0
5 Cách nấu bánh canh chay siêu ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà
Bánh canh là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và cách chế biến khá đơn giản. Bánh canh có thể chế biến thành nhiều loại khác nhau như bánh canh chả cá, bánh canh tôm, bánh canh ghẹ, bánh canh cua,…Với những người ăn chay, bánh canh cũng có thể là một lựa chọn thú vị vừa ngon lại vừa bổ sẽ làm mới thực đơn bữa ăn của bạn. Cách nấu bánh canh chay đơn giản tại nhà chắc chắn là thắc mắc của rất nhiều người. Vậy thì dưới bài viết này sẽ chia sẻ với bạn 5 cách nấu bánh canh chay siêu ngon, bổ dưỡng dành cho bạn.
1. Cách nấu bánh canh nấm rơm
Bất cứ khi nào bạn cảm thấy buồn chán và cơ thể bị nóng trong thì một bữa ăn chay thanh đạm là cách nên làm. Sau đây là cách nấu bánh canh chay nấm rơm cực đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon cho bạn tham khảo. Hãy cùng nhau học cách chế biến món ngon này nhé!
Nguyên liệu chế biến bánh canh nấm chay
- Đậu hũ chiên 1 cái gồm 4 miếng
- Nấm rơm 200 gr
- 1 miếng chả quế chay
- Sắn 1 – 2 củ
- Nấm đông cô 100g (khô)
- Bánh canh bột gạo 1,5kg
- Hành lá 2 nhánh
Cách nấu bánh canh chay nấm rơm thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm cắt gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 15 phút rồi bóp nhẹ để vô hiệu hết chất bẩn, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước, để ráo rồi cắt đôi nấm rơm. Đối với nấm đông cô, bạn ngâm với nước ấm trong khoảng chừng 15 phút, sau đó vắt bỏ nước. Củ sắn rửa sạch cắt khúc hoặc băm nhỏ để làm nước dùng. Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ khoảng chừng 2-3 cm vừa ăn. Chả quế cắt thành những miếng mỏng dính. Bạn sẽ mất khoảng chừng 3 – 5 phút để bánh canh chín, sau đó vớt ra để vào rổ cho ráo nước .
Bước 2: Nấu nước dùng
Đặt một chiếc nồi lên nhà bếp và đun sôi với khoảng chừng 2 lít nước lọc. Khi nước sôi, cho củ sắn dây vào đun trong vòng 20 phút để củ sắn được vô hiệu hết vị ngọt thì vớt ra. Tiếp đến cho đậu phụ, nấm rơm, nấm đông cô, chả quế chay vào nồi. Nấu trong khoảng chừng 10 phút đến khi các nguyên vật liệu chín và mềm thì tắt nhà bếp. Cuối cùng bạn rắc thêm một chút ít tiêu để tăng mùi vị cho món ăn .
Bước 3: Làm hành phi
Hành bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng mảnh. Tiếp đó đun nóng khoảng chừng 50% chén dầu ăn rồi cho hành tím vào nồi đun đến khi vàng và có mùi thơm thì tắt nhà bếp .
Bạn múc bánh canh, nước dùng và cho thêm một chút ít hành phi lên trên là hoàn toàn có thể dùng được rồi. Thưởng thức món bánh canh chay nấm rơm nực nội cùng nước dùng của củ sắn ngọt thanh, nấm dai mềm và đậu hũ non ăn kèm với bánh canh dai. Bạn hoàn toàn có thể ăn cùng với 1 chén tương ớt để món ăn thơm và mê hoặc hơn .
2. Cách nấu bánh canh chay thập cẩm tại nhà
Với cách nấu bánh canh chay đơn giản tại nhà cùng các nguyên liệu cơ bản dễ tìm thấy trong căn bếp của chính gia đình mình, món thập cẩm này sẽ mang đến cho bạn sự hài lòng về giá trị dinh dưỡng, vị thanh mát cũng như thẩm mỹ. Hãy bỏ túi ngay cách nấu bánh canh chay thập cẩm này nhé.
Nguyên liệu để nấu bánh canh chay thập cẩm
- Mề chay: 300gr
- Nấm đông cô tươi: 150gr
- Ngô ngọt mỹ: 100gr
- Bột bắp: 100gr
- Hạt sen: 70gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 – 2 củ
- Rau mùi ta: 3 nhánh
- Các loại gia vị khác như bột canh, hạt tiêu, bột ngọt,…
Cách nấu bánh canh chay thập cẩm bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ sau khi gọt vỏ bạn sẽ triển khai thái hạt lựu. Đậu hũ chiên vàng và cắt thành những miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Để nước dùng ngọt và đậm đà hơn bạn hãy thêm nấm và củ cải trắng vào .
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho dầu ăn vào nồi để đun nóng, cho rau cải thìa vào xào với 2 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1 thìa muối và 1 thìa xì dầu cho đến khi có mùi thơm. Cho đậu phụ và cho rau vào hòn đảo nhanh tay cho ngấm gia vị thêm 1 cốc nước lọc và đun sôi. Sau khi nước sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm và ngọt. Bạn nêm nếm lại gia vị, hòa một chút ít bột bắp với nước, cho nước dùng vào cho đặc lại rồi tắt nhà bếp. Trong quy trình nấu, nếu muốn nước dùng có màu đẹp hơn, bạn hoàn toàn có thể cho 1 thìa bột điều vào khi nấu dầu ăn .
Bước 3: Làm bánh chay
Bạn hoàn toàn có thể cho luôn hỗn hợp bánh vào chảo, nấu khoảng chừng 2 phút cho đến khi mềm rồi đổ ra tô, thêm nhân và ngò, tiêu và cho ra bát. Tuy nhiên, có nhiều người thích ăn bánh dai hơn. Bạn cho bột bánh canh ra bát, đổ nước dùng vào âu, vo bột cho ráo nước. Đổ nhân nóng vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Với cách nhào này, bột vẫn giữ được độ dẻo và không quá mềm. Vị ngọt của nước dùng được nấu cùng các loại rau nên vị ngọt rất nhẹ và thanh mát. Bạn nên cho thêm 1 chén tương ớt ăn kèm sẽ rất ngon .
Cách nấu bánh canh chay thập cẩm sẽ mang đến một loại hình ẩm thực chay mới. Nguyên liệu và thành phần cho món canh chay ngon này là các loại nấm thơm ngon, các loại rau củ tươi ngon dễ tìm thấy khiến mọi người thích thú khi thưởng thức món ăn này vào những ngày rằm hay cuối tháng. Chúc bạn thành công với món bánh canh thập cẩm chay ngon tuyệt này!
3. Cách nấu bánh canh chay bột mì
Những ai đã từng đến xứ Huế mộng mơ và thưởng thức các món ăn đặc sản thì không thể bỏ qua món bánh canh chay bột mì. Đây là chắc chắn sẽ là một món ăn rất ngon và đơn giản. Bạn hãy vào bếp làm thử món ăn này cho gia đình mình ngay nhé!
Nguyên liệu nấu bánh canh chay bột mì
- Sợi bánh canh bột mì tươi 2 kg
- Tàu hũ ky 150 gr
- Đậu hũ chiên 4 miếng
- Nấm rơm 8000 gr
- Nấm mèo khô 250g
- Hành boa rô 4 cây
- Ngò rí
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 5muỗng canh
- Các gia vị thông dụng khác như tiêu xay, đường, muối, bột ngọt,…
Cách nấu bánh canh chay bột mì siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành boa rô và rau ngò rửa sạch với nước sau đó vô hiệu rễ. Hành lá bạn cắt khúc nhỏ, ngò bạn cắt khúc dài khoảng chừng 1 đốt ngón tay. Đậu phụ rán vàng và cắt lát mỏng mảnh khoảng chừng 2 cm. Nấm rơm nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Nấm mèo khô ngâm nước khoảng chừng 15 phút cho nở mềm và rửa sạch lại với nước, cắt bỏ chân nấm, thái miếng nhỏ. Chiên nhẹ tàu hũ ky trong dầu ăn ở lửa nhỏ nhất, nhớ lật đều tay để không bị cháy. Khi đã chín vàng bạn vớt ra để ráo dầu rồi cắt miếng vừa ăn, khoảng chừng 1 đốt ngón tay là được, để khi nấu sẽ thích mắt và miếng tàu hũ sẽ dai hơn .
Bước 2: Chế biến món ăn
Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho lá hành đã cắt nhỏ vào phi, khi hành hơi vàng thì cho 1 muỗng cafe ớt bột vào hòn đảo đều. Sau đó cho nấm đông cô, tàu hủ ky chiên, đậu phụ và nấm mèo đã sơ chế vào. Bạn cho thêm gia vị vào trong nồi theo công thức như sau : 4 thìa hạt nêm chay, 2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe muối, 1 thìa đường. Trộn đều trong khoảng chừng 10 phút để các nguyên vật liệu ngấm đều gia vị .
Bước 3: Tiến hành nấu bánh canh chay bột mì
Tiếp tục cho khoảng chừng 600 ml nước vào nồi, khi nước sôi thì cho bột bánh canh vào, để bột sôi khoảng chừng 5 phút cho chín, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt nhà bếp .
Múc bánh canh bột mì chay vào tô vừa đủ nguyên vật liệu, trang trí với vài nhánh ngò là bạn đã hoàn thành xong .
Món bánh canh bột mì chay đậm đà mùi vị cố đô đã hoàn thành xong rồi. Từng sợi bánh canh mềm và thơm ngon, tàu hũ ky dai dai, nấm mèo giòn giòn, nấm rơm ngon ngọt, đậu hũ chiên thơm phức mê hoặc không kém bất kể món mặn nào. Hãy học ngay cách nấu bánh canh chay này cho mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
- Tham khảo: 5 Cách nấu bún gạo lứt giảm cân đẹp dáng cực tốt dễ làm tại nhà
4. Cách nấu bánh canh cua chay thanh đạm, dễ làm
Ở Việt Nam có rất nhiều món bánh canh ngon, bạn đã bao giờ thử món bánh canh cua chay chưa? Nếu chưa thưởng thức đó thực sự là một thiếu sót lớn. Món chay đơn giản mà ngon, hấp dẫn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng ăn đầu tiên, nếu bạn không tin thì hãy học cách nấu bánh canh cua chay ngay hôm nay nhé.
Nguyên liệu để nấu món bánh canh cua chay
- Bánh canh làm sẵn: 1 kg
- Cà rốt: 150g
- Củ sắn: 300g
- Củ cải trắng muối: 1 củ
- Chả quế, chả lụa mỗi loại 150g
- Nấm bào ngư: 700g
- Nấm rơm: 300g
- Cua (chay) đã chế biến sẵn: 200g
- Nấm đông cô: 30g (hoặc 30g nấm hương)
- Ngò rí, ngò gai: 100g
- Các loại gia vị thông dụng như muối, hạt tiêu, mì chính, màu hột điều.
Cách nấu bánh canh cua chay thanh mát thanh đạm cho gia đình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ cỡ ngón tay, xào chín vàng; nấm rơm nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, chiên hơi vàng; băm nhỏ nấm bào ngư bằng ngón út, xào chín cho đến khi vàng nâu. Chả quế, chả lụa được cắt thành khúc dài khoảng 3cm và chiên cho đến khi chín vàng rồi cắt miếng vừa ăn (khoảng 1 cm). Cua đã sơ chế các bạn đem chiên sơ qua cho hơi vàng, nếu dùng đậu hũ non thì bạn chỉ cần chiên cho vàng đều là được.
Bước 2: Nấu nước dùng
Củ sắn với củ cải trắng muối luộc chín, lấy phần nước dùng, lược bỏ phần xác rồi cho nấm đông cô, nấm rơm vào, nêm chút hạt điều, bột sắn dây để tạo màu .
Bước 3: Hoàn thành bánh canh cua chay
Tiếp theo, bạn rửa sạch sợi bánh canh, tách các sợi bánh ra, cho hết vào nồi, múc ra bát rồi cho các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng lên trên sao cho thật hòa giải, thích mắt. Cuối cùng, rắc một chút ít hành ngò cắt nhỏ và tiêu lên trên là bạn đã triển khai xong món ăn rồi .. Nếu thích ăn cay, bạn hoàn toàn có thể cho thêm chút ớt bột, chanh cũng rất ngon .
Tuy là món chay nhưng sự phối hợp của nhiều nguyên vật liệu khác nhau với sắc tố hòa giải, cân đối sẽ mang đến cho bạn một tô bánh canh cua chay mê hoặc khó cưỡng lại được. Công thức này không chỉ tiết kiệm ngân sách và chi phí tiền mà còn rất ngon, không hề kém các món ăn khác đâu nhé. Còn gì tuyệt hơn khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức món canh cua chay thanh đạm này cùng mái ấm gia đình vào mỗi dịp cuối tuần .
5. Cách nấu bánh canh bột xắt chay đơn giản
Hãy thay đổi thực đơn cho gia đình bạn ngay hôm nay! Gợi ý dành cho bạn là nên có một món ăn được nấu từ rau củ và nấm. Bánh canh bột xắt chay được nấu kỹ trong nước dùng có hương vị hoàn toàn từ rau củ và kết hợp với đậu phụ cuộn làm cho món bánh canh thêm hấp dẫn và bắt mắt. Nước dùng có màu sắc nổi bật, có sự hòa quyện của cà chua xay và màu điều rất hấp dẫn. Mời các bạn cùng học cách nấu bánh canh chay này nhé!
Nguyên liệu để nấu bánh canh bột xắt chay
- Bột gạo250 g
- Bột năng20 g
- Bột mì 30 g
- Nấm rơm250 gr
- Nước cốt dừa 500 ml
- Hành lá 1 nhánh
- Nước mắm chay2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay1 muỗng cafe
Cách nấu bánh xắt bột chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm mua về các bạn dùng dao cắt sạch chân nấm và phần da đen. Sau đó ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và thấm khô. Hành cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước và để ráo sau đó cắt thành khúc khoảng chừng 1 đốt ngón tay phần lá bạn cắt nhỏ .
Bước 2: Trộn và nhồi bột
Cho 250 gam bột gạo, 20 gam bột năng, 30 gam bột mì vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ nước sôi vào, trộn đều, tạo thành khối bột. Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi mịn rồi cho bột vào âu, đậy nắp và để bột nghỉ 15 phút .
Bước 3: Xào nấm
Đặt nồi lên nhà bếp, vặn lửa vừa đến khi nồi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho củ hành tây vào xào cho thơm .
Bước 4: Cắt bột
Bạn rắc lên bề mặt thớt một lớp bột mì khô, sau đó lấy bột ra, cán bột mỏng mảnh khoảng chừng 50% đốt ngón tay rồi dùng dao cắt bột thành những dải dài khoảng chừng 1 đốt tay .
Bước 5: Nấu bánh canh
Bắc nồi lên nhà bếp đun 500 ml nước cốt dừa trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho từ từ từng sợi bánh canh vào, khuấy đều tay để bột không bị dính vào nhau .
Bánh canh sau khi triển khai xong múc ra bát, rắc ít tiêu và hành lá lên trên rồi cùng mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé ! Từng sợi bánh canh mềm, dai quyện với nước dùng béo béo, nấm rơm ngon ngọt, dậy mùi thơm của hành lá và hạt tiêu băm nhỏ khi ăn sẽ rất ngon .
Trên đây là những hướng dẫn cách nấu bánh canh chay ngon và dễ làm dành cho bạn. Hy vọng với những chia sẻ này bạn sẽ có thêm một bí quyết khác trong menu công thức nấu ăn ngon của mình. Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh chay rau củ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe này.
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
