CN. Th3 3rd, 2024

Xin chào các bạn yêu thương, chúng tôi là Gia Phú & Mèo từ kênh PM Food Travel. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi thưởng thức một bát bún mắm tại quán ở quận 5, nơi chủ quán phục vụ món bún mắm hàng ngày trong tuần.

Để đến quán, bạn tiếp tục đi thẳng trên đường Ngô Gia Tự (quận 10) để nối với đường Hồng Bàng, rẽ trái vào Châu Văn Liêm. Bạn sẽ thấy Thuan Kieu Plaza với rất nhiều tin đồn về ma và câu chuyện ở bên phải đường. Tiếp theo, tìm đường Trần Hưng Đạo bên phải (đối diện siêu thị Đồng Khánh), đến đó bạn sẽ thấy quán bên phải đường.

Trông có vẻ như chúng tôi luôn đến khi quán đông đúc. Nhưng xin lỗi, chúng tôi thật sự muốn kiểm tra thực đơn của bạn. Thứ Hai là bún mì bò/gà, thứ Ba là bún mì bò hầm hoặc bún mắm tuần lượt. Tức là tuần trước bạn đã phục vụ bún mì bò hầm, và hôm nay là lượt bún mắm. Thứ Tư là bún gà/bún suông. Thứ Năm là bún bò Huế. Thứ Sáu là bún mì nem nướng. Thứ Bảy là bún riêu cua. Chỉ có mình chúng tôi là khách mới, nhưng mọi người trong khu vực này, nhất là những khách hàng cố định của chị, đều biết thực đơn khá rõ ràng.

Vậy nên, chúng tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc thử món bún mắm ISO và bún mì bò hầm. Một mẻ cuối cùng của thịt heo quay được sử dụng để trang trí bánh mì mắm. Thịt heo quay tốt nhất cho lớp da giòn là thịt ba rọi và đùi, chị Dung đã mua từ xưởng nướng BBQ ở quận 6 gần đó. Lượng thịt quay này đủ để bán từ 6h đến 9h sáng. Để tăng hương vị cho món ăn, hầu hết các nguyên liệu đều tự làm như sả rang, chả cá rang, tôm luộc và ớt tươi đã được cắt nhỏ. Không giống như chúng tôi nghĩ, chị Dung không phải người từ Phan Thiết và chọn nấu món bún mắm miền Nam cụ thể này. Topping cho bún mắm của chị không phức tạp với chỉ thịt heo quay, chả cá rang và tôm luộc mà không có mực hay cá.

Ngoài tủ kính hiển thị chính, có một nồi nước lèo sôi sùng sục đặt bên cạnh. Công thức nấu nước lèo của chị không chỉ sử dụng mắm tôm, mà còn xương heo và nước cốt dừa tươi. “Không có món ăn hoàn hảo, chỉ có ý tưởng về món ăn hoàn hảo: làm mọi người hạnh phúc, đó là điều tôi đã làm suốt hơn 20 năm” – chị Dung chia sẻ. Lưu ý nhỏ, chị Dung cũng đóng cửa vào hai ngày tháng theo lịch Phật giáo.

Chị Dung cũng đang xem xét việc thêm một số món khác vào thực đơn như súp cà ri, mì Quảng và súp giò lụa. Nghe có vẻ tuyệt vời nhưng cũng sẽ là công việc khó khăn, nhưng đó là những gì nấu nướng đòi hỏi. Thực đơn bún mì của chị Dung trong tuần là cố định như đã đề cập trước đó.

Ở đây, chúng ta có một chén nước mắm chấm cho bún mắm. Đơn giản chỉ là nước mắm ngọt với sả rang. Thật lòng mà nói, đây là một loại bún mắm đơn giản nhưng có nhiều lý do để thu hút khách hàng. Một phần là vì chả cá rang tự làm từ 100% thịt cá thác lác. (Câu hỏi ngớ ngẩn tôi hỏi: Cá có từ biển Phan Thiết đúng không?). Giá cho một bát bún mắm với 3 loại topping là 40.000 đồng.

Được kèm theo rau muống và giá đỗ blanched, cùng một đĩa riêng gồm bắp chuối xanh và rau muống tươi, húng lủi và các loại thảo dược đắng. Chỉ trong vòng 3 giờ từ 6h đến 9h sáng, không chỉ với bún mắm hôm nay mà còn với các loại bún khác trong tuần.

Xin lỗi vì sự nhầm lẫn, nhưng điều tốt là bún mắm này là một trong những món mì phổ biến và nổi tiếng nhất ở Sài Gòn, và quán luôn đông khách ở mọi lứa tuổi. Chúng tôi chắc chắn rằng nó sẽ mang lại nhiều hơn những gì chúng tôi mong đợi.

Nước lèo đục nhưng không đục đặc và thơm ngon, vị đậm đà tự nhiên từ xương heo và nước cốt dừa tươi. Nước lèo có một mùi thơm khá dễ chịu, nhưng lại có hương vị mạnh mẽ. Tôi thích nó có một chút cay nhưng hãy cẩn thận vì ớt có thể rất cay.

Lưu ý thêm: một ly trà đá chỉ 3.000 đồng. Nếu bạn không quen với các nguyên liệu có mùi hương mạnh, hãy bắt đầu với bún mắm ở đây. Thịt heo quay với lớp da giòn và thịt mềm mượt đơn giản là tuyệt vời. Hòa trộn nhẹ nhàng rau vào nước lèo và quấn bún từ dưới lên để cho tất cả mọi thứ kết hợp và sẵn sàng thưởng thức.

Chả cá rang thơm ngon và đậm đà, vừa giòn bên ngoài vừa mềm mại bên trong. Đối với tôi, sẽ tốt hơn nếu có thêm nước mắm me làm nước chấm để kết hợp và tăng cường hương vị cho cả tô bún. Cà tím được thêm vào đúng lúc vào nước lèo để có vị giòn một nửa và mềm mượt một nửa, hấp thụ hương vị của nước lèo.

Thành thật mà nói, tôi chỉ ăn cà tím ở bún mắm hoặc lúc nào cũng bỏ qua nếu nấu các món khác. Tôm có kích thước khá lớn và thật sự tươi, thịt ngọt. Sả rang giòn thơm, vì vậy hãy yêu cầu thêm để trang trí.

Chúc các bạn thưởng thức những khoảnh khắc ngon lành với tô bún mắm giá 40.000 đồng. Một lần nữa, các khẩu vị của chúng ta đều khác nhau và theo ý kiến của tôi, đây là một món ngon, không quá xuất sắc. Đây không phải là một nồi lèo sâu và phức tạp như bún mắm thông thường, nhưng lại rất dễ thưởng thức.

Nhìn thấy sự tấp nập tại quán của chị Dung cũng đã chứng minh điều đó. Nếu bạn quan tâm đến kiểu món này, có thể chúng tôi sẽ quay trở lại trong các ngày khác để thử các loại mì khác của chị. Hãy xem xem bạn có quan tâm vào kiểu món này không. Cảm ơn bạn đã theo dõi chúng tôi và đừng quên nhấn LIKE, SHARE & SUBSCRIBE để có thể gặp lại chúng tôi trong lần sau. Tạm biệt

Cách Nấu Bún Mắm Thơm Ngon Tuyệt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *