T5. Th6 13th, 2024

    Xin chào mọi người!

    Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm cháo gà và gỏi gà.
    Hai món ăn này dễ làm nhưng lại rất bổ dưỡng, đặc biệt là giúp cải thiện sức khỏe sau khi bị ốm.
    Với công thức này, bạn không chỉ có thể làm cháo mà còn có thể sử dụng nước hầm để làm các món mì khác rất ngon.
    Hãy cùng tôi bắt đầu làm hai món này.

    Ở đây, tôi có một con gà già đông lạnh được bán ở Na Uy.
    Thường tôi để nó tự rã đông từ tối hôm trước cho đến sáng hôm sau.
    Trọng lượng con gà là 1,3 kg.
    Nếu bạn không có gà già, bạn có thể dùng gà chạy đồng cũng được, thậm chí còn tốt hơn.
    Rửa sạch gà và nhổ bỏ mọi lông còn sót.
    Cắt đuôi và vứt đi.
    Tôi có 2 củ hành lớn, tức là 400g.
    50g tỏi, tỏi này khá to nên tôi dùng 4 tép như vậy.
    10g gừng, rửa sạch để loại bỏ cặn đất. Món này vẫn ngon mặc dù không có gừng, nhưng nhờ gừng mà nước hầm thêm thơm ngon.
    Cho vào 2,5 lít nước.
    Tuy thuộc vào khẩu vị của bạn, nếu bạn thích món nhẹ hoặc món mặn, bạn có thể cho vào 2,5 muỗng cà phê muối nếu thích mặn hơn thì chỉ cần cho vào 2 muỗng cà phê muối. Đặt nồi gà lên bếp và bật lửa to lên để nấu cho đến khi nước sôi.
    Khi nồi đang sôi, sẽ có bọt bong lên.
    Hãy lấy hết bọt đó ra, sau đó đậy nắp và nấu cho gà mềm trong khoảng 90-120 phút, tùy thuộc vào sở thích của bạn, nếu bạn thích ăn gà dai hoặc mềm.
    Nếu bạn dùng gà chạy đồng, chỉ cần nấu trong khoảng 40 phút đến 1 giờ là đủ.
    Trong khoảng thời gian này, tôi chuẩn bị nguyên liệu cho gỏi.
    Tôi có 50ml đường,
    50ml giấm với nồng độ 7%,
    100ml nước lạnh lắc người.
    Khuấy đều cho đường tan trong hỗn hợp giấm và nước.
    Sau đó, cắt hành tây và cho vào.
    Tùy thuộc vào số lượng bạn muốn, tôi nghĩ với lượng gà này, 100g là đủ.
    Cắt hành thành những miếng nhỏ như vậy, sau đó ngâm trong hỗn hợp giấm, nước và đường ít nhất là 1 giờ. Nếu bạn muốn ăn hành mà không có vị cay, hãy ngâm lâu hơn.
    Để có màu vàng đẹp cho da gà, tôi cho vào 1,5 muỗng canh dầu hành nóng, đó là dầu bạn vừa chiên hành và sử dụng ngay sau đó.
    Thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều và thoa hỗn hợp dầu này lên da gà để giúp da sáng màu.
    Bước này không cần thiết khi làm gỏi, nhưng nếu bạn làm mì phở hoặc hủ tiếu thì gà có da vàng đẹp sẽ làm món ăn trông hấp dẫn hơn.
    Sau khi nấu gà trong khoảng 45 phút, tôi lật gà vì khi nấu ở nhà, không có nhiều người nên càng ít nước thì càng ngọt.
    Vì vậy, bạn nên lật gà để nấu đều.
    Nếu bạn nấu với gà nhà máy, bạn có thể xem video nấu phở gà mà tôi chia sẻ cách nấu với gà nhà máy.
    Con gà già này tôi đã nấu được 1 giờ và 40 phút, tôi lấy ra và lấy dầu nghệ tôi đã chuẩn bị trước đó, chỉ lấy phần dầu ở trên cùng.
    Sau đó thoa đều lên da gà để da có màu vàng đẹp mắt.
    Bây giờ chúng ta hãy nấu cháo.
    Tùy thuộc vào sở thích của bạn, thường để cháo đặc và thơm, bạn nên thêm một chút gạo nếp.
    Ở đây, tôi có 75g gạo thơm, gạo càng thơm càng tốt.
    75g gạo nếp.
    Rửa sạch gạo.
    Đặt một nồi lên bếp,
    tôi cho vào 1 muỗng canh dầu hành, nếu bạn không có, bạn có thể dùng dầu nấu ăn thay thế.
    3 phần trắng của hành lá.
    Bật bếp ở lửa vừa và xào cho
    hành thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.
    Khi hành thơm,
    cho tất cả gạo và gạo nếp vào và xào nhanh
    ở lửa vừa để tránh bị cháy trong khoảng 1 phút.
    Rất nhanh chóng. Bước này giúp cho
    gạo thêm thơm. Sau đó,
    cho 500ml nước hầm gà vào.
    Sử dụng muỗng hoặc cái thìa như của tôi để
    nhẹ nhàng đẩy phía dưới để gạo không bị dính vào đáy nồi
    và gây cháy. Chờ nước sôi lại, sau đó đậy nắp và giảm lửa.
    Bếp của tôi có 9 chữ số,
    tôi đặt ở số 3 và nấu trong khoảng
    15 phút. Cách nấu này rất nhanh và cháo
    sẽ đặc và ngon.
    Sau 15 phút, bạn sẽ thấy nước hầm gà và gạo
    nằm ở cùng một mức như thế này và gạo đã
    nấu chín. Nếu bạn muốn cháo của bạn
    đậm hoặc nhạt hơn,
    hãy xay một chút. Tôi dùng máy xay tay này và chỉ cần xay một chút.
    Đừng xay hành lá, chỉ xay một chút gạo
    như thế này. Sau đó đặt nồi trở lại
    bếp và cho thêm nước hầm gà.
    Tôi cho vào 1 lít. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn,
    nếu bạn thích ăn cháo ít đặc hơn, hãy thêm 1,2 lít hoặc 1,5 lít.
    Sau đó, khuấy đều để gạo và nước hầm được trộn lẫn và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi sôi.
    15 phút sau, bạn sẽ có một cháo thơm ngon.
    Gia đình tôi thường ăn cháo gà đặc, và cháo vịt thì mỏng hơn.
    Bây giờ tôi sẽ xé gà để làm gỏi gà. Tuy nhiên, việc dùng dao để cắt cánh và đùi sẽ giữ cho da gà đẹp.
    Tùy thuộc vào bạn muốn ăn mẩu gà lớn hay nhỏ, chỉ cần xé ra.
    Sau khi xé gà xong, tôi sẽ gia vị.
    Rất đơn giản. Bạn chỉ cần thêm
    muối và tiêu. Tôi cho vào
    5g muối. Bạn nên nêm nếm phù hợp với khẩu vị gia đình, không nên làm cho mặn quá, vì khi ăn, bạn sẽ ngâm nó vào muối tiêu chanh.
    Trộn đều và
    thêm 1 muỗng canh nước chanh.
    Sau đó, lấy hành tây bạn đã ngâm trong hỗn hợp giấm trước đó và cho tất cả vào. Nếu bạn thích gỏi của bạn ướt thì bạn có thể thêm một ít hỗn hợp giấm để ngâm hành.
    Nếu bạn không muốn gỏi của bạn trở nên ướt, hãy lấy hành tây ra khỏi hỗn hợp và để nước tiêu ráo.
    Trộn đều và cho ít lá quế vào. Gỏi gà cần lá quế để thơm ngon. Tôi cho khoảng 15g, cắt nhỏ chúng nhưng không cắt quá nhỏ để không ngon. Thêm lá quế vào, sau đó trộn đều một chút nữa và gỏi đã sẵn sàng để ăn. Hãy nhớ trộn gỏi trước khi ăn, trộn quá lâu làm cho gỏi không còn ngon nữa. Gỏi gà nên có vị mặn nhẹ và chua, không ngọt như các loại gỏi khác.

    Sau 15 phút nấu, tôi khuấy lên một chút. Độ đặc như thế này là đủ tốt. Nếu bạn muốn nó mỏng hơn, hãy thêm nước hầm gà.
    Tôi cho vào 2 muỗng cà phê bột nêm gà. Cách gia vị này phù hợp với khẩu vị gia đình tôi, nó không mặn. Nếu bạn thích mặn hơn một chút, bạn có thể thêm một ít nước mắm khi ăn, rất ngon. Mang ra tô, thêm một ít hành phi vào để cháo thêm thơm ngon.
    Thêm hành lá cắt nhỏ.
    Tiếp theo là một ít lá rau mùi cắt nhỏ. Và thêm một ít gừng. Cắt gừng non thành những sợi nhỏ như vậy. Khi ăn, nó thơm và cũng tốt cho sức khỏe. Rắc một chút tiêu lên trên cùng là bạn đã hoàn thành món cháo gà và gỏi gà. Thông thường, bạn có thể ăn chúng cùng với bắp cải, hoặc bạn cũng có thể ăn chúng với giá đỗ. Với những ngày đông như thế này, bạn có thể thưởng thức một tô cháo gà ấm áp, thơm ngon và cay với mùi tiêu và gừng. Khi ăn gỏi, bạn có thể ngâm trong muối tiêu chanh để có một hương vị phong phú hơn. Chúc bạn thành công trong việc làm món cháo gà và gỏi gà ngon lành. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận dưới đây hoặc gửi tin nhắn cho tôi. Cảm ơn bạn đã xem video này. Hẹn gặp lại ở những video tiếp theo.

    Cách Nấu Cháo Gà: Món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *