1. Cách nấu cari gà cay thơm nồng cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
- Đùi gà : 500 g
-
Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Bột ớt : 2 thìa canh
- Dừa nạo sợi : 2 – 3 thìa cà phê
- Ớt khô : 4 – 5 trái
- Ớt tươi : 4 – 5 trái
- Hành tím : 10 củ
- Sốt tỏi gừng : 2 thìa canh
- Hạt thì là : 1 thìa cà phê
- Hạt ngò : 1 muỗng cafe
- Vừng : 2 thìa cà phê
- Ngò rí : 50 g
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…
2. Cách nấu cari gà cay thơm nồng, đổi vị cho bữa cơm gia đình
2.1. Sơ chế nguyên liệu
2.1.1. Sơ chế thịt gà
Cũng như các cách nấu cari gà khác, bạn cần làm sạch thịt gà và khử mùi hôi trước khi chế biến .
- Có nhiều cách khử hôi thịt gà, bạn hoàn toàn có thể vận dụng 1 trong 2 cách đơn thuần mà hiệu suất cao sau : Cách 1 là dùng hỗn hợp nước cốt chanh và giấm ăn cọ xát lên khắp thân gà. Cách 2 là dùng gừng đập dập cọ xát .
- Sau khi khử hôi thịt gà, hãy rửa lại thật sạch với nước và dùng dao lọc bỏ phần da .
- Đùi gà chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, cho riêng ra tô. Ướp thịt gà với một tí gia vị, gồm : 1 thìa cafe bột nghệ + 2 thìa canh ớt bột + 50% thìa cafe muối + 2 thìa canh sốt tỏi gừng .
- Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị tối thiểu khoảng chừng 30 phút .
2.1.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau .
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái nhỏ .
- Ớt tươi rửa sạch .
- Ngò rí rửa sạch và thái nhỏ .
2.2. Cách nấu cari gà kiểu thái với công thức đơn giản
2.2.1. Rang gia vị
Đây là một trong những bước quan trọng quyết định nên hương vị của món cari gà cay. Bạn thực hiện như sau:
- Bắc chảo lên nhà bếp. Cho hỗn hợp gồm ớt khô + hạt thì là + hạt ngò + vừng vào chảo .
- Rang ở lửa nhỏ trong 2 phút. Bạn nên hòn đảo đều tay trong quy trình rang .
- Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng với khoảng chừng 2 – 3 thìa cafe dừa nạo sợi. Bạn thực thi xay nhuyễn .
- Để có được hỗn hợp nhuyễn và hơi sệt, bạn hãy cho thêm khoảng 30 – 35ml nước vào và tiếp tục xay.
- Cho hỗn hợp gia vị trên ra một bát riêng .
2.2.2. Làm sốt cari gà cay
Để tiết kiệm chi phí thời hạn, bạn hoàn toàn có thể mua loại sốt cari được bán ở các shop nhà hàng siêu thị. Tuy nhiên chỉ với những nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn ở trên, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự tay làm ra sốt cari thơm lừng, đậm vị. Cách làm sốt nấu cari gà cay vô cùng đơn thuần .
Nguyên liệu gồm có : dầu ăn ớt tươi, hành tím và phần gia vị xay nhuyễn ở trên .
- Bắc chảo lên nhà bếp. Cho thêm khoảng chừng 4 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu .
- Khi dầu nóng, bạn cho thêm 4 quả ớt tươi vào. Đảo đều và đun ở lửa nhỏ .
- Dầu sôi thì liên tục cho 100 g hành tím thái nhỏ vào chảo .
- Đảo đều đến khi hành tím hơi khởi đầu ngả vàng thì cho phần gia vị xay ở trên vào .
- Dùng đũa trộn đều. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ và hòn đảo đều tay trong 4 – 5 phút cho đến khi thu được hỗn hợp hơi sền sệt như hình dưới thì tắt nhà bếp. Ở bước này, bạn hoàn toàn có thể nêm thêm một chút ít gia vị như muối trước khi cho thịt gà vào .
2.2.3. Nấu cari gà cay
- Đến khi hỗn hợp sốt sền sệt, bạn cho gà đã ướp vào chảo .
- Đảo đều cho thịt gà ngấm gia vị ở lửa nhỏ trong khoảng chừng 5 phút .
- Đến khi thịt gà săn lại, bạn cho khoảng chừng 300 ml nước lọc vào chảo .
- Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ 20 – 25 phút để thịt gà vừa được ngấm gia vị vừa chín đều từ trong ra ngoài .
- Khi thịt gà đã chín mềm, bạn cho ngò rí vào trước khi tắt nhà bếp .
- Múc cari gà ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì .
3. Mẹo chọn đùi gà ngon để nấu cari cay
Để chọn được đùi gà ngon nấu cari gà cay, bạn hoàn toàn có thể dựa theo các tiêu chuẩn sau :
- Dựa theo sắc tố : Đùi gà mới sẽ có màu vàng. Không chọn thịt gà chuyên màu nâu hoặc đen .
-
Chạm vào đùi gà: Đùi gà mịn, có độ đàn hồi là đùi gà tươi ngon. Bạn không chọn đùi gà có phần thịt nhão, thịt với da lỏng lẻo.
Xem thêm: 15 món chè bánh ngon với mật mía
- Mùi thịt gà : Thịt gà tươi ngon sẽ không có mùi hăng hoặc mùi hôi không dễ chịu .
Hoàn thành những bước trên là bạn đã có món cari gà cay thơm nồng chiêu đãi cả nhà rồi đó. Cách nấu rất dễ đúng không nào ? Nếu bạn đã quá quen thuộc với vị béo của nước cốt dừa hay sữa tươi trong cách nấu cari kiểu Việt thì với công thức cari gà cay sẽ bạn đổi vị cho bữa cơm mái ấm gia đình. Hứa hẹn sự biến tấu này sẽ là mùi vị mới lạ, kích thích vị giác. Từng miếng thịt gà đậm vị nhờ được tẩm ướp gia vị kỹ càng quyện với phần nước sốt vàng vừa đẹp mắt lại cực bắt miệng .
Thủy Nguyễn
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
