Món ăn được chế biến từ ốc khá quen thuộc với nhiều gia đình việt. Đặc biệt là ốc được chế biến thành nhiều món khác nhau như: các món như canh ốc nấu chuối đậu, ốc xào sả ớt… Tuy vậy, trong những ngày đông gió lạnh này thì bạn hãy thử làm món canh ốc đậu phụ này xem sao nhé. Món canh có vị giòn sần sật của ốc lại ngọt ấm, rất thích hợp trong bữa ăn gia đình đấy.
Nguyên liệu Canh ốc đậu phụ:
200 g thịt ốc- 1 bìa đậu phụ
- 1 củ hành tây
- 1 cây hành lá
- 1 quả cà chua
- 1 thìa canh sa tế tôm
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn.
- Bí ngòi
- ớt xanh
- Nấm mỡ
Cách làm canh ốc đậu phụ:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ốc mua về các bạn đem rửa thật sạch bùn đất bám bên ngoài rồi để ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có pha giấm + ớt tươi băm nhuyễn trong khoảng 3 – 4 tiếng để ốc nhả hết bùn đất và chất nhớt, sau đó đem rửa xả lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh cho thật sạch. Cho ốc vào nồi, đổ khoảng 1 bát con nước vào nồi rồi đặt lên bếp, đun sôi khoảng 2 – 3 phút là ốc chín, lúc này chúng mình vớt ốc ra rồi nhể thịt ốc, chỉ lần phần thịt bỏ phần ruột và vỏ, rửa lại phần thịt này cho sạch rồi để ráo.
- Đậu phụ các bạn thái thành miếng vừa ăn
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau- Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái khúc dài 2 – 3 cm
- Ớt xanh bỏ cuống, thái lát xéo
- cà chua thái múi cau
Cách nấu Canh ốc đậu phụ
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho gốc hành vào xào thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào mềm.rồi trút hành tây và bí ngòi vào xào đều tay khoảng 2 phút, sau đó đổ một lượng nước vừa ăn vào nồi, chỉnh lửa lên mức lớn nhất để nước nhanh sôi
Nấm mỡ + Đậu phụ + thịt ốc + 1 thìa ớt bột + 1 thìa dầu tía tô hoặc dầu vừng + ½ thìa nước tương, khuấy đều, đợi đến khi nước sôi lại thì giảm lửa xuống mức nhỏ vừa, đun đến khi các nguyên liệu chín và tiết chất ngọt ra nước canh là được- Cuối cùng khi nếm thử thấy các nguyên liệu đã được nấu chín, phần nước rất thơm ngọt thì nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng rồi rắc hành lá và ớt xanh thái khúc vào nồi, khuấy thêm vài lần thì tắt bếp rồi múc canh và các nguyên liệu: ốc, đậu phụ, nấm … ra bát tô, để nguội bớt là có thể thưởng thức.
Với tiết trời lành lạnh thế này mà được thưởng thức một tô canh ốc đậu phụ nóng hổi, se cay thì vô cùng ấm lòng và ngon miệng đấy nhé. Chắc chắn chỉ cần thưởng thức một lần thì khó ai có thể quên được cái hương vị thơm ngọt, cay nồng của phần nước canh và vị giòn sần sật của thịt ốc kết hợp hài hòa với đậu phụ mềm ngậy, rồi còn vị ngọt béo của nấm mỡ, bí ngòi, giúp cho món canh không chỉ ngon miệng, hấp dẫn mà còn vô cùng đầy đủ chất dinh dưỡng nữa
Có thể bạn quan tâm:
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
