Giới thiệu

Việt Nam được biết đến là quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Trong số đó, không thể không nhắc đến món bún riêu – món ăn truyền thống, mang lại hương vị đặc biệt và gợi nhớ trong kí ức của chúng ta. Vậy làm thế nào để nấu bún riêu ngon mà không cần cua? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm nhé!

Cách nấu bún riêu không cần cua

Bạn đang muốn nấu món bún riêu cho gia đình thưởng thức, nhưng lại không có cua và giá cả khá đắt đỏ. Vậy thì hãy tham khảo cách nấu bún riêu không cần cua dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu bún riêu không cần cua

• Thịt nạc vai 300g
• Tôm khô 200g
• Đậu phụ rán
• Bún
• Sườn non
• Trứng gà
• Cà chua, rau xà lách, rau kinh giới, hành khô
• Gia vị gồm dầu hạt điều, gia vị bún riêu, hạt nêm, hạt tiêu

Các bước làm bún riêu không cần cua

Các bước nấu bún riêu không cần cua rất đơn giản:

Bước 1: Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu nấu món bún riêu không cần cua ngon khó cưỡng. Đầu tiên, rửa sạch sườn non, luộc sơ qua và rửa sạch với nước lạnh.

Bước 2: Cho sườn vào nồi nấu, tôm rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi giã nhuyễn. Phần thịt vai thù đem rửa sạch và xay nhỏ.

Bước 3: Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ ăn vừa. Rửa sạch cà chua và các loại rau thơm. Trộn đều tôm với thịt xay, nêm ít gia vị. Thêm hai lòng trứng đỏ vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 4: Sau khi trộn xong, cho đậu phụ vào nồi nước dùng, lăn thịt xay thành những viên nhỏ và thả vào nồi nước dùng, đun khoảng 20 phút.

Bước 5: Cuối cùng, cho bún và riêu đậu vào bát, và thưởng thức cùng rau sống.

Cách nấu bún riêu không cần cua với giò heo

Các bước nấu bún riêu với giò heo cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu nấu bún riêu giò heo

• Giò heo
• Tôm khô
• 100g thịt heo xay
• 1 lít sữa đậu nành
• 30g tôm khô
• 50g mè
• 1 quả trứng vịt
• 4 trái cà chua
• Huyết heo luộc, đậu hủ chiên
• Chanh, ớt, hành tím, hành lá, tỏi
• Bún
• Rau thơm ăn kèm
• Gia vị

Các bước làm bún riêu giò heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch chân giò heo và các loại rau.

Bước 2: Nấu nước lèo, cho giò heo vào nồi nước luộc cho mềm. Hớt bọt để nước trong. Tiếp theo, cho nước dùng để làm riêu vào nồi nấu cùng, thêm vài củ hành tím để thơm. Phi tỏi, sau đó vớt tỏi ra lấy dầu và chia làm hai phần để xào cà chua và làm riêu. Cho hết nồi cà chua vào xào, khi nước sôi trở lại, nêm lại với đường, hạt nêm, nước mắm, muối.

Bước 3: Thành phẩm, cho bún và rau vào tô, sau đó múc các loại trong nồi lên và thưởng thức. Đây là cách nấu bún giò heo đơn giản tại nhà trong trường hợp bạn không mua được cua xay.

Cách làm bún riêu không cần cua với trứng thịt

Ngoài cách làm bún riêu bằng giò heo, còn có cách làm bún riêu với trứng thịt, cách làm đơn giản.

Nguyên liệu

• 1 kg cua đồng xay
• Bún
• Cà chua
• Huyết heo
• Mực khô
• 100g giò sống
• Tôm khô
• Hành tím, hành lá, rau thơm

Các bước làm bún riêu cua với trứng thịt

Bước 1: Sơ chế cua, rửa sạch cua và tách phần mai cua. Rửa sạch phần thân cua và xay nhuyễn. Đặt phần thân cua xay vào tách riêng, nêm gia vị và trộn đều. Cho vào ngăn mát khoảng 30 phút. Để gạch cua ra bát, sau đó xào cùng mỡ heo để thơm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác, ngâm tôm khô và mực để mềm. Thái nhỏ cà chua và phi hành. Rửa sạch mỡ heo và chiên cho ra mỡ. Thái miếng vừa ăn huyết heo và chần trong nước sôi với đậu hũ chiên.

Bước 3: Lọc cua, lọc cua cho đến khi phần xương cua trắng. Sau khi lọc, đổ nước cua vào tô và để trong ngăn mát khoảng 30 phút để nước cua nắng lại. Tiếp theo, đem xương cua đun lấy nước ngọt.

Bước 4: Hấp riêu cua, cho cua và giò sống vào bát. Đập hai quả trứng gà, thêm một chút bột ngọt, hành lá thái nhỏ và đổ một ít nước cua lọc. Trộn đều và hấp 40 phút cho chín. Sau khi hấp chín, đem khay riêu cua lên bếp ga và đun nhẹ cho riêu hấp ra hết nước. Chắt phần nước vào nồi nước riêu. Để riêu cua có vị thơm béo, xào gạch cua lên bề mặt riêu cua.

Bước 5: Nấu nước riêu cua, nấu nước tôm khô và mực để lấy nước. Đun sôi và hạ lửa nhỏ trong 30 phút cho tôm mềm. Đổ nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi. Vớt xương cua ra, cho đậu hũ và huyết heo, cà chua, nêm gia vị. Cuối cùng, cho bún vào tô, múc riêu lên và chan nước dùng. Thưởng thức món bún riêu cua với trứng thịt thơm ngon bổ dưỡng.

Cách nấu bún riêu không cần cua chay

Tiếp theo, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bún riêu chay.

Nguyên liệu bún riêu chay

• Bún tươi 300g
• Sữa đậu nành 1 lít
• Cà rốt
• Củ cải trắng 1 củ
• Đậu hũ chiên 1 miếng
• Chả chay 100g
• Nấm rơm 200g
• Nấm bào ngư
• Hành boa rô 1 nhánh
• Rau sống ăn kèm 100g
• Dầu màu điều 3 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Hạt nêm chay 2 muỗng canh

Các bước làm bún riêu chay

Bước 1: Đun sữa đậu nành và làm nước dùng. Cho nồi lên bếp, đun sữa đậu nành đến khi sôi, sau đó thêm một muỗng nước cốt chanh. Hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 5 phút để sữa kết tủa thành đậu hũ non. Vớt lớp váng sữa kết tủa ra tô, thêm một chút nước lọc vào sữa còn lại, đun đến khi nước sôi, sau đó cho cà rốt và củ cải trắng vào.

Bước 2: Làm riêu, cho một miếng đậu hũ chiên cùng nấm rơm vào, nêm gia vị và trộn đều. Đặt hỗn hợp vào xửng và hấp khoảng 15 phút. Đun dầu ăn trong một chảo, phi hành thơm vàng. Sau đó, cho cà chua, nấm rơm, nấm bào ngư và chả chay vào chảo và xào đều.

Bước 3: Lặp lại với tô bún, sau khi nồi nước đã mềm trong khoảng 30 phút, cho tất cả các nguyên liệu nấm, chả đã xào vào nồi và đun sôi thêm một lần nữa. Cuối cùng, cho bún vào tô, múc riêu lên và chan nước dùng. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món bún riêu chay thơm ngon.

Cách nấu bún riêu có màu đẹp

Để nấu bún riêu có màu đẹp, bạn có thể làm như sau: hãy đun nóng một chảo, phi thơm hành tỏi rồi nhanh chóng cho gạch cua vào. Thêm một chút bột nghệ để tạo màu hấp dẫn. Nêm gia vị vừa đủ, chờ gạch chín rồi múc ra bát để riêng khi ăn.

Một số lưu ý khi nấu bún riêu không cần cua ngon

Khi nấu bún riêu không cần cua, bạn cần chú ý đến một số điểm sau:

• Khi chọn tôm, nên mua loại có nhiều thịt.
• Tránh thêm mắm tôm vào nồi ngay từ đầu, để tránh những người không thích mùi hôi của mắm tôm.
• Đun chín mắm tôm trước khi sử dụng để loại bỏ mùi hôi.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nấu món bún riêu thơm ngon để tận hưởng cùng gia đình!