Khoai lang rất tốt cho hệ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng và chống táo bón cho trẻ cực hiệu quả. Một số công thức chế biến cháo ăn dặm khoai lang dưới đây sẽ giúp ích rất nhiều cho các mẹ bỉm sữa.
Kinh nghiệm chọn khoai lang và luộc khoai lang
Cách chọn mua và bảo quản khoai lang ngon
Chọn mua: Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập. Không nên mua khoai quá to vì nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Bảo quản : Đừng dữ gìn và bảo vệ khoai lang trong tủ lạnh, nó sẽ nhanh hỏng hơn, bị mất mùi vị, bị héo. Bạn hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu dữ gìn và bảo vệ tốt hoàn toàn có thể để khoai từ 7 – 10 ngày .
Cách luộc củ khoai lang đúng cách
Hầu hết các món cháo ăn dặm chế biến từ khoai lang đều trải qua quy trình luộc khoai lang. Để việc luộc khoai thuận tiện và ngon thì mẹ hoàn toàn có thể vận dụng 1 trong 2 cách sau :
Cách 1 : Rửa sạch khoai lang, cho vào nồi, thêm vào một chút ít muối ( khoảng chừng 1/3 muỗng cafe ). Đổ nước sấp mặt khoai, luộc khoai đến khi khoai xiên được bằng đũa mà không bị nát. Thời gian luộc thường là khoảng chừng từ 15 – 30 phút tùy vào lượng khoai bạn luộc. Sau đó chắt hết nước ra, đun thêm 1 chút cho khoai hơi cháy sém để khoai thơm và bùi .
Cách 2 : Rửa khoai sạch, lấy mắt của cây mía dải đều xuống đáy nồi, rồi cho khoai lên trên, đổ nước ngập khoai khoảng chừng 5 cm rồi luộc. Đun khoảng chừng 15-20 phút, để kiểm tra khoai chín lấy đũa đâm thử nếu đâm vào khoai nếu thấy mềm là được. Đổ khoai ra rổ cho hết nước, liên tục cho khoai vào nồi đun nhỏ lửa khoảng chừng 3-5 phút thì tắt nhà bếp .
Các cách nấu cháo khoai lang ngon và bổ dưỡng nhất cho trẻ ăn dặm
Cách nấu cháo khoai lang kết hợp với cua
Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Cua đồng
- Hành khô, mùi tàu, hành lá
- Muối iot
- Mắm ngư nhi
Cách nấu:
- Cua đồng rửa sạch rồi tách mai khỏi thân cua. Dùng tăm khều gạch trong mai cua rồi để riêng. Thịt cua cho vào máy xay cùng chút nước và vài hạt muối trắng iot, dùng rây lọc cua nhiều lần để bỏ bã. Đun sôi nước lọc cua rồi hớt phần thịt cua để riêng ra 1 chén. Nước cua thì cho gạo vào ninh cháo.
- Khoai lang rửa sạch rồi cho nước vào nồi luộc khoai. Khoai chín thì bóc vỏ rồi bằm nhỏ. Phi thơm hành băm với chút mỡ rồi cho gạch cua vào xào.
- Cho tiếp bát thịt cua vào đảo cùng chút xíu nước mắm.
- Bắc nồi cháo trắng lên bếp, đổ cua xào vào rồi cho khoai lang vào khuấy đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trẻ rồi cho hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào nồi cháo, tắt bếp. Múc cháo ra bát và cho bé ăn ngay.
Cách nấu cháo khoai lang đậu xanh
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt gà khoảng 100gr
- 1 củ khoai lang đỏ
- 1 nắm tay đậu xanh
- Gạo tẻ
Cách nấu:
- Cho thịt gà vào luộc để lấy nước dùng. Khi gà chín mềm vớt ra bỏ xương xé nhỏ, đồng thời lọc lại nước dùng để nấu cháo cho bé.
- Cho thịt gà, khoai lang luộc xắt hạt lựu, đậu xanh và gạo tẻ vào nồi nước dùng nấu nhừ.
- Khi cháo đã nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 1 muỗng cà phê dầu ô-liu cho bé. Múc cháo ra bát và cho bé thưởng thức.
Cách nấu cháo khoai lang phô mai
Nguyên liệu:
- Khoai lang sắt miếng vừa đủ
- Hạt sen
- Phomai (Loại nhỏ, viên)
- 1 nắm bột gạo
Cách nấu:
- Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu thành cháo.
- Gọt sạch vỏ khoai lang. Hạt sen bỏ lõi đem hấp cùng khoai lang rùi nghiền nhuyễn.
- Cho 1/2 viên phomai vào trộn chung với khoai lang, hạt sen rùi khuấy đều cho tan.
- Khi cháo chín nhừ, cho hỗn hợp trên vào nồi cháo. Cho thêm nước mắm dành cho bé vào cho đậm đà, đun thêm một lúc. Cuối cùng, múc cháo ra bát và cho bé ăn ngay khi còn nóng.
Cách nấu cháo khoai lang bí đỏ
Nguyên liệu
- 1/4 bát gạo nếp
- 3/4 bát gạo tẻ
- 50g tôm sú
- 50g khoai lang(các bạn có thể tham khảo thêm (Tác dụng của khoai lang đối với trẻ em)
- 50g bí đỏ
- Dầu ôliu
- Nước mắm
Cách nấu
- Đem gạo tẻ và gạo nếp đi vo sạch, xay vỡ sau đó trộn đều với nhau. Cho vào nồi đổ thêm nước theo tỷ lệ 12:1 so với gạo đem ninh nhỏ lửa.
- Mang tôm sú đi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra bóc lớp vỏ ngoài đi rồi thái hạt lựu nhỏ. Phần vỏ và ch%C
5/5 – ( 2 bầu chọn )
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn