Cá đỏ làm món gì ngon chắc hẳn là băn khoăn của nhiều đầu bếp tại gia. Chế biến cá đỏ sao cho vừa thơm ngon lại vừa giữ được chất dinh dưỡng thuần túy? Đừng lo lắng vì ngay sau đây, Haisan.online sẽ bật mí ngay cho bạn 8 món ăn từ loại hải sản quý này, giúp bữa ăn gia đình trở nên đa dạng, hấp dẫn hơn. Cùng khám phá ngay nhé!
Cá đỏ làm món gì ngon? Khám phá ngay TOP 8 món ăn hấp dẫn nhất
Do đặc thù cá đỏ là loại cá kích cỡ nhỏ nên nếu không chế biến đúng cách, dễ làm cho thịt cá bị nát. Ngoài ra, có nhiều sự phối hợp nguyên vật liệu sẽ làm cho cá bị mất chất dinh dưỡng. Các món ăn dưới đây bảo vệ vừa dễ làm, vừa thơm ngon mà lại bảo vệ bảo đảm an toàn. Các nguyên vật liệu làm ra món ăn đều khá quen thuộc nên sẽ không làm khó bạn .
1. Cá đỏ mép chiên xù
Bên cạnh cá đỏ củ, cá đỏ mép cũng là một loại cá phổ biến và có hương vị thơm ngon. Đối với món cá đỏ mép chiên xù có 2 cách chế biến quen thuộc. Thứ nhất, bạn không cần đánh vẩy mà trực tiếp chiên cá trong chảo dầu lớn. Như vậy phần vẩy cá sẽ được chiên giòn, tạo độ xù đẹp mắt cho cá.
Các thứ hai, hoàn toàn có thể thực thi tẩm bột chiên giòn cho cá. Cá khi mua về triển khai sơ chế như thông thường, vô hiệu hàng loạt đường tiêu hóa. Đánh phần vẩy cá thật sạch rồi triển khai tẩm ướp. Với việc nhúng cá quá bột chiên giòn, phần vỏ cá bên ngoài sẽ được giòn hơn, sắc tố đẹp mắt và béo ngậy hơn .
Lưu ý dù chiên theo cách nào, hãy để ráo cá trước khi cho vào chảo dầu. Nếu cá còn đọng nước khi gặp dầu nóng sẽ xảy ra hiện tượng kỳ lạ bắn dầu rất nguy khốn. Khi thả cá vào cần để lửa lớn, tránh cho cá bị ngấm dầu hoặc phần bột chiên không dính vào cá. Nhưng khi cá đã se các mặt thì chuyển lửa nhỏ hơn, giúp cá chín từ từ .
2. Cá đỏ kho tiêu
Chắc chắn không hề bỏ lỡ món kho tiêu trong các món ăn chế biến từ cá đỏ. Một món ăn không còn lạ lẫm nhưng luôn có sức mê hoặc lớn. Trong món ăn này, tiêu được phối hợp cùng cá đỏ sẽ tạo ra hương thơm nồng đặc trưng. Bên cạnh đó là chút vị cay nhẹ tê tê nơi đầu lưỡi, giúp kích thích vị giác của bạn .
Món này nên được chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm trắng nóng giãy. Lưu ý khi kho cá không nên kho quá khô. Một phần nước sốt cá còn lại sẽ rất tương thích để ăn cùng cơm trắng. Nếu thấy món ăn quá giàu gia vị và muốn cân đối lại, bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng chút rau sống, dưa chuột, … tạo cảm xúc thanh mát .
Cũng với công thức này, hoàn toàn có thể biến tấu món ăn với những sự tích hợp nguyên vật liệu phong phú hơn. Cá kho nước dừa cũng là một lựa chọn với vị ngậy béo, ngọt thanh thấm vào từng thớ thịt cá. Còn muốn món ăn giàu mùi vị hơn, bạn hoàn toàn có thể tích hợp cùng thơm hay thịt ba chỉ cũng vô cùng thơm ngon .
3. Lẩu cá đỏ biển
Cuối tuần đoàn viên bên mái ấm gia đình, bạn hữu mà có một nồi lẩu cá đỏ biển thì không còn gì bằng phải không nào. Các bước chế biến lẩu cá thì không có gì cầu kỳ. Duy chỉ có phần sẵn sàng chuẩn bị với nhiều nguyên liệu chính, nguyên vật liệu đi kèm. Có lẽ sẽ khiến bạn khá mất thời hạn trong quy trình sơ chế .
Cá đỏ biến nên chọn các loại cá có kích cỡ lớn. Như vậy phần nước dùng sẽ trở nên ngọt, giàu dinh dưỡng hơn. Nhiều người lo ngại phần nước dùng có vị tanh thì không hề nhúng thêm các nguyên vật liệu khác. Tuy nhiên cá biển không hề có vị tanh như cá nước ngọt, vậy nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm .
Nếu không chọn được cá lớn, thay phần nước dùng cá bằng nước dùng hầm xương là lựa chọn hài hòa và hợp lý. Các loại cá nhỏ chỉ nên nấu trong thời hạn ngắn, tránh thịt cá bị nát. Chỉ cần khoảng chừng thời hạn ngắn như vậy, chắc như đinh nồi lẩu của bạn cũng đã có mùi vị thơm ngon từ cá rồi. Thêm chút sa tế là nồi lẩu cá đã hoàn thành xong vô cùng mê hoặc .
4. Cá đỏ hấp gừng sả
Cá đỏ hấp là một trong những cách chế biến phổ cập, giúp giữ trọn được mùi vị tinh túy của thức món ăn hải sản quý này. Do đặc tính cá biển có tính hàn, nên sử dụng các nguyên vật liệu có tính nóng để cân đối lại. Điển hình trong món ăn này, cá được phối hợp cùng với gừng sả – Những nguyên vật liệu truyền thống lịch sử .
Để món cá hấp ngon, các nguyên vật liệu, đặc biệt quan trọng là cá tươi sẽ là điều kiện kèm theo tiên quyết. Những loại cá ướp lạnh hoặc ướp đá thịt sẽ không còn săn chắc, giàu dinh dưỡng. Vậy nên sau khi hấp thịt cũng không được ngọt. trái lại với cá tươi, không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị. Thêm chút muối, bột ngọt là món ăn đã mê hoặc rồi .
Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức phần cá cùng các loại rau đi kèm. Thịt cá được tẩm ướp nhẹ nên có độ ngọt tự nhiên, khá đậm đà. Với những ai muốn ăn đậm hơn nữa, hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị phần nước chấm đơn thuần. Công thức không quá độc lạ giữa các loại cá hấp. Một chút nước mắm, đường, sả, ớt, … đã hoàn toàn có thể triển khai xong nước chấm .
5. Cá đỏ nướng muối ớt
Nhắc đến món hấp thì không thể bỏ quên món nướng. Với cách này, cá không được chín trong nước hay chín bằng hơi nước,… Vậy nên toàn bộ hương vị tinh túy nhất của cá đều được giữ lại trong từng thớ thịt. Hơi nước bay bớt thậm chí còn làm cho thịt cá thêm ngọt, trở nên săn chắc hơn, vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Cách lấy màu lá cẩm đẹp nhất
Có nhiều cách tẩm ướp gia vị bạn hoàn toàn có thể lựa chọn như ướp sa tế, sả ớt, muối ớt, … Mỗi sự tích hợp nguyên vật liệu không có sự độc lạ quá nhiều. Tuy nhiên nướng muối ớt giúp món ăn có vị đậm đà, vị cay vừa phải giúp bạn không bị ngán. Thưởng thức thêm cùng với rau sống cho món ăn thêm phần thanh đạm .
Theo công thức truyền thống lịch sử, cá được nướng cùng than hoa là hài hòa và hợp lý nhất. Có lẽ sẽ không có cách nào khác sửa chữa thay thế mà đem lại vị ngọt thơm của cá như nướng than. Tuy nhiên đây lại là cách chế biến tiềm ẩn nhiều nguy khốn với sức khỏe thể chất. Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các thiết bị như nồi chiên không dầu, lò vi sóng, … để nướng cá .
6. Cá đỏ biển nấu canh chua
Cá đỏ nấu canh chua là món ăn quen thuộc, được nhiều bà con ưa thích. Đây hoàn toàn có thể được xem là một món truyền thống lịch sử đơn giản và giản dị nhưng vẫn luôn có sức hấp dẫn lớn. Những ngày hè oi nóng mà có bát canh chua giải nhiệt thì không còn gì bằng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng mọi loại cá đỏ, mọi kích cỡ để nấu canh .
Để tạo vị chua cho món ăn, các nguyên vật liệu như cà chua, thơm, hay me, sấu, … đều hoàn toàn có thể sử dụng một cách linh động. Tuy nhiên, mỗi nguyên vật liệu sẽ có độ chua ngọt khác nhau. Mà quan trọng nhất trong món canh này là sự cân đối trong mùi vị. Vậy nên bạn hãy quan tâm gia giảm gia vị cho vừa miệng, giúp món ăn mê hoặc hơn .
Bên cạnh các nguyên vật liệu tạo vị chua thì các loại rau đi kèm cũng rất quan trọng. Cách chế biến phổ cập thì hoàn toàn có thể cho thêm chút dọc mùng, đậu bắp, … Ngoài ra, hành lá, hành khô phi thơm cũng không hề thiếu trong món ăn này. Thêm 1 đến 2 cây thì là trong món canh cá sẽ là sự phối hợp tuyệt vời, toàn vẹn nhất .
7. Chả cá đỏ Lý Sơn nấu canh khổ qua
Bên cạnh thịt cá thì chả cá tươi cũng là loại sản phẩm ưa thích được làm từ cá đỏ. Thậm chí chả cá đỏ tươi còn có giá trị cao hơn nhiều so với các loại cá tươi ướp đá. Vậy nên món ăn như chả cá nấu canh, bún chả cá Lý Sơn, … ngày càng được nhiều người chăm sóc. Bạn hoàn toàn có thể thực thi món ăn này ngay tại nhà .
Để làm món ăn này, bạn cần sử dụng chả cá tươi sống ( chưa trải qua quy trình chiên rán ). Như vậy thịt cá sẽ có độ ngọt, hòa vào trong phần nước dùng. Món ăn sẽ được cân đối vị mà lại giàu dinh dưỡng. Tiến hành trộn chả cá cùng một chút ít giò sống để tăng độ ngậy cho phần nhân. Sau đó trộn đều, vo viên để thả vào canh .
Một cách khác là hoàn toàn có thể nhồi trực tiếp phần nhân chả cá vào trong trái khổ qua đã được lấy ruột. Nhìn chung, hai cách chế biến đều cho mùi vị canh thanh ngọt, tươi mát. Nhưng với cách thứ hai, phần khổ qua sẽ được giảm bớt vị đắng. Nếu không ăn được đắng thì bạn hoàn toàn có thể tận dụng vị ngọt của chả cá và làm theo cách này .
8. Cá đỏ om dưa
Cuối cùng trong list món ăn, vấn đáp cho câu hỏi cá đỏ làm món gì ngon chính là cá đỏ om dưa. Món kho truyền thống cuội nguồn tuy đậm đà, đưa cơm nhưng lại khá mất thời hạn. Nếu mong ước làm món ăn đậm đà mà bớt tốn công hơn, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm món này. Nguyên liệu đều cơ bản sẵn có nên không quá khó khăn vất vả .
Tùy vào kích cỡ cá mà thời hạn om dưa sẽ khác nhau. Nếu cá có size nhỏ như các loại cá đỏ củ, chỉ cần om cá trong khoảng chừng 30 đến 45 phút. Ngược lại, các loại cá đỏ lớn hơn, có cân nặng từ 1 kg trở lên, nên om trong khoảng chừng hơn 1 tiếng. Như vậy thịt cá sẽ thực sự thấm đượm mùi vị .
Bí quyết để tạo nên món cá đỏ om dưa ngon chính là sự xuất hiện của tóp mỡ chiên giòn. Tận dụng phần mỡ béo ngậy của thịt heo trong quy trình chiên, giúp cho phần cá thêm mê hoặc. Phần tóp mỡ chiên giòn, vừa có độ béo lại vừa bùi bùi. Thêm chút vị chua nhẹ, thấm đượm gia vị của món ăn, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng thì hết sẩy .
Trả lời cho câu hỏi cá đỏ làm món gì ngon chính là TOP 8 món ăn hấp dẫn nhất dưới đây. Mong rằng bạn đã dễ dàng hơn trong việc xây dựng thực đơn gia đình với những món ăn đa dạng này từ cá đỏ. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn ưa thích ngay trong lần thử đầu tiên.
Nguồn:
https://cookpad.com/vn/tim-kiem/c%C3%A1%20%C4%91%E1%BB%8F
https://chuyenhaisantuoisong.com/ca-do-bien-gia-bao-nhieu-tien-che-bien-lam-mon-gi-ngon.html
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
