Nhắc đến những món ăn ngon từ gà thì chắc chắn cà ri gà là cái tên mà bạn không thể bỏ qua. Món này có hương vị cay nồng, thơm phức của thịt gà và các loại gia vị, thảo mộc. Kết hợp với nước súp đậm đà ăn rất bắt cơm. Cùng VinID khám phá ngay công thức chế biến cà ri gà để đổi vị cho cả nhà vào những ngày mưa hay gió mùa về bạn nhé!
I. Hướng dẫn cách nấu cà ri gà đơn giản
1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chuẩn vị Nam bộ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà : 400 – 500 g
-
Sốt gia vị nấu cà ri Barona: 1 gói
- Khoai lang : 350 g
- Khoai tây : 150 g
- Sả : 3 cây
- Tỏi khô : 1 củ
- Hành khô : 1 củ
- Sả : 3 cây
- Nước cốt dừa : 100 ml
- Dầu ăn : 1 chai nhỏ
- Rau húng, chanh, ớt ăn kèm
- Dụng cụ : Dao, thớt, dao nạo, tô, nồi, chảo, giấy thấm dầu, …
Cách chế biến
- Thịt gà rửa sơ, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Ướp với một gói cà ri trong 30 phút cho thấm gia vị .
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt bớt lá già, lấy phần thân trắng đem rửa sạch, cắt khúc dài khoảng chừng 5 – 7 cm, đập dập. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ .
- Khoai tây, khoai lang nạo vỏ, rửa sạch với nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai với nước muối pha loãng trong 10 phút cho bớt nhựa. Vớt khoai ra rổ, để ráo .
- Bắc chảo lên nhà bếp với một chút ít dầu, để lửa vừa. Khi dầu nóng cho khoai lang, khoai tây vào chiên sơ, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu .
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, để lửa vừa. Đợi dầu nóng cho sả, hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Trút thịt gà đã ướp vào chảo hòn đảo đều với lửa lớn .
- Khi miếng gà chín, săn lại, cho 800 ml nước lọc vào nồi, nấu lửa vừa đến khi sôi. Nhẹ nhàng trút khoai lang, khoai tây vào nồi, hòn đảo nhẹ rồi đậy vung lại, nấu thêm 25 phút cho các nguyên vật liệu chín mềm .
- Cho 100 ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Món cà ri nóng giãy, vàng ươm, có sắc tố đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận được độ đậm đà của nước súp, béo ngậy vị nước cốt dừa, khoai tây, khoai lang chín bở, gà chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Món này ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay bún cùng rau húng, chanh, ớt đều rất ngon .
2. Bí quyết nấu cà ri gà sữa tươi mềm béo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 900 g thịt gà
- Rau củ các loại : 3 củ khoai lang, 5 củ khoai tây, 200 g cà rốt, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt, 3 nhánh sả, 1 củ hành tây
- 400 ml nước cốt dừa
- 800 ml sữa tươi không đường
- Nước dừa tươi
- Gia vị : Bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều
- Dụng cụ : Dao, thớt, dao nạo, tô, nồi, chảo, …
Cách chế biến
- Gà sơ chế sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều ( tùy khẩu vị ) trong 1 – 2 tiếng .
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, chiên sơ. Hành tây lột vỏ, thái múi cau .
- Hòa sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để ra một tô riêng .
- Làm nóng chảo với dầu, để lửa vừa, phi thơm hành, tỏi, ớt, sả. Cho gà vào xào săn lại .
- Thêm nước dừa, đun khoảng chừng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang, khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho các nguyên vật liệu chín. Cho tô sữa tươi và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm tùy khẩu vị .
- Cho hành tây vào nấu thêm 2 phút, tắt nhà bếp .
Thịt gà mềm mềm, cay cay, hòa quyện với mùi vị bùi bùi của khoai, cà rốt cùng nước cà ri béo ngậy, sánh mịn. Món này thích hợp cho bữa tối hay những bữa tiệc đoàn viên đông người .
3. Cách làm món cà ri gà với sữa đặc
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Gà ta: ½ con
Xem thêm: Nên nấu cháo lươn cho bé với rau gì?
- Nước cốt dừa : 1 bát tô
- Sữa đặc ông Thọ : 2 thìa
- Khoai lang : 1 củ
- Khoai tây : 2 củ
- Sả : 3 nhánh
- Ngò gai : vài lá
- Thơm : ½ quả
- Tỏi, hành tím : 1 củ
- 1 thìa cafe ớt xay
- Gia vị : Bột cà ri, tương cà, dầu ăn, bột nêm, …
- Dụng cụ : Dao, thớt, dao nạo, tô, nồi, chảo, …
Cách chế biến
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Thơm bỏ vỏ, cắt mắt, thái miếng. Khoai tây, khoai lang nạo vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho ra bớt chất nhựa, vớt ra để ráo .
- Gà làm sạch, để ráo nước, chặt thành những miếng lớn khoảng chừng 6 – 7 cm. Ướp gà với 1 thìa cafe bột cà ri, 2 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe nước mắm trong 15 – 20 phút cho thấm gia vị .
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho 3 thìa dầu ăn, để lửa vừa. Cho tỏi, hành tím, ớt xay, sả vào phi thơm. Cho 1 thìa bột cà ri, 1 thìa tương cà rồi hòn đảo đều .
- Trút phần gà đã ướp vào, hòn đảo đều tay cho các nguyên vật liệu áo đều vào phần thịt .
- Cho 1 thìa sữa đặc vào nồicà ri gà, trộn đều, tắt nhà bếp, để nguyên 10 phút .
- Bật nhà bếp lên, cho nước lọc đầy nửa nồi, khuấy đều .
- Cho khoai lang, khoai tây, thơm vào nồi, hòn đảo đều. Nêm thêm 2 thìa cafe bột nêm, nấu thêm 5 – 7 phút cho các nguyên vật liệu chín mềm .
- Cho nước cốt dừa nấu sôi, tắt nhà bếp. Cho 1 thìa sữa đặc vào khuấy đều. Múc ra tô, cho ngò gai lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Món cà ri gà sữa đặc vừa ngon lại dễ chế biến (Nguồn: Vinamilk)
Món cà ri gà thơm ngon, béo ngậy với vị bùi bùi của khoai tây, khoai lang, cùng thịt gà mềm dai, đậm vị, ăn cùng cơm nóng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với một quả trứng luộc để tăng thêm vị ngon cho món cà ri này.
II. Lưu ý khi làm món cà ri gà
Lựa chọn nguyên liệu
- Nên chọn gà ta, gà mái dầu, hơi già và dai một chút ít vì dù nấu lâu thịt vẫn dai ngon mà không bị bở .
- Có rất nhiều loại sốt cà ri khác nhau : Barona, Việt Ấn, Ông Chà Và, … Bạn hoàn toàn có thể chọn loại nào cũng được tùy khẩu vị .
- Chọn khoai lang có dáng thuôn dài, không có eo, bóp nhẹ không quá cứng, tươi, không vị thâm, dập. Không nên mua khoai lang quá to hay bị rỗ, có màu đen vì dễ bị xơ, bị hà, không ăn được .
- Bạn hoàn toàn có thể mua nguyên vật liệu chế biến móncà ri gàqua tính năng Đi chợ trên app VinID để yên tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng .
Chú ý khi chế biến
- Tùy vào số người ăn mà bạn chuẩn bị sẵn sàng và cân đối lượng nguyên vật liệu cho tương thích .
- Có thể thêm cà rốt, nấm hương, đậu cove để món ăn có sắc tố điển hình nổi bật hơn .
- Khoai lang và khoai tây đem chiên sơ để mặt phẳng khoai cứng giòn, khi nấu vừa thơm lại không bị nát .
- Móncà ri gànực nội hợp nhất là ăn vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh .
- Nếu muốn ăn cay hay muốn ăncà ri gà
theo cách nấu biến tấu lạ miệng hơn, bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu
cà ri gàẤn Độ hay kiểu Thái nhé !
Với cách chế biến cà ri gà đơn giản, dễ làm mà VinID vừa chia sẻ thì kể cả những cô nàng vụng về cũng có thể chế biến thành công. Hy vọng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn