Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu bánh canh bột gạo
Cách nấu bánh canh chả cá
Cách nấu bánh canh xương tôm
Cách nấu bánh canh sườn heo miền Trung
Cách nấu bánh canh thịt heo
Cách nấu nước lèo bánh canh xương
Cách nấu bánh canh xương heo
Cách nấu bánh canh xương trứng cút
Bánh canh bột gạo là một trong những món nước phổ cập được mọi người yêu thích trong các bữa ăn sáng và ăn xế hàng ngày của các mái ấm gia đình Việt. Bài viết vào nhà bếp dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu bánh canh bột lọc xương heo ngon ngọt, bổ dưỡng ngay tại nhà cực đơn thuần để bạn chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhé !
Cách nấu bánh canh bột lọc xương heo
Nguyên liệu làm Bánh canh bột lọc xương heo Cho 4 người
Bột năng 420 gr(bột lọc) Xương heo 300 gr Tôm 10 con Hành lá/ ngò rí 3 nhánh Cà rốt 1 củ Hành tím băm 4 củ Dầu ăn 4 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Bạn những những phần xương heo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào lớp thịt có cảm giác đàn hồi nhất định thì là xương heo ngon.
Chọn những xương heo có kích thước vừa phải, nếu quá nhỏ thì thường là xương heo non, ít thịt và khi chế biến cũng không có độ ngọt từ xương.
Không mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, có mùi hôi lạ hoặc chảy dịch đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
Thông tin về bột lọc (bột năng) và cách chọn mua
Bột lọc là nguyên liệu nấu ăn làm từ tinh bột củ mì, người dân miền Nam gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc.
Do có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên bột sắn được dùng nhiều trong nấu ăn, được dùng để tạo ra nhiều món với hình thù khác nhau như các loại thạch, loại chè, há cảo,…
Cách chế biến Bánh canh bột lọc xương heo
1Sơ chế các nguyên liệu
Xương heo để khử mùi hôi bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với vài lần nước, loại bỏ các cặn bẩn và máu còn xót lại và để ráo.
Tôm bạn cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch và có thể bỏ vỏ nếu muốn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc độ dày khoảng 2 lóng tay.
2Ướp xương heo
Cho xương vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút cho xương heo được thấm vị.
3Làm sợi bánh canh bột lọc
Cho vào tô 400gr bột năng (bột lọc), 2 muỗng canh dầu ăn và đổ từ từ nước sôi vào bột. Vừa đổ vừa dùng và khuấy khi thấy bột vón thành những cục nhỏ thì bạn dùng tay nhồi khoảng 15 phút cho bột trở thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Chia bột thành nhưng viên tròn nhỏ, cán dẹt rồi cắt thành những sợi dài khoảng 1 ngón tay là được. Sau khi tạo thành sợi bánh canh bạn rắc thêm vào 1 ít bột áo để các sợi bánh không bị dính vào nhau.
Mách nhỏ:
Bạn phải cho nước thật sôi thì mới có thể nhồi bột kết dính được.
Trong quá trình nhồi nếu thấy bột khô bạn cho thêm nước sôi vào, nếu bột nhão thì cho thêm bột áo vào.
Cho dầu ăn vào bột giúp khi cắt sợi và luộc bột không bị dính lại với nhau.
4Nấu bánh canh
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tiếp đó cho xương vào xào cho xương chín tái.
Đổ vào nồi thêm 2.5 lít nước, phần cà rốt và hầm xương khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Sau cùng bạn cho tôm vào nấu thêm 10 phút và nêm vào nồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường khuấy đều cho gia vị được hòa tan. Nêm nếm 1 lần nữa cho vừa ăn rồi cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 10 phút cho sợi bánh trong nổi lên mặt nước là hoàn tất.
Mách nhỏ: Nếu bạn sợ nước dùng bị đặc và không trong, bạn có thể san 1 ít nước dùng ra nồi nhỏ để luộc bánh canh riêng nhé!
5Thành phẩm
Cho bánh canh vào tô, chan thêm nước dùng, xương, tôm rắc thêm hành ngò tạo mùi thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Sợi bánh canh dai dai của miền Trung kết hợp với nước dùng thanh ngọt, thêm tôm và thịt dai ngọt đảm bảo ai ăn cũng sẽ ghiền đó.
Xem thêm Cách nấu bánh canh xương heo đơn giản
Nguyên liệu làm Bánh canh xương heo Cho 4 người
Xương heo 700 gr Bột bánh canh 500 gr(bột gạo hoặc bột lọc tùy thích) Sả 2 cây Hành băm/ tỏi băm 1 ít Hành lá/ rau ngò 1 ít Ớt 1 trái(cắt lát) Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Bột màu dầu điều 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Lựa chọn xương có kích cỡ to vừa phải và ít mỡ.
Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.
Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh cấp đông vì có thể loại xương này đã được bảo quản lâu, không còn tươi mới.
Bạn có thể lựa chọn loại xương theo ý thích: xương đùi, xương lưng, xương đuôi,…
Cách chế biến Bánh canh xương heo
1Sơ chế các nguyên liệu
Xương heo mua về rửa sạch. Để khử mùi, bạn luộc xương heo với 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Mở lửa to và đun trong 10 phút.
Vớt xương heo ra và rửa lại với nước sạch.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:
Bạn có thể khử mùi hôi xương heo bằng cách luộc qua với sả và hành tím để loại bỏ hết chất bẩn và bụi còn lại trong xương.
Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.
2Hầm xương
Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 trái ớt cắt lát. Bật lửa to và đun sôi.
Khi nước sôi, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Hạ nhỏ lửa và đun trong 1 tiếng để xương mềm.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian đun, bạn có thể hầm xương với nồi áp suất.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
3Luộc bánh canh
Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Để bột bánh canh mềm và bớt đi vị chua, bạn nấu bánh trong 30 phút.
Vớt bánh canh ra. Để bột bánh canh không bị dính, bạn cho vào thau nước lạnh ngâm trong 2 – 3 phút. Vớt ra để ráo.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
4Nấu bánh canh
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm rồi phi thơm.
Sau đó, cho vào 2 muỗng cà phê bột màu dầu điều, khuấy nhanh tay để bột tan ra rồi tắt bếp.
Khi xương đã mềm, cho bánh canh đã luộc vào nấu thêm 10 phút. Cho dầu màu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại : Cẩm Nang Bếp
5Thành phẩm
Múc bánh canh ra tô, bạn có thể ăn kèm bánh canh xương heo cùng hành lá và rau ngò.
Bánh canh ngon miệng quyện cùng nước dùng đậm vị và xương hầm thật mềm, là một món ăn hấp dẫn cho cả nhà đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách nấu bánh canh xương giò nước dùng ngon ngọt
Nguyên liệu
1,2 kg Xương, giò heo
300 gram thịt nạc
Huyết heo
Trứng cút
1 kg bánh canh bột xắt (hoặc bột lọc)
50 gram khô mực
150 gram củ cải trắng
200 gram cà rốt
1 củ nhỏ hành tây
Hành lá, ngò rí, chanh, ớt, giá, hẹ, hành phi
Gia vị
½ muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường phèn
1 muỗng canh nước mắm
Tiêu xay
Cách làm
Sơ chế
Xương giò, thịt heo rửa nước muối và cạo sạch. Huyết heo rửa sạch xắt vừa ăn. Khô mực rửa sạch nướng sơ. Bánh canh rửa sạch đem trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín và lột vỏ .Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho ½ muỗng canh muối vào đun sôi lăn tăn thì cho xương, giò, và thịt heo vào trụng từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại .Cà rốt và củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi xắt lát sóng. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, đầu hành xắt khúc, lá xắt nhỏ. Ngò rí xắt nhỏ. Chanh xắt miếng. Ớt xắt lát. Gía, hẹ rửa sạch rồi trụng sơ .Chế biếnCho vào nồi 3 lít nước lọc, cho xương giò đã trụng sơ và hành tây, khô mực đã nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi với lửa lớn. Nước sôi vớt bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút. Các bạn nhớ tiếp tục vớt bọt để nước được trong .Cho củ cải và cà rốt vào nồi rồi vớt thịt ra, hầm tiếp 20 phút và vớt bọt tiếp tục. Thịt luộc đem xắt lát .Cho huyết heo vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối hạt vào rồi khuấy nhẹ cho tan gia vị. Cho thêm đầu hành lá vào nồi nước, đun thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp .Cho bánh canh ra tô, xếp thịt nạc và trứng cút lên rồi múc nước lèo gồm xương giò, huyết heo, cà rốt, củ cải cho vào tô. Rải hành ngò và rắc tiêu xay lên tùy ý, thêm chút hành phi, vắt chanh và chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm nước mắm ớt .
Thành phẩm sau khi chế biến
Những tô bánh canh thơm nức mũi đã được hoàn thành. Món ăn tưởng “khó nhằn” khi chế biến nhưng nếu thực hiện từng bước thật ra lại rất đơn giản đúng không nào? Tô bánh canh đầy đặn với sợi bánh dai dai hòa quyện vị ngọt ngon của nước hầm xương chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải trầm trồ trước tài năng nấu nướng của bạn đấy!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý cần nhớ khi nấu bánh canh xương heo
Dù không quá cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng để đảm bảo cách nấu bánh canh xương heo được ngon và đủ dưỡng chất nhất, bạn hãy bỏ túi một vài lưu ý dưới đây:
Lưu ý khi lựa chọn xương heo
Nên lựa chọn phần xương có kích cỡ to vừa phải, ít mỡ
Xương heo ngon thường có màu sắc hồng tươi, thịt không bị tái và không có mùi lạ
Nên mua xương heo vào buổi sáng sớm vì khi đó thịt sẽ ngon và mới nhất. Không nên mua xương đông lạnh vì chúng sẽ làm giảm chất dinh dưỡng và độ đậm đà của nước dùng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ảnh: Sưu tầm
Một số lưu ý khác
Khi hầm xương, bạn nên sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
Bánh canh đã chan nước dùng nên ăn ngay khi còn nóng để tránh món ăn bị đóng váng hay bánh để lâu bị mềm.
Ngoài cà rốt, bạn có thể cho thêm các loại củ quả khác như: củ cải, hành để nước có thêm vị ngọt thanh.
Nước dùng và bánh canh không dùng hết nên bảo quản trong tủ đá, khi ăn đun nóng lại để đảm bảo độ ngon.
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như cơm, bún hay miến thì bánh canh cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đầy đủ dưỡng chất. Vik News hy vọng cách nấu bánh canh xương heo trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và chế biến những thành phẩm ngon trọn vị.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu bánh canh bột gạo
Cách nấu bánh canh chả cá
Cách nấu bánh canh xương tôm
Cách nấu bánh canh sườn heo miền Trung
Cách nấu bánh canh thịt heo
Cách nấu nước lèo bánh canh xương
Cách nấu bánh canh xương heo
Cách nấu bánh canh xương trứng cút
# Cách # nấu # bánh # canh # bột # gạo # xương # heo # ngon # ngọt # hấp # dẫn # tại # nhà
3 Cách nấu bánh canh bột gạo xương heo ngon ngọt, hấp dẫn tại nhà
Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu bánh canh bột gạo
Cách nấu bánh canh chả cá
Cách nấu bánh canh xương tôm
Cách nấu bánh canh sườn heo miền Trung
Cách nấu bánh canh thịt heo
Cách nấu nước lèo bánh canh xương
Cách nấu bánh canh xương heo
Cách nấu bánh canh xương trứng cút
Bánh canh bột gạo là một trong những món nước thông dụng được mọi người yêu thích trong các bữa ăn sáng và ăn xế hàng ngày của các mái ấm gia đình Việt. Bài viết vào nhà bếp dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu bánh canh bột lọc xương heo ngon ngọt, bổ dưỡng ngay tại nhà cực đơn thuần để bạn chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhé !
Cách nấu bánh canh bột lọc xương heo
Nguyên liệu làm Bánh canh bột lọc xương heo Cho 4 người
Bột năng 420 gr(bột lọc) Xương heo 300 gr Tôm 10 con Hành lá/ ngò rí 3 nhánh Cà rốt 1 củ Hành tím băm 4 củ Dầu ăn 4 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Bạn những những phần xương heo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào lớp thịt có cảm giác đàn hồi nhất định thì là xương heo ngon.
Chọn những xương heo có kích thước vừa phải, nếu quá nhỏ thì thường là xương heo non, ít thịt và khi chế biến cũng không có độ ngọt từ xương.
Không mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, có mùi hôi lạ hoặc chảy dịch đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
Thông tin về bột lọc (bột năng) và cách chọn mua
Bột lọc là nguyên liệu nấu ăn làm từ tinh bột củ mì, người dân miền Nam gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc.
Do có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên bột sắn được dùng nhiều trong nấu ăn, được dùng để tạo ra nhiều món với hình thù khác nhau như các loại thạch, loại chè, há cảo,…
Cách chế biến Bánh canh bột lọc xương heo
1Sơ chế các nguyên liệu
Xương heo để khử mùi hôi bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với vài lần nước, loại bỏ các cặn bẩn và máu còn xót lại và để ráo.
Tôm bạn cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch và có thể bỏ vỏ nếu muốn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc độ dày khoảng 2 lóng tay.
2Ướp xương heo
Cho xương vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút cho xương heo được thấm vị.
3Làm sợi bánh canh bột lọc
Cho vào tô 400gr bột năng (bột lọc), 2 muỗng canh dầu ăn và đổ từ từ nước sôi vào bột. Vừa đổ vừa dùng và khuấy khi thấy bột vón thành những cục nhỏ thì bạn dùng tay nhồi khoảng 15 phút cho bột trở thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Chia bột thành nhưng viên tròn nhỏ, cán dẹt rồi cắt thành những sợi dài khoảng 1 ngón tay là được. Sau khi tạo thành sợi bánh canh bạn rắc thêm vào 1 ít bột áo để các sợi bánh không bị dính vào nhau.
Mách nhỏ:
Bạn phải cho nước thật sôi thì mới có thể nhồi bột kết dính được.
Trong quá trình nhồi nếu thấy bột khô bạn cho thêm nước sôi vào, nếu bột nhão thì cho thêm bột áo vào.
Cho dầu ăn vào bột giúp khi cắt sợi và luộc bột không bị dính lại với nhau.
4Nấu bánh canh
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tiếp đó cho xương vào xào cho xương chín tái.
Đổ vào nồi thêm 2.5 lít nước, phần cà rốt và hầm xương khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Sau cùng bạn cho tôm vào nấu thêm 10 phút và nêm vào nồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường khuấy đều cho gia vị được hòa tan. Nêm nếm 1 lần nữa cho vừa ăn rồi cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 10 phút cho sợi bánh trong nổi lên mặt nước là hoàn tất.
Mách nhỏ: Nếu bạn sợ nước dùng bị đặc và không trong, bạn có thể san 1 ít nước dùng ra nồi nhỏ để luộc bánh canh riêng nhé!
5Thành phẩm
Cho bánh canh vào tô, chan thêm nước dùng, xương, tôm rắc thêm hành ngò tạo mùi thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Sợi bánh canh dai dai của miền Trung kết hợp với nước dùng thanh ngọt, thêm tôm và thịt dai ngọt đảm bảo ai ăn cũng sẽ ghiền đó.
Xem thêm Cách nấu bánh canh xương heo đơn giản
Nguyên liệu làm Bánh canh xương heo Cho 4 người
Xương heo 700 gr Bột bánh canh 500 gr(bột gạo hoặc bột lọc tùy thích) Sả 2 cây Hành băm/ tỏi băm 1 ít Hành lá/ rau ngò 1 ít Ớt 1 trái(cắt lát) Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Bột màu dầu điều 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Lựa chọn xương có kích cỡ to vừa phải và ít mỡ.
Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.
Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh cấp đông vì có thể loại xương này đã được bảo quản lâu, không còn tươi mới.
Bạn có thể lựa chọn loại xương theo ý thích: xương đùi, xương lưng, xương đuôi,…
Cách chế biến Bánh canh xương heo
1Sơ chế các nguyên liệu
Xương heo mua về rửa sạch. Để khử mùi, bạn luộc xương heo với 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Mở lửa to và đun trong 10 phút.
Vớt xương heo ra và rửa lại với nước sạch.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:
Bạn có thể khử mùi hôi xương heo bằng cách luộc qua với sả và hành tím để loại bỏ hết chất bẩn và bụi còn lại trong xương.
Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.
2Hầm xương
Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 trái ớt cắt lát. Bật lửa to và đun sôi.
Khi nước sôi, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Hạ nhỏ lửa và đun trong 1 tiếng để xương mềm.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian đun, bạn có thể hầm xương với nồi áp suất.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
3Luộc bánh canh
Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Để bột bánh canh mềm và bớt đi vị chua, bạn nấu bánh trong 30 phút.
Vớt bánh canh ra. Để bột bánh canh không bị dính, bạn cho vào thau nước lạnh ngâm trong 2 – 3 phút. Vớt ra để ráo.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
4Nấu bánh canh
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm rồi phi thơm.
Sau đó, cho vào 2 muỗng cà phê bột màu dầu điều, khuấy nhanh tay để bột tan ra rồi tắt bếp.
Khi xương đã mềm, cho bánh canh đã luộc vào nấu thêm 10 phút. Cho dầu màu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại : Cẩm Nang Bếp
5Thành phẩm
Múc bánh canh ra tô, bạn có thể ăn kèm bánh canh xương heo cùng hành lá và rau ngò.
Bánh canh ngon miệng quyện cùng nước dùng đậm vị và xương hầm thật mềm, là một món ăn hấp dẫn cho cả nhà đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách nấu bánh canh xương giò nước dùng ngon ngọt
Nguyên liệu
1,2 kg Xương, giò heo
300 gram thịt nạc
Huyết heo
Trứng cút
1 kg bánh canh bột xắt (hoặc bột lọc)
50 gram khô mực
150 gram củ cải trắng
200 gram cà rốt
1 củ nhỏ hành tây
Hành lá, ngò rí, chanh, ớt, giá, hẹ, hành phi
Gia vị
½ muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường phèn
1 muỗng canh nước mắm
Tiêu xay
Cách làm
Sơ chế
Xương giò, thịt heo rửa nước muối và cạo sạch. Huyết heo rửa sạch xắt vừa ăn. Khô mực rửa sạch nướng sơ. Bánh canh rửa sạch đem trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín và lột vỏ .Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho ½ muỗng canh muối vào đun sôi lăn tăn thì cho xương, giò, và thịt heo vào trụng từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại .Cà rốt và củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi xắt lát sóng. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, đầu hành xắt khúc, lá xắt nhỏ. Ngò rí xắt nhỏ. Chanh xắt miếng. Ớt xắt lát. Gía, hẹ rửa sạch rồi trụng sơ .Chế biếnCho vào nồi 3 lít nước lọc, cho xương giò đã trụng sơ và hành tây, khô mực đã nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi với lửa lớn. Nước sôi vớt bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút. Các bạn nhớ tiếp tục vớt bọt để nước được trong .Cho củ cải và cà rốt vào nồi rồi vớt thịt ra, hầm tiếp 20 phút và vớt bọt tiếp tục. Thịt luộc đem xắt lát .Cho huyết heo vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối hạt vào rồi khuấy nhẹ cho tan gia vị. Cho thêm đầu hành lá vào nồi nước, đun thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp .Cho bánh canh ra tô, xếp thịt nạc và trứng cút lên rồi múc nước lèo gồm xương giò, huyết heo, cà rốt, củ cải cho vào tô. Rải hành ngò và rắc tiêu xay lên tùy ý, thêm chút hành phi, vắt chanh và chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm nước mắm ớt .
Thành phẩm sau khi chế biến
Những tô bánh canh thơm nức mũi đã được hoàn thành. Món ăn tưởng “khó nhằn” khi chế biến nhưng nếu thực hiện từng bước thật ra lại rất đơn giản đúng không nào? Tô bánh canh đầy đặn với sợi bánh dai dai hòa quyện vị ngọt ngon của nước hầm xương chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải trầm trồ trước tài năng nấu nướng của bạn đấy!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý cần nhớ khi nấu bánh canh xương heo
Dù không quá cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng để đảm bảo cách nấu bánh canh xương heo được ngon và đủ dưỡng chất nhất, bạn hãy bỏ túi một vài lưu ý dưới đây:
Lưu ý khi lựa chọn xương heo
Nên lựa chọn phần xương có kích cỡ to vừa phải, ít mỡ
Xương heo ngon thường có màu sắc hồng tươi, thịt không bị tái và không có mùi lạ
Nên mua xương heo vào buổi sáng sớm vì khi đó thịt sẽ ngon và mới nhất. Không nên mua xương đông lạnh vì chúng sẽ làm giảm chất dinh dưỡng và độ đậm đà của nước dùng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ảnh: Sưu tầm
Một số lưu ý khác
Khi hầm xương, bạn nên sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
Bánh canh đã chan nước dùng nên ăn ngay khi còn nóng để tránh món ăn bị đóng váng hay bánh để lâu bị mềm.
Ngoài cà rốt, bạn có thể cho thêm các loại củ quả khác như: củ cải, hành để nước có thêm vị ngọt thanh.
Nước dùng và bánh canh không dùng hết nên bảo quản trong tủ đá, khi ăn đun nóng lại để đảm bảo độ ngon.
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như cơm, bún hay miến thì bánh canh cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình đầy đủ dưỡng chất. Vik News hy vọng cách nấu bánh canh xương heo trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và chế biến những thành phẩm ngon trọn vị.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Vik News cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách nấu bánh canh bột gạo
Cách nấu bánh canh chả cá
Cách nấu bánh canh xương tôm
Cách nấu bánh canh sườn heo miền Trung
Cách nấu bánh canh thịt heo
Cách nấu nước lèo bánh canh xương
Cách nấu bánh canh xương heo
Cách nấu bánh canh xương trứng cút
# Cách # nấu # bánh # canh # bột # gạo # xương # heo # ngon # ngọt # hấp # dẫn # tại # nhà
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
