Nếu bạn nào có dự tính học cách nấu canh khổ qua nhồi thịt và canh khổ qua cá thác lác thì bài này mình xin san sẻ tuyệt kỹ nấu canh khổ quá không đắng nhé ! Bí mật sẽ được bật mý không thiếu với cách nấu canh khổ qua ngon không đắng tại đây :
- Xem thêm Cách làm bánh pizza mini
1/ Canh khổ qua nhồi thịt xay hay bằm
Mình bật mí thêm cách lựa khổ qua để nấu canh khổ qua không bị đắng nhé, các bạn nên lựa những quả khổ qua có gai to, trái nu vừa, đây là những khổ qua gốc đầu tay nên sẽ không đắng, mọng nước nhé! Nhà mình trồng khổ qua nên mình biết rõ cách chọn khổ qua để cho nồi canh khổ qua nhồi thịt, cá thác lác hay canh khổ qua thịt bằm, thịt bò thêm ngon và không bị đắng. Thêm một bật mí đáng yêu để nồi canh của bạn thơm ngót đó là rau quế, hãy thêm rau quế vào tô canh của bạn, bạn sẽ thấy hương vị của món canh khổ qua ngon tuyệt cú mèo.
Bạn đang đọc: Bí kíp nấu 2 món canh khổ qua dồn thịt và cá thác lác không bị đắng nhé! – Món ngon mỗi ngày
Nguyên liệu cần mua:
+ 500g khổ qua 8 tai nấm mèo.
+ Hành lá, ngò r, rau thơm hay rau quế.
+ 200g thịt heo (thịt vai) 1 trứng vịt.
+ Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối.
+ Nấm đông trùng hạ thảo nếu có
Sơ chế món canh khổ qua dồn thịt:
+ Dùng dao mổ ở đầu trái ( đối lập với cuống ) dùng muỗng cafe cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo .
+ Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ .
+ Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo .
+ Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng mảnh và băm nhỏ. Cho tiêu + muối + bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo + trứng vịt + hành lá. Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy, dùng hành lá chần sơ qua nước sôi cho héo và có độ dai cột ngang thân .
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon không đắng
– Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một chút ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và mở màn để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt liên tục và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí, rau thơm hay rau quế vào .
2/ Canh khổ qua nhồi cá thác lác
Nguyên liệu cần mua:
– 5 trái khổ qua
– 200gr cá thác lác
– 100gr nạc dăm băm nhuyễn
– Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách nấu canh khổ qua cá thác lác
– Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch, để
ráo.
– Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá giã nhuyễn quết với cá thác lác cho đều
– Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím + ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều.
– Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá chần sơ qua nước sôi cho héo và có độ dai cột ngang thân.
– Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.
– Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò lên trên.
Má mình chia sẻ, nếu muốn nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon thì nên nấu trước đó khoảng 4 tiếng để cho thịt và trái khổ qua thấm đều, ví dụ bạn nấu canh khổ qua buổi sáng thì để trưa dùng, buổi trưa thì để buổi tối cơm chiều dùng sẽ ngon hơn.
Xem thêm cách làm món bò né khổ qua ngon khó cưỡng !
Canh khổ qua nhồi thịt xay
Canh khổ qua nhồi thịt không phải là món ăn lạ lẫm so với dân Việt. Đặc biệt là vào những ngày cuối năm, khi trên mâm cơm tất niên cuối năm luôn có một bát canh khổ qua lớn để xua đi những nỗi cơ khổ năm qua .
Print Recipe
Pin Recipe
Chuẩn bị
15 mins
Nấu
30 mins
Tổng thời hạn
45 mins
Món ănMón chính
Ẩm thựcNước Ta
Dùng cho
3 Người
Calories
320 kcal
Nguyên liệu
- 500 g khổ qua
- 8 tai nấm mèo .
- Hành lá
- ngò rí
- rau thơm hay rau quế .
- 200 g thịt heo thịt vai
- 1 trứng vịt .
- Nước mắm
- tiêu
- bột ngọt
- muối .
Cách làm
Sơ chế món canh khổ qua dồn thịt:
- + Dùng dao mổ ở đầu trái ( đối lập với cuống ) dùng muỗng cafe cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo .
- + Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ .
- + Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo .
- + Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng mảnh và băm nhỏ. Cho tiêu + muối + bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với
- nấm mèo + trứng vịt + hành lá. Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy, dùng hành lá chần sơ qua nước sôi cho héo và có độ dai cột ngang thân .
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon không đắng
- – Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một chút ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và
- khởi đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt liên tục và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua
-
mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí, rau thơm hay rau quế vào .
Video
Ghi chú
Mình bật mý thêm cách lựa khổ qua để nấu canh khổ qua không bị đắng nhé, các bạn nên lựa những quả khổ qua có gai to, trái nu vừa, đây là những khổ qua gốc đầu tay nên sẽ không đắng, mọng nước nhé !
Keywordkhổ qua, món canh
Xem thêm: Cách nấu món lẩu sứa cực ngon
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
