T3. Th3 5th, 2024

Canh Xương là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Trong quán ăn thường có món Gamja tang, nhưng hiếm ai tự nấu ở nhà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu Canh Xương ngon tuyệt vời.

Cách Nấu Canh Xương
Cách Nấu Canh Xương

Nguyên liệu

  • 1 kg xương cột sống heo (Gamja trong tiếng Hàn có nghĩa là xương cột sống heo)
  • 2 lít nước
  • 1 củ hành tây chẻ đôi
  • 3 tai nấm đông cô
  • 2 cọng hành lá phần trắng và rễ
  • 20g gừng
  • 1 mcf muối
  • 1 mc vung đậu tương doenjang
  • 1 mc rượu nấu ăn Mirin (hoặc rượu trắng)
  • 1 mcf hạt nêm từ thịt
  • 2 tép tỏi đã lột vỏ
  • 10 lá mè
  • 3 củ khoai tây to
  • 1/2 củ hành tây
  • 3 cọng hành lá
  • 1 trái ớt sừng
  • 10 cái lá mè
  • 100g rau cải khô (gọi là “Ssi lae gi” trong tiếng Hàn)
  • 4 mc bột lá mè
  • 1 mc bột ớt
  • 1 mcf muối
  • 1 mcf hạt nêm từ thịt
  • 2 mc dầu ớt
  • 1 mc tỏi băm
  • 1/3 mcf tiêu xay

Cách nấu Canh Xương

  1. Sơ chế xương: Rửa sạch xương với nước ấm, giấm và muối. Trụng xương trên lửa lớn trong 10 phút để ra hết bọt dơ. Sau đó, rửa xương lại sạch với nước lạnh.
  2. Nấu nước dùng: Cho xương vào nồi với 2 lít nước. Khi nước sôi, vớt bọt lần nữa. Tiếp theo, thêm củ hành tây, tai nấm, hành lá và gừng vào nồi. Nêm sơ nồi nước dùng với 1 mcf muối, 1 mc vung đậu tương doenjang, 1 mc rượu Mirin và 1 mcf hạt nêm từ thịt. Sau khi hớt bọt sạch, đậy nắp và hầm lửa trung bình trong 1 tiếng.
  3. Chuẩn bị rau củ: Lá mè tạo hương vị đặc biệt cho món canh này. Bạn cần 10 lá lá mè và 100g rau cải khô. Rửa sạch rau cải khô và cho vào nồi nước sôi. Tắt lửa, đậy nắp và ngâm qua đêm. Sau đó, rửa lại rau cải khô để sạch cát.
  4. Thêm rau củ vào canh: Xắt khoai tây, củ hành, hành lá và ớt thành từng khúc vừa ăn. Cho rau củ vào nồi nước dùng, thỉnh thoảng hớt bọt. Sau khoảng 15 phút, thêm phần gia vị đã pha từ bột lá mè, bột ớt, muối và hạt nêm từ thịt. Nấu cho tới khi khoai tây mềm.
  5. Trình bày món canh: Chúng ta có thể trình bày canh theo dạng lẩu hoặc mỗi người một thố canh riêng. Canh này nên dùng thật nóng và kèm với cơm trắng. Có thể thêm nấm kim châm, lá mè, hành lá xắt khúc và hành lá chẻ để tạo thêm hương vị.

Hy vọng với hướng dẫn trên, các bạn sẽ thành công trong việc nấu Canh Xương thơm ngon. Cám ơn các bạn đã ghé thăm và hẹn gặp lại trong các video clip tiếp theo!

Cách nấu Canh Xương: Món canh bổ dưỡng và thơm ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *