Bánh canh là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam, “ghi điểm” bởi hương vị thơm ngon, kết hợp nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng vùng miền, nguyên liệu và công thức thực hiện món bánh canh sẽ có những thay đổi nhất định. Sau đây Hôm nay Ăn Gì Eat Nowww xin chia sẻ cách nấu bánh canh bột lọc chả cá ngon chuẩn vị nhà hàng, các bạn hãy theo dõi ngay nhé.

1. Nguyên liệu để nấu bánh canh bột lọc chả cá

Để thực hiện thành công cách nấu bánh canh bột lọc chả cá theo công thức được xây dựng chuẩn nhất hiện nay, trước hết, các bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu:

Bánh canh bột lọc chả cá là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích

• Bột năng: 500gr

  Bạn đang đọc: Hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh bột lọc chả cá đơn giản, thơm ngon

• Bột gạo : 50 gr
• Xương ống heo : 1 kg
• Chả cá : 500 gr
• Nấm rơm : 300 gr
• Nước lọc
• Hành tây : 1 củ
• Ớt tươi : 2 quả
• Chanh tươi : 1 quả
• Hành tím, tỏi
• Hành lá, ngò gai, ngò rí
• Các loại gia vị như dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay, ớt bột …
• Các loại rau ăn kèm với bánh canh chả cá như xà lách, giá đỗ, hoa chuối …

2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh bột lọc chả cá chi tiết cụ thể

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, bạn hãy bắt tay ngay vào thực hiện cách nấu bánh canh bột lọc chả cá theo các bước hướng dẫn sau đây:

2.1. Bước 1 : Làm sợi bánh canh

• Các bạn cho bột năng, bột gạo, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc bát lớn, sau đó đổ từ từ nước đã đun sôi vào rồi trộn đều lên. Với lượng bột này, các bạn sử dụng khoảng chừng 200 ml nước, tuy nhiên, chỉ nên đổ từng lượng nhỏ và trộn bột thật kỹ đến khi đều, mịn, bảo vệ sợi bánh canh sau khi triển khai xong được dai và ngon hơn .

Nhào bột năng cùng nước sôi thật đều tay đến khi mịn

• Bạn tạo hình sợi bánh canh bằng cách cho bột đã trộn vào khuôn nặn sợi, ấn mạnh, sau đó cho vào nồi nước đang sôi đều. Nếu không có khuôn, các bạn hoàn toàn có thể thực thi theo một cách rất đơn thuần đó là cho phần bột này vào một chiếc túi nilon. Sau đó, cắt bỏ một đầu theo kích cỡ của sợi bánh canh, ấn mạnh để bột tạo thành sợi rơi trực tiếp vào nồi nước sôi. Lưu ý chiều dài của sợi bánh canh nên được làm khoảng chừng 10 cm để thuận tiện cho quy trình chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức sau này .

Tạo hình sợi bánh canh bột lọc bằng máy

• Các bạn liên tục đun sôi nồi sợi bánh canh khoảng chừng 5 phút, trong thời hạn này cần dùng đũa để hòn đảo nhẹ cho các sợi không dính vào nhau. Khi quan sát sát thấy sợi bánh canh bột lọc có màu trong, bạn tắt nhà bếp rồi vớt ra cho ngay vào một bát nước lạnh đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn khoảng chừng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo .

Sợi bánh canh bột lọc sau khi hoàn thành cần đảm bảo độ trong và dai

2.2. Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu

• Xương ống các bạn rửa sạch cùng với muối, xả bằng nước lạnh nhiều lần, sau đó chần qua với nước sôi khoảng chừng 2 phút để vô hiệu bụi bẩn và mùi hôi trong xương .

Xương ống cần rửa thật sạch với muối để loại bỏ mùi hôi

• Với chả cá, thường thì bạn sẽ mua chả cá lát có sẵn, nếu không, bạn sẽ trộn chả cá đã xay nhuyễn cùng với 1 muỗng cafe hạt tiêu xay, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt cùng hành tỏi băm nhuyễn, trộn đều tay nhiều lần. Sau đó, các bạn hãy tạo hình chả cá theo hình tròn trụ, độ dày 2 cm đến 3 cm .

Ướp chả cá xay nhuyễn với các loại gia vị

• Hành tây rửa sạch, nướng thơm trên than .
• Nấm rơm cần cắt bỏ chân, thái đôi, ngâm cùng nước muối loãng .
• Ớt tươi rửa sạch và thái lát xéo vừa ăn .
• Tỏi và hành tím bạn cần bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn .
• Hành lá, ngò gai, ngò rí bạn rửa sạch, sau đó thái nhỏ .
• Xà lách và giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo .
• Hoa chuối bạn thái mỏng mảnh, ngâm cùng nước lạnh có pha nước cốt chanh để vô hiệu mủ .

2.3. Bước 3 : Nấu nước dùng và chiên chả cá

• Các bạn cho xương ống, hành tây nướng thơm, nấm rơm vào nồi cùng với khoảng chừng 2 lít nước, đun sôi với lửa lớn, đến khi sôi đều thì giảm lửa, trong quy trình nồi nướng dùng sôi, các bạn phải vớt bọt liên tục. Tốt nhất nên hầm xương trong khoảng chừng thời hạn từ 1 đến 1.5 giờ đồng hồ đeo tay để bảo vệ độ ngọt của nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Hầm xương ống trong thời gian dài để nước dùng ngọt hơn

• Bạn chiên chả cá với dầu ăn đến khi hai mặt vàng đều là được, vớt ra cho ráo dầu rồi thái mỏng mảnh vừa ăn .

Chả cá chiên xong phải vớt ra cho ráo dầu

2.4. Bước 4 : Thưởng thức món bánh canh bột lọc chả cá

Các bạn cho sợi bánh canh bột lọc vào một chiếc bát lớn, xếp chả cá, hành lá, ngò tàu, ngò rí lên trên sau đó chan nước dùng nóng vào. Bạn sẽ chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này cùng với các loại rau ăn kèm, thêm chanh tươi và vài lát ớt tươi cho đậm đà hơn .

Bánh canh bột lọc chả cá phải thưởng thức khi nóng

Trên đây là những chia sẻ thú vị về cách nấu bánh canh bột lọc chả cá ngon nhất hiện nay, qua đó giúp bữa ăn hàng ngày của các bạn trở nên đa dạng, giàu dinh dưỡng và hấp dẫn hơn. Hy vọng rằng quý bạn đọc có thể áp dụng công thức trên đây một cách thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn