Ẩm thực Trung Hoa không chỉ chú trọng đến hương vị món ăn mà còn rất coi trọng giá trị dinh dưỡng cũng như sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu. Hôm nay, góc ẩm thực của Mucwomen sẽ hướng dẫn cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc đúng vị ngon và hấp dẫn.
3 cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc bổ dưỡng
Ẩm thực Nước Trung Hoa được nhìn nhận rất cao. Ngoài mùi vị và sắc tố, người Hoa còn phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau trong các món hầm để tạo nên những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Canh hầm của Trung Quốc với các nguyên vật liệu từ thịt gà thường được chế biến với các loại rau hoặc thảo mộc Trung Quốc như táo đỏ …
Bên cạnh các món canh chay ngon dễ nấu thì những món canh hầm bổ dưỡng này cũng rất lạ miệng và kích thích vị giác. Sau đây là 3 công thức nấu canh gà kiểu Trung Quốc .
Bạn đang đọc: Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc chuẩn vị thơm ngon
1. Canh gà hầm thuốc Bắc
Nguyên Liệu cho món gà hầm thuốc Bắc
- nửa con gà
- 4 bó rau ngải cứu
- 1 gói gia vị thuốc Bắc
- 1 củ nghệ tươi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm…
Thuốc Bắc là cách gọi ở Việt Nam đối với các loại thuốc được sử dụng trong Đông y của Trung Quốc
Cách Làm Gà Hầm Thuốc Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món gà hầm kiểu trung Quốc
Chà xát muối lên mặt phẳng gà, rửa sạch rồi chặt miếng lớn. Gọt vỏ nghệ, rửa sạch và đập dập. Ngải cứu nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng, để cho ráo nước .
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà vào tô lớn, cho gói gia vị thuốc Bắc, 2 thìa hạt nêm vào trộn đều, ướp trong 1 tiếng. Sau đó vớt gà ra tô lớn, cho ngải cứu vào, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, trộn đều, ướp thêm 30 phút nữa .
Bước 3: Hầm gà với thuốc Bắc
Cho gà vào nồi, thêm 1-2 bát nước, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, đun tiếp khoảng chừng 5 phút rồi tắt nhà bếp, để nguội rồi lặp lại quy trình đun sôi thêm 2 lần nữa .
2. Gà hầm hạt sen kiểu Trung Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu cho công thức gà hầm hạt sen
- nửa con gà ta
- 50gram hạt sen khô
- 50gram nấm hương
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- Ít rau mùi, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, muối, dầu ăn…
Hạt sen có tính mát, thanh nhiệt cơ thể, giúp trẻ hạn chế cơn đau nhức khi trẻ mọc răng (ảnh: internet).
Cách làm gà hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ hành khô, đập dập, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Nấm hương ngâm vào bát nước ấm, cắt bỏ chân, rửa sạch. Hạt sen khô rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nhặt, rửa sạch hành lá, rau mùi, cắt khúc ngắn. Xát muối lên mặt phẳng gà, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn .
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà vào âu lớn, thêm 1 thìa nước mắm, nửa thìa tiêu xay, nửa hành tím băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Cách nấu gà hầm kiểu trung quốc
Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên nhà bếp. Khi dầu nóng, cho nốt phần hành tím băm còn lại và gừng thái chỉ vào xào cho thơm. Cho gà vào xào, sau đó đổ nước xâm xấp mặt gà, chỉnh lửa to. Nấu đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ. Cho hạt sen vào nồi, đun sôi lại rồi cho nấm đông cô vào. Tiếp tục hầm khoảng chừng 20 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt nhà bếp .
Xem thêm:
3. Canh gà hầm rau củ hấp dẫn kiểu người Hoa
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh gà hầm
- 1 con gà ta
- 1 trái ngô ngọt
- 300gram khoai mỡ
- 50gram nấm mèo
- 50gram nấm kim châm
- 5 cây cải thìa
- 30gram váng đậu
- 2 cây hành lá
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm…
Nước hầm gà có chứa amino acid có thể phối hợp với những vitamin C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá làm giảm các triệu ho, nghẹt mũi.
Cách làm gà hầm rau củ chuẩn vị Trung Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chà xát muối lên mặt phẳng gà, rửa lại nhiều lần với nước. Gừng cạo vỏ và đập dập. Nhặt và rửa sạch hành lá. Nấm mèo ngâm cho mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ rễ của nấm kim châm, rửa sạch. Cắt ngô ngọt thành từng khúc ngắn. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cải thìa rửa sạch, ngâm váng đậu mềm rồi cắt miếng vừa ăn .
Bước 2: Hầm gà
Cho gà vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi. Khi nước sôi, cho hành lá và gừng đập dập vào, giảm lửa nhỏ, ninh gà đến khi chín mềm, vớt ra đĩa .
Bước 3: Hầm rau củ
Cho các nguyên vật liệu rau củ vào nồi nước hầm gà, lần lượt là ngô ngọt, nấm mèo, váng đậu, nấu khoảng chừng 2 phút. Thêm khoai mỡ, 1 thìa cafe muối và nấu cho đến khi khoai vừa chín .
Bước 4: Trang trí món ăn
Cho cải thìa, nấm và thịt gà đã sơ chế vào nồi nước, đun sôi trở lại, nêm đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Các món gà của Trung Quốc không chỉ rất đầy đủ mùi vị mà còn có công dụng như một phương thuốc dân gian. Ẩm thực Nước Trung Hoa nói lên sự hiểu biết về vạn vật thiên nhiên, dược tính của các loại rau, thực phẩm để vận dụng vào việc nấu nướng .
Ngoài cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc thì còn có nhiều công thức chế biến khác như gà hầm kiểu Nước Hàn, Pháp, Nhật … Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để tìm hiểu thêm thêm nhiều cách chế biến món gà nhé !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
