Cà ri dê là món ăn rất thơm ngon độc lạ với mùi vị rất đặc biệt quan trọng khác lạ mang đúng vị cà ri chuẩn người Ấn. Món ăn không chỉ mê hoặc với sắc tố mà còn được lôi cuốn bởi vị đậm đà, mềm thơm của thịt dê. Cà ri dê cũng được coii là một trong những món ăn ngon rất thông dụng trong thực đơn của các Nhà hàng sang trọng và quý phái. Cách làm cà ri dê chuẩn vị người Ấn vô cùng đơn thuần sẽ được san sẻ cụ thể trong bài viết này .
Nguyên liệu làm cà ri dê
– Thịt dê tươi sống 2 kg- Dừa xiêm 1 quả
– Rượu trắng 200ml
– Bột cà ri 20 g- Nước cốt dừa 300 ml- Khoai lang 300 g- Khoai tây 300 g- Sữa tươi 2 gói- Hành khô 2 củ- Tỏi 1 củ, gừng 1 củ- Sả 3 củ- Gia vị : dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường
Nguyên liệu làm cà ri dê
Cách làm cà ri dê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cà ri dê
– Thịt dê tươi sống sau khi mua về đem cọ xát cùng muối hạt cùng chút rượu trắng, gừng đập dập cọ xát thịt trong khoảng chừng 5 – 7 phút để khử hết mùi hôi của thịt rồi rửa sạch lại cùng nước tiếp đến đem chần qua cùng nước sôi trong khoảng chừng 2 phút rồi vớt thịt ra .- Khoai lang, khoai tây làm sạch vỏ cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào thau nước muối pha loãng ngâm trong khoảng chừng thời hạn 10 phút cho khoai không bị thâm đen rồi vớt khoai ra rửa sạch và để ráo .- Hành khô, tỏi làm sạch vỏ đập dập và băm nhỏ .- Sả rửa sạch đập dập cắt khúc. Gừng làm sạch vỏ rửa sạch 1 phần thái lát mỏng dính 1 phần băm nhỏ .- Dừa xiêm chặt ra lấy nước để riêng .
Xem thêm: Cá nục hấp cuốn bánh tráng xứ Quảng
Sơ chế nguyên vật liệu làm cà ri dê
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt dê
– Thịt dê sau khi ráo nước đêm cho vào tô lớn hoặc thau sạch tẩm ướp cùng gừng băm nhỏ, hành khô, tỏi băm cùng 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột cà ri dùng tay hoặc đũa trộn đều các nguyên vật liệu lên cùng thịt cho thịt được đậm gia vị. Để thịt dê nghỉ trong khoảng chừng 15 – 20 phút cho thịt được đậm gia vị là được .
Tẩm ướp gia vị thịt dê
Bước 3: Áp chảo khoai
– Cho chảo lên nhà bếp làm nóng cho thêm 3 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng khoai lang, khoai tây vào chảo áp trong khoảng chừng 2 phút với lửa nhỏ đến khi thấy khoai có màu vàng đều thì lật lại làm với mặt còn lại là được .
Áp chảo khoai
Bước 4: Hầm thịt dê
– Cho nồi lên nhà bếp cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào nồi đun sôi thêm hành khô, tỏi băm, sả vào phi thơm rồi cho thịt dê đã ướp vào nồi xào tới khi thấy có độ săn thịt thì cho thêm nước dừa vào hầm trong khoảng chừng 20 – 30 phút .
Hầm thịt dê
Bước 5: Nấu cà ri dê
– Thịt dê sau khi hầm xong bạn cho khoai lang, khoai tây đã áp chảo cùng 1 muỗng bột cà ri vào nồi .- Đậy vung vào hầm tiếp trong khoảng chừng 15 phút cho các nguyên vật liệu được nhừ và hòa quyện rồi cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều lên rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, đun thêm 5 phút cho cà ri được ngon hơn là được .
Nấu cà ri dê
Thành phẩm món cà ri dê
Cà ri dê sau khi hoàn thành xong có mùi thơm rất mê hoặc, thịt dê chín mềm, thấm gia vị trọn vẹn được khử hết mùi hôi của thịt. Da thịt mềm có độ đàn hồi khi ăn, phần nước sốt sền sệt đậm gia vị có độ cay nhẹ vừa miệng đúng chuẩn vị cà ri người Ấn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng cùng bánh mì nóng giòn .
Thành phẩm cà ri dê
Vậy là món cà ri dê đã hoàn thành hãy bỏ túi ngay cách nấu cà ri dê để chiêu đãi gia đình, người thân và bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm cà ri dê trên.
Bài viết tương tự:
Thuy Vân
18/04/2022
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
