Cá lóc hay cá quả là loại cá nước ngọt, là thực phẩm được yêu thích từ ngàn xưa. Thành phần dinh dưỡng gồm có protein, chất khoáng như canxi, sắt và các vitamin lại rất ít mỡ. Đây đều là những dưỡng chất rất quan trọng và thiết yếu cho khung hình khỏe mạnh. Đặc biệt có lợi cho phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ bị ốm cần bồi bổ sức khỏe thể chất .
Cách nấu bún cá Châu Đốc chuẩn miền Tây
Vùng đất Châu Đốc với những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng luôn khiến hành khách phương xa xao xuyến. Bún cá là một trong những món khiến bạn nhớ mãi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức dù chỉ một lần .
Chưa có nhìn nhận
In
Pin
Chuẩn bị
30 phút
Thực hiện
30 phút
Tổng Thời Gian
1 hr
Loại MónNấu
Ẩm thựcNước Ta
Dinh dưỡng
100 kcal
TRANG THIẾT BỊ
- Máy Xay Tỏi Ớt
- Nồi
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc đồng ( khoảng chừng 1 kg )
- 500 gram xương heo
- 100 gram sả
- 100 gram củ ngải bún
- 100 gram nghệ tươi
- 1 củ tỏi
- 100 gram bột nghệ
- 2
trái
ớt
- 1 trái chanh
- 100 gram mắm cá linh
- 1 kg bún tươi
- Rau ăn kèm : bông điên điển, rau chuối bào, giá, húng cây, rau muống … ( tùy khẩu vị sẵn sàng chuẩn bị nhiều hay ít )
Gia vị
- dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
Các bước thực hiện
- Sơ chế các nguyên vật liệu1. Xương heo rửa cùng nước muối pha loãng cho sạch rồi để vào rổ ráo .2. Cá lóc làm sạch vảy, chà muối lên cá để khử mùi tanh. Rửa sạch nhiều lần với nước. Dùng dao rạch hai bên đường xương sống của cá để dễ tách lấy xương và thao tác tựa như từ bụng cá xuống đuôi. Tiếp tục cắt phần đầu sao cho dính lại phần ruột, bỏ mật cá .3. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn4. Củ ngải bún, nghệ tươi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập5. Sả chi hai phần, đập dập và băm nhuyễn .6. Các loại rau ăn kèm rửa sạch
- Chế biến cá1. Bắt nồi nước lên sôi cho cá đã làm sạch vào luộc chín khoảng chừng 10 phút. Tắt nhà bếp vớt cá cho nguội, tách bỏ phần xương, đầu cá để nguyên. Lấy phần thịt ướp cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe bột nghệ. Ướp cho thấm gia vị khoảng chừng 5 phút .2. Bắt chảo cho dầu ăn vào, cho tỏi, sả xay nhuyễn phi thơm rồi cho thịt cá đã ướp gia vị vào xào. Chú ý xào nhẹ tay tránh làm nát cá .
- Nấu nước lèo1. Bắt nồi nước lên, cho xương heo vào, liên tục vớt bọt trong khoảng chừng 15 phút đầu cho nước trong. Sau khi nồi nước sôi, cho sả, ngải bún, nghệ đập dập vào .2. Pha mắm cá linh cùng với 200 ml nước ấm, lược qua rây lấy nước .3. Vớt xác sả, ngải bún, nghệ bỏ, cho nước cốt mắm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt vào khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau .
- Thưởng thức món bún cá Châu Đốc thơm ngonRụng bún tươi bằng nước ấm, cho vào tô, để cá lên trên. Chi nước lèo đang nóng vào, thêm các loại rau ăn kèm. Và chén nước mắm có vài lát ớt sẽ thêm phần tuyệt vời cho món ăn .
Lưu ý
Chọn cá lóc từ tự nhiên giúp thịt cá khi chế biến thơm, ngọt và dai hơn các loại cá nuôi tự tạo. Trong quy trình luộc cá phải cho vừa chín tới, tránh luộc lâu sẽ làm cá nát và mất đi thành phần dinh dưỡng .
Dinh Dưỡng
Calories :100kcal
Từ khoábún cá Châu Đốc
Bạn đã thực thi món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !
Các món ngon từ cá lóc
Cá lóc là thực phẩm dân dã và thường xuyễn Open trong bữa cơm của người Việt. Bởi những dưỡng chất có trong cá và hoàn toàn có thể phối hợp nhiều nguyên vật liệu khác nhau. Cá lóc nướng trui, cá lóc hấp mỡ hành … đều là nhũng món ngon của miền Tây sông nước. Hay cháo cá lóc rau đắng là khoái khẩu của không ít người dân Nam Bộ chân chất .
Bí quyết nấu cá lóc kho tộ ngon “ vét sạch ” nồi cơm
Cá lóc kho tộ chuẩn vị không hề thiếu sự xuất hiện của thịt mỡ và gia vị hành, tỏi, ớt, tiêu. Chỉ cần tích hợp khôn khéo chúng sẽ tạo nên món ăn vô cùng đậm đà, thơm ngon, đánh bay sạch nồi cơm chỉ trong tích tắc .
Xem cách làm
Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Lóc
Với 1 con khô cá lóc cùng 1 trái xoài, cà rốt, dưa leo. Bạn sẽ có ngay món gỏi xoài khô cá lóc ngon tuyệt
Xem thêm: Cách nấu cháo vịt khoai môn
Xem cách làm
Tạm kết
TP Châu Đốc – vùng đất tâm linh nổi tiếng với cảnh sắc vạn vật thiên nhiên hữu tình. Cùng với nền ẩm thực ăn uống đa dạng và phong phú và bún cá là một trong những món trứ danh. Hãy mang mùi vị miền Tây thứ thiệt vào bữa ăn của mái ấm gia đình bạn nhé. Cùng theo dõi Bếp để bỏ túi những tuyệt kỹ nấu ăn ngon nha các chị em phụ nữ .
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
