Gần đây thời tiết ở Melbourne thay đổi khá nhanh và bất thường. Sáng ra, sương mù bao phủ khắp nơi, chiều đến lại có mưa đá. Thật đáng ngạc nhiên khi lần đầu tiên mưa đá xuất hiện tại đây. Cả Melbourne như một phiên bản sớm của Giáng sinh. Một lúc sau, trời lại sáng rực rỡ. Cuối cùng, thời tiết căng thẳng tiếp diễn khi mưa và nắng cùng xuất hiện. Và kết quả là… một chiếc cầu vồng xuất hiện ngay sau nhà mình. Quả thực là một phong cảnh đáng ngạc nhiên để mình chụp lại!

Trong thời tiết như thế này, mình rất thèm ăn món bún hải sản. Trong khi ở Việt Nam, có rất nhiều món bún hải sản phong phú và hấp dẫn, mình muốn giới thiệu một món đặc biệt từ Hà Thành. Đó chính là món bún Thái chua cay.

Mặc dù mình đã tìm được hầu hết các nguyên liệu cần thiết tại Melbourne, nhưng mình thấy thiếu mất loại tôm tít (bề bề) – một loại tôm phổ biến trong món này. Nếu ai biết chỗ bán tôm tít ở đâu thì chỉ mình nhé! Đã gần nửa năm kể từ khi mình sang đến đây, nhưng do những biện pháp giãn cách liên miên, tụi mình không có cơ hội khám phá nhiều.

Để nấu nước dùng, mình sẽ tận dụng đầu và vỏ tôm. Sử dụng một que xiên tre để lấy ruột tôm dễ dàng hơn. Đặt que xiên vào giữa lưng tôm và từ từ kéo lên để lấy đầu tôm. Dùng ngón tay kéo ruột tôm ra và vứt đi. Hôm nay, mình mua tôm thẻ thay thế. Nếu bạn có tôm sú, có thể sử dụng loại tôm này.

Rất tiếc là do giãn cách, mình không thể đi chợ Nam Melbourne để mua hải sản tươi ngon. Nếu bạn muốn, có thể dập dẹp củ sả để có thêm tinh dầu thơm hơn. Tuy vị gừng mạnh, nhưng chỉ cần một chút thôi. Hãy nhớ rửa sạch hành khô trước khi sử dụng. Hãy để gừng và sả tươi để sau này hấp tôm và mực.

Ở đây, mình không biết loại cá nào để rán cho giòn như ở Việt Nam, nhưng cá rô-phi là sự lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, do không có cá rô-phi, hôm nay mình sẽ sử dụng cá chẽm thay thế. Gừng và sả sẽ giúp giảm mùi tanh của hải sản. Nếu bạn thích món cay, có thể thêm sa tế vào gia vị này.

Chỉ sau 1-2 phút, cải ngọt chín mềm và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món bún hải sản đặc biệt này ngay tại Melbourne.