Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc thơm ngon. Món ăn này rất phổ biến và được nhiều người yêu thích để ăn vặt hoặc làm món nhâm nhi với người thân và bạn bè trong những dịp sum họp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1,5kg chân gà chưa rút xương
- 200g tắc
- 400ml nước cam
- 350g đường
- 200ml nước lọc
- 200ml nước mắm
- 300ml giấm
- 2 trái ớt không cay
- 10 nhánh sả
- Một ít gừng
Cách rút xương chân gà
- Lựa chọn chân gà trắng hồng tự nhiên, có màu đẹp và cảm nhận mềm khô.
- Rút xương theo cách sau: Đặt chân gà úp xuống bàn, bẻ ngược mu bàn chân rồi dùng ngón cái ấn xuống để thấy phần khớp nối giữa xương cẳng và ngón chân. Dùng dao cắt phần khớp này và đứt phần gân để dễ rút xương. Tiếp theo, cắt một đường dọc từ mu bàn chân đến phần khớp cẳng để tạo thành hình chữ T. Cuối cùng, cắt dọc theo ngón chân và đứt phần gân nhằm tách rời chân gà khỏi xương ống chân.
- Rửa sạch chân gà với nước lạnh để loại bỏ nhớt.
Cách luộc và ngâm chân gà
- Luộc chân gà trong nước muối, giấm, sả và gừng. Luộc trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi chân gà chín và có màu sắc đẹp. Hạn chế bọt để đạt được chất lượng tốt nhất.
- Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 20 phút để chân gà trở nên giòn.
- Rửa qua nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ lớp mỡ và để ráo.
Cách nấu nước ngâm
- Cho đường, giấm, nước lọc và nước mắm vào nồi. Khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy.
- Đun sôi khoảng 5 phút và nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Tắt bếp và để nguội.
Cách ngâm chân gà
- Cho chân gà vào lọ thủy tinh.
- Đổ nước ngâm ngập chân gà, đảm bảo lọ thủy tinh đã được làm sạch và khô.
- Đậy kín và để nguội trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho chân gà thấm.
- Trước khi dùng, hãy sử dụng đũa sạch để gắp chân gà và đậy kín lại để bảo quản tốt.
Với các bước đơn giản này, bạn đã có món chân gà ngon lành để thưởng thức cùng gia đình và người thân. Hãy vào bếp và thực hiện ngay, chia sẻ trải nghiệm của bạn dưới phần bình luận. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Ảnh minh họa