỏi nồi.
  7. Đổ 1 chén đường vào nước đường còn lại từ đỗ đen (khoảng 1 chén).
  8. Trong lúc đó, nấu gạo nếp trong một nồi cơm khác. Gạo + 1/4 muỗng cà phê muối + 360 ml nước.
  9. Tiếp tục xào nước đường cho đến khi nước đường sệt lại, khoảng 3 phút. Hãy nhớ khuấy đều liên tục.
  10. Chuyển gạo nếp đã nấu vào nồi áp suất với nước đường.
  11. Khuấy và trộn gạo với nước đường, chế độ xào trong 3 phút. Tắt hoặc bật lửa nếu cần thiết.
  12. Đặt đỗ đen trở lại vào nồi áp suất.
  13. Nhẹ nhàng trộn đều.
  14. Đổ xôi chè đen vào khuôn đã được châm dầu mè.
  15. Ép chặt lên khuôn.
  16. Rắc hạt mè rang lên trên.
  17. Để nguội, cắt thành các miếng nhỏ.

Kết luận

Đó là cách làm xôi chè đen ngon miệng và bổ dưỡng từ Quảng Nam. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể làm được món xôi chè đen thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!

Ảnh minh họa: Source

Cách Làm Xôi Chè Ngon Miệng và Bổ Dưỡng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *