Nguyên liệu:
- 2kg hến tươi
- 1 quả bầu non
- 2-3 củ hành khô, Vài tép tỏi, 1 đốt gừng
- Hành lá, rau răm, thì là
- Các gia vị : Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu canh hến nấu bầu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
_ Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, băm nhỏ .
_ Bầu non rửa sạch, nạo vỏ, xắt nhỏ thành từng lát dài/ngắn tùy thích hoặc thái khúc. Ướp bầu cùng với 1 thìa nhỏ bột canh để bầu đậm vị và ngọt hơn.
Bước 2: Sơ chế hến
_ Hến mua về rửa sạch và vô hiệu những con hến đã chết. Cho ớt tươi sẽ khiến hến xót, há miệng và nhanh nhả bùn đất. Nếu có nước vo gạo, bạn hoàn toàn có thể dùng để ngâm hến cũng rất sạch .
_ Hến sau khi ngâm xong thì mang đi rửa sạch lại. Đun nước sôi lên mới thả hến vào để luộc, để lửa to, khuấy đều để hến tách vỏ .
_ Nước luộc hến chắt lấy phần nước trong cho vào tô riêng, bỏ phần nước cặn đáy đi .
Bước 3: Đãi hến
Xả nước đầy chậu, cho 1 ít hến vào cái rổ nhỏ. Sau đó nhúng rổ vào nước, khuấy đều tay để thịt hến tách rời ra và nổi lên trên mặt nước. Sau đó nghiêng thành rổ và lựa phần thịt hến ra ngoài. Cứ thế liên tục đãi cho hết phần hết là được .
Xem thêm: 15 món chè bánh ngon với mật mía
Bước 4 : Xào và nấu canh hến
_ Bắc nồi lên nhà bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm nhuyễn phi thơm với lửa vừa .
_ Sau đó cho hến, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe tiêu xay xào trong vòng 2 phút .
Tiếp theo thêm phần nước hến vào xào thêm 2 phút .
_ Cũng với nồi xào hến cho 300 ml nước hến nấu với lửa vừa trong vòng 10 phút .
_ Thấy nước đã sôi thì thêm bầu vào cùng với 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho nốt hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Với Cách nấu canh hến nấu bầu trên thì ta đã có một tô canh ngon ngon ngọt đậm đà từ thịt hến và bầu ăn cùng với cơm trắng thì thật là tuyệt
Có thể bạn chăm sóc :
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
