Có thể nhiều người sẽ nhầm lẫn loại hải sản biển này với loại cá bống nước ngọt thông thường.Tuy nhiên cá bống đục lại hoàn toàn sống ở biển, có kích thước to hơn so vơi cá bống nước ngọt. Cá bống đục được chế biến thành một số món ăn rất ngon có thể kể đến: Gỏi cá đục, cá bống đục nướng mắm me và cá bống đục chiên giòn… Tuy nhiên, hôm nay mình se giới thiệu đến các bạn cách kho cá bống đục thơm ngon, đưa cơm và đây sẽ là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn ngon nhưng cách chế biến cũng rất đơn giản không hề khó. Các bạn hãy cùng emvaobep tìm hiểu cách kho cá bống đục ngon và nhanh nhất sau đây nhé.
Nguyên liệu kho cá bống đục
- Cá bống đục
- Tiêu xay, hành lá, ớt, rượu gừng
- Hành khô, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, gừng, mỡ lợn.
Các bước thực hiện cách kho cá bống đục
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá bống đục bạn chọn mua loại tươi ngon về làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột. Bạn rửa qua bằng chút rượu gừng để khử mùi tanh của cá, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo .
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Gừng rửa sạch, thái lát mỏng mảnh
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Ướp cá
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu bạn đến với công đoạn ướp cá. Một công đoạn quan trọng trong cách kho cá bống đục ngon, giúp cá có thời gian ngấm đều các gia vị, đậm đà hơn khi ăn.
Bạn cho cá vào 1 bát to, thêm hành củ băm nhỏ, tiêu xay, gừng thái lát, muối, bột ngọt và nước mắm vào hòn đảo đều rồi ướp cá trong khoảng chừng 30 phút để cá ngấm gia vị .
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Trong khi chờ cá ướp, bạn chuẩn bị sẵn sàng nước màu để kho cá .
Bắc nồi đất lên nhà bếp đun nóng thì cho 1 thìa đường vào hòn đảo đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu vàng thích mắt, bạn đổ 1 bát nhỏ nước vào đun sôi, quấy đều rồi tắt nhà bếp .
Bước 4: Kho cá
Cá đã ướp đủ thời hạn bạn xếp cá vào nồi đất vừa đun nước màu, đổ cả phần nước ướp và gừng vào cùng, rưới thêm mỡ lợn lên trên ( bạn cũng hoàn toàn có thể dùng thịt lợn ba chỉ thay cho mỡ lợn để kho cùng nhé. Nếu dùng thịt lợn thì bạn rửa sạch, thái miếng dày khoảng chừng 2 cm và xếp lên trên cá khi kho )
Bắc nồi lên nhà bếp và khởi đầu kho với lửa vừa. Khi nồi cá kho sôi bạn vặn nhỏ lửa lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và kho cá đến khi cá chín, chuyển màu vàng, nước kho sánh lại thì rắc hành lá thái nhỏ cùng vài lát ớt vào và tắt nhà bếp .
Chia sẻ với các bạn một mẹo nữa đó là với món cá kho các bạn nên dùng nồi đất để kho như thế cá sẽ thơm ngon hơn. Vì lượng nhiệt của nồi đất khi kho sẽ đều và ổn định hơn cá sẽ chín đều và ngon hơn.
Giờ thì bạn chỉ việc dọn cá bống kho ra mâm và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm trắng nóng nực thôi nào. Miếng cá bống đục dai dai, thơm mùi tiêu, mùi mắm quyện với cái béo của mợ lợn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán .
Lời kết
Những con cá bống đục tươi ngon thích hợp nhất với các món kho, vì thịt cá sẽ đượm gia vị béo ngậy, trong khi xương cá lại rất mềm ngọt. Người ta có thể biến tấu nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên những món kho khác nhau như kho tiêu đen, kho xa ớt, kho rau dăm, kho cải chua… Hãy thử cách kho cá bống đục này và cảm nhận món ăn ngon miễn bàn này nhé. Chúc các bạn thành công!
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
