2 cách lám món cá tím om thịt bằm tuyệt ngon

Với cách chế biến món cà tím om thịt bằm vừa đơn thuần, vừa ngon cơm. Hy vọng bạn sẽ triển khai cho bữa cơm mái ấm gia đình mình nhé

Cách đầu tiên để làm cà tím om thịt bằm

Nguyên liệu:

– Cà tím : 3 quả
– Thịt lợn than : 200 g
– Ớt xanh, đỏ, hành tây, tỏi, hành lá
– Gia vị : Xì dầu, tiêu đen, hạt nêm, dầu hào, nước màu

Cách làm :
1. Sơ chế nguyên vật liệu làm món cà tím om thịt :
– Thịt bạn mua về rửa sạch băm nhỏ, hoặc xay tại quán. Sau đó, ướp thịt với một chút ít xì dầu .
– Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh
– Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, cắt cuống bổ đôi, một nửa thái miếng nhỏ cùng với tỏi, một nửa xắt múi mỏng dính .
– Ớt đỏ thái miếng nhỏ .
– Cà tím bổ đôi quả theo chiều ngang rồi bổ làm tư. Bổ xong thả vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm .

2. Thực hiện các bước trong món cà tim om thịt bằm :
Bước 1 : Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi tây vào hòn đảo thơm .
Bước 2 : Kế đó trút thịt vào, hòn đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt săn lại thì tắt nhà bếp, trút thịt xào hành tỏi thành một lớp đều vào nồi đáy dày ( nồi gang hoặc nồi đất ) để om. Đổ hàng loạt cà tím vào rồi hòn đảo đều .
Bước 3 : Rắc vài hạt muối, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước màu lên trên mặt, thêm 1 bát con nước lọc, hòn đảo đều rồi đậy vung, chờ sôi rồi hạ nhỏ lửa. Bạn om cà trong vòng 30 phút, đôi lúc mở nắp hòn đảo lại cho gia vị thấm đều .

Bước 4 : Khi gần bắc nồi xuống bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi trút ớt xanh thái nhỏ và hành tây thái mỏng dính vào, hòn đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa. Rắc tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên mặt .

Cách 2 để làm món cà tím om thịt bằm:

Những nguyên vật liệu để làm cà tím om thịt gồm :
– 2 quả cà tím to
– 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn hoàn toàn có thể dùng thịt heo xay
– Gia vị : 2 muỗng canh dầu hào ; 50% muỗng cafe tiêu ; 1 muỗng cafe dầu mè ; 1 muỗng canh đường ; 2 muỗng canh xì dầu ; 1 muỗng canh tỏi băm

– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
– 1 muỗng cafe bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh
– 300 ml nước lạnh hay nước xương gà .

Thực hiện các bước :
Bước 1 : Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên nhà bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng chừng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô .
Bước 2 : Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút. Sau đó vớt cà ra tô ..
Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm .

Bước 5: Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Cho cà ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt .
Bước 4 : Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi .
nguồn theo 24 h

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn