Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho dạ dày heo vào chần qua khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh.
Bạn đang đọc: 3 cách hầm dạ dày lợn ngon mà bổ dưỡng
Cho 500 gr dạ dày heo vào tô, thêm vào 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm ăn. Mang bao tay và bóp, cọ xát để khử mùi hôi tanh của dạ dày, tránh gây mùi không dễ chịu cho món ăn. Sau đó bạn rửa sạch và lặp lại 1 lần nữa .Ngâm 100 gr hạt sen khô vào chén nước lạnh trong phòng 6 – 7 tiếng để hạt sen nở mềm. Sau đó rửa sạch, để ráo .50% muỗng cafe hạt tiêu1 muỗng canh nước mắmCách làm :Dạ dày mua về rửa kĩ bằng muối với nước nóng có vắt nước cốt chanh để cho sạch nhờn và giúp khử mùi hôi. Sau đó rửa thêm lại lần nữa với nước sạch .Lưu ý : khi rửa dạ dày các bạn nhớ lộn trái phần dạ dày để rửa kĩ bên trong. Bước làm sạch này rất quan trọng bởi nếu dạ dày không được sơ chế thật sạch làm ảnh hưởng tác động đến mùi vị của món ăn, khi hầm sẽ không được thơm ngon và kém phần mê hoặc .Đun sôi 1 nồi nước, cho dạ dày vừa làm sạch vào, thêm 1 chút gừng và hành lá vào luộc sơ qua trong vòng 5 phút. Gắp dạ dày ra, rửa thêm lần nước nữa cho thật sạch rồi để ráo nước .Dạ dày thái thành miếng dọc vừa ăn, ướp với gia vị cho ngấm ( 2 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh ) .Bắc nồi lên nhà bếp, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô và gừng, sau đó cho phần dạ dày heo đã thái sẵn vào hòn đảo thơm .Thêm vào nồi khoảng chừng 900 ml nước, cho vào thuốc bắc và 50% muỗng cafe hạt tiêu vào, đun sôi. Trong quy trình đun nên hớt hết bọt để nước hầm trong và thơm hơn .Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong vòng 40 phút để dạ dày nhừ và ngấm đều vị .Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị mái ấm gia đình, thêm chút hành lá rồi tắt nhà bếp .Cuối cùng, múc dạ dày ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào. Món ăn này hoàn toàn có thể làm món canh hoặc ăn cùng với cơm đều rất ngon .
Dạ dày hầm tiêu xanh
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh : InternetNguyên liệu :8-10 nhánh hạt tiêu xanh1 cái dạ dày lợn loại nhỏ khoảng chừng 500 g1 củ cải trắng lớn1 trái dừa tươiGia vị : Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn .Cách làm :Dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi .Nhiều bạn dùng nước cocacola ( hoặc pepsi ) đổ vào dạ dày làm chúng sủi bọt và lớp màng đen tách da, dễ bóc sạch hơn .Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc, để ráo nước rồi cho lên nhà bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt .Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chanh hoặc bột mỳ để làm sạch dạ dày hoặc hoàn toàn có thể trần qua dạ dày bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi .
Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3 cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng chừng 30 phút cho ngấm .Bắc nồi lên nhà bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào hòn đảo khoảng chừng 5 phút cho săn lại. Chú ý không hòn đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai nhé .Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng chừng 15-20 phút. Bạn hoàn toàn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được .
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
