Cách nấu bún gỏi dà Sóc Trăng đúng chuẩn

Chắc hẳn ai đã đến với đất Sài Gòn không thể không biết đến món gỏi cuốn miền Tây ngon bá cháy. Vậy các bạn có biết gỏi cuốn còn có 1 dạng ăn với nước lèo nữa có tên là bún gỏi dà chưa? Bún gỏi dà là gì và nấu như thế nào cho chuẩn, bài viết sau sẽ giải đáp cho các bạn.

Món bún gỏi dà hay còn được gọi là bún gỏi và là một món đặc sản nổi tiếng của huyện Mỹ Xuyên, Sóc Trăng. Hương vị khiến thực khách nhớ mãi của món này đó chính là ở độ béo của bơ đậu phộng, chua chua của me, ngọt thanh của nước lèo mà không món ăn nào hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa. Cái dân dã của miền Tây được biểu lộ trải qua món ăn với các nguyên vật liệu dễ tìm, ngon hay không là ở bước hầm nước lèo cho đậm vị. Bách Hóa XANH xin san sẻ công thức nấu bún gỏi dà Sóc Trăng đúng chuẩn để các bạn hoàn toàn có thể biến hóa thực đơn bữa cơm hằng ngày thêm phần phong phú .

1Nguyên liệu nấu bún gỏi dà

• 1 kg thịt ba chỉ
• 700 g xương ống heo

• 500g tôm

  Bạn đang đọc: Cách nấu bún gỏi dà Sóc Trăng thơm ngon đúng vị nhất

• Bún ăn kèm
• Các loại rau ăn kèm : xà lách, hẹ, diếp cá, giá đỗ, …
• Đậu phộng rang giã dập
• 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đậu nành ( tương hột ), 4 muỗng canh giấm
• Ớt sa tế, tương ớt
• 10 g me, 1 củ gừng, 1 củ hành tây, hành tím, tỏi, ớt …
• đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…Các loại gia vị : muối

2Cách nấu bún gỏi dà Sóc Trăng ngon đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xà lách, hẹ, rau các loại rửa sạch để ráo. Hẹ cắt khúc .Ngâm xương ống heo trong nước lạnh pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối để không bị hôi và khi hầm không phải vớt nhiều bọt. Hoặc bạn hoàn toàn có thể chần sơ qua xương ống heo trong nước sôi 2-5 phút rồi rửa thật sạch .Tôm rửa sạch, cắt đầu ( nếu muốn ) .Thịt ba chỉ rửa sạch .

Bước 2: Hầm xương heo và luộc thịt ba chỉ

Bạn cho nồi hầm lên nhà bếp cùng với 3 lít nước. Bỏ vào nồi hầm 1 củ gừng đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường. Tiếp đến, cho xương ống heo và thịt ba chỉ vào hầm lấy nước lèo .Bạn để lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi hạ xuống lửa vừa tầm 1 giờ ( càng lâu càng mềm xương nhé ! ). Trong lúc nấu thấy có bọt nổi lên hãy vớt sạch bọt cho nước lèo trong .

Thịt ba chỉ sẽ chín trước. Khi bạn lấy đũa đâm vào thấy thịt không bị ra máu và mềm là thịt đã chín. Bạn vớt phần thịt ba chỉ ra thau nước lạnh để nguội và rửa thật sạch để thịt không bị đen. Sau khi đã rửa thịt xong thì thái thịt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Bước 3: Luộc tôm

Trong lúc hầm xương heo, bạn bắt nồi nước trên nhà bếp chờ nước sôi rồi cho tôm vào luộc. Khi tôm chín bạn vớt ra bỏ vào thau nước đá để tôm được giòn. Bạn hoàn toàn có thể chọn bóc vỏ tôm hay không tùy sở trường thích nghi. Hãy giữ lại nước luộc tôm để lấy làm nước lèo nhé !

Bước 4: Làm tương ăn bún

Phi thơm hành tím trên nhà bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho 2 muỗng canh tương đậu nành, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 ít nước lọc vào và hòn đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại cho ra bát .. Nếu ăn cay hoàn toàn có thể thêm ớt sa tế hoặc tương ớt vào ( tùy khẩu vị ) .

Bước 5: Nêm nước lèo

Bạn lọc bằng dụng cụ lọc ( phễu lưới … ) nước luộc tôm vào nồi nước hầm xương heo .Tiếp theo bạn chắt me lấy nước và cho vào nước hầm cùng 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt ( tùy khẩu vị bạn nêm nếm cho vừa miệng ) .Vậy là đã triển khai xong xong nước lèo đậm đà rồi !

3Thành phẩm

Bạn cho bún vào bát và múc nước lèo lên trên, xếp tôm và thịt ba chỉ vào. Trang trí thêm rau xanh cho thích mắt. ở đầu cuối, rắc đậu phộng rang giã dập lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nước tương đã pha thôi nào !

4Lưu ý khi làm bún gỏi dà Sóc Trăng:

Nếu nhà bạn có nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm xương để rút ngắn thời gian nấu.

Bạn có thể dọn kèm với bánh tráng để các thành viên trong gia đình có thể thoải mái lựa chọn ăn gỏi cuốn (không có nước lèo) hoặc bún gỏi dà (có nước lèo), thêm phần đa dạng.

Bún gỏi dà thích hợp cho các bữa ăn cuối tuần tụ họp vừa đủ các thành viên trong mái ấm gia đình hoặc đợt nghỉ lễ, Tết với đám bạn thân. Nấu ăn không khó, chỉ cần có khá đầy đủ những người thân yêu cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mình nấu thì cực khổ thế nào cũng tan biến hết, phải không nào ?

Xem thêm:

>> Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, ăn một lần là nhớ mãi

>> Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây đơn giản chiêu đãi cả nhà

>> Cách nấu bún bò gân nhanh cho người bận rộn

Mua gia vị nêm nếm tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn