3 cách nấu cháo vịt ngon đậm đà – bổ dưỡng cơ thể

Cháo vịt được lòng các thực khách từ bình dân đến sang trọng bởi hương vị hài hòa của hạt gạo chín nhừ, nở trắng bung kết hợp với miếng thịt vịt mềm ngọt, húp một miếng thấy thật đã!

Cháo vịt thường được các bà các mẹ nấu trong những buổi chiêu đãi bè bạn hay mái ấm gia đình sum vầy bởi món này dễ nấu, ngon mà lại không kén người ăn, người lớn, trẻ nhỏ, kể cả các cụ lão niên đều dùng được .Nấu cháo vịt không khó nhưng để nấu cho ngon thì cần một chút ít tuyệt kỹ đấy. Trong bài viết ngày hôm nay, bạn cùng # ohana khám phá về 3 cách nấu cháo vịt ngon chuẩn vị nhé !

1. Bí quyết nấu cháo vịt ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1 con chừng 1, 5- 2 kg

  Bạn đang đọc: 3 cách nấu cháo vịt ngon đậm đà – bổ dưỡng cơ thể

• Gạo tẻ : 1 bát
• Gạo nếp : 1 nắm tay
• Hành khô : 3 củ
• Tỏi : 2 củ
• Ớt hiểm : 3 trái
• Gừng tươi : 1 củ
• Rau thơm các loại gồm tía tô, húng quế, mùi tàu, ngò rí … : 300 gram
• Hành lá : 1 bó nhỏ
• Hành phi : 1 chén nhỏ

1.2 Chi tiết các bước thực hiện nấu cháo vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt: Vịt sau khi đã mổ thịt, vặt lông sạch sẽ bạn rửa với nước muối để loại bỏ vi khuẩn. Tiếp đó bạn dùng hỗn hợp gồm rượu trắng + gừng tươi giã dập chà sát khắp mình còn vịt. Sau đó baj rửa lại lần nữa với nước lạnh cho thật sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Cách làm này giúp vịt bớt mùi hôi, da vịt giòn, luộc không bị nứt .Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng hỗn hợp chanh + muối hoặc giấm + muối thay gừng + rượu để khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu suất cao .Ngoài cách làm trên, bạn hoàn toàn có thể dùng chanh hoặc muối + giấm để cọ xát lên mình vịt, mùi hôi cũng sẽ được vô hiệu .

Gạo: Bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, vo 2 – 3 lần nước cho sạch rồi để ráo. Tiếp đó bạn đổ gạo vào chảo rang dưới lửa nhỏ. Lưu ý là bạn phải đảo đều liên tục để tránh gạo bị cháy khét.

Khi hạt gạo chuyển sang màu vàng, nổ lách tách, dậy mùi thơm thì bạn tắt nhà bếp. Trút ra đĩa để nguội. Rang gạo trước giúp cháo nấu có vị thơm và nhanh nhừ hơn .Hành hoa bạn cắt rễ, rửa sạch, phần đầu trắng cắt khúc, phần xanh thái nhỏ .Rau húng quế, rau ngò rí, rau mùi tàu bạn rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ .

Bước 2: Tiến hành làm hành phi

Món cháo vịt ngon không hề thiếu hành phi. Hành phi mua sẵn tiềm ẩn nhiều rủi ro tiềm ẩn về mất vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Chính vì thế tốt nhất bạn nên tự phi hành ở nhà, vừa ngon lại bảo vệ bảo đảm an toàn .Hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng dính. Tiếp đó bạn trút hành ra một cái mâm hoặc nia, dàn đều rồi đem phơi nắng đến khi hành héo là được .Bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi lên nhà bếp, đổ dầu ăn rồi trút hành vào phi. Lưu ý là dầu ăn chỉ sâm sấp mặt hành khô và trong quy trình phi bạn hòn đảo liên tục để tránh hành bị cháy .Khi hành chín giòn, vàng đều bạn vớt rổ cho ráo bớt dầu rồi đổ vào túi nilon buộc chặt hoặc hộp đựng đậy kín. Tránh để hành tiếp xúc với không khí sẽ khiến hành nhanh ỉu .

Bước 3: Thực hiện nấu cháo vịt

Trước tiên bạn nướng 3 củ hành trên nhà bếp đến khi vỏ cháy xém. Sau đó bạn bóc vỏ hành, rửa hết muội than rồi dập dập. Hành nướng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt vịt khi luộc và giúp món cháo dậy mùi thơm hơn .Bạn bắc một nồi nước lên nhà bếp, thả vịt cùng hành củ nướng vào nồi luộc .Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa để tránh da vịt bị bong tróc. Bên cạnh đó bạn cũng cần liên tục hớt bọt để nước dùng được trong và có vị thanh .Sau khi nước sôi khoảng chừng 10 – 15 phút bạn đổ gạo vào nồi luộc vịt, nấu cháo .Khoảng 30 – 45 phút sau bạn kiểm tra thịt vịt đã chín mềm thì bạn gắp vịt ra đĩa .Phần cháo còn lại trong nồi bạn nêm muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay cho vừa ăn, khuấy đều, nâu thêm khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp .

Bước 4: Tiến hành chặt vịt

Thịt sau khi đã nguội bớt bạn chặt thành các miếng vừa ăn, xếp thích mắt trên đĩa .Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc lên chút hành phi, rau thơm hành lá và hạt tiêu, Trộn đều lên và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .

Với món cháo vịt làm theo các này có thêm một chén nước mắm gừng để chấm với thịt vịt luộc nữa là chuẩn nhất .

Bên cạnh cách nấu này còn một cách nấu cháo vịt nữa là thịt vịt sau khi luộc bạn xé sợi nhỏ, xào lăn qua với chút gia vị rồi cho vào nồi cháo, khuấy đều. Cách nấu này người già và trẻ con đều hoàn toàn có thể ăn một cách thuận tiện .Xem thêm :

2. Hướng dẫn nấu cháo vịt cho bé

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt đùi hoặc ức vịt : 1 cái khoảng chừng 200 gram
• Khoai sọ : 1 củ
• Gạo tẻ : 1 chén cơm
• Gạo nếp : 1 nắm tay
• Hành lá

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vịt và các nguyên liệu

– Gạo nếp và gạo tẻ bạn vo sạch. Thêm gạo nếp sẽ giúp món cháo sánh, dẻo thơm hơn khi nấu trọn vẹn gạo tẻ .– Khoai sọ bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ, hấp chín rồi xay nhuyễn .– Thịt vịt sau khi mua về bạn dùng rượu và gừng chà sát khắp mình con vịt để khử mùi hôi, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Tiếp đó bạn cắt riêng phần thịt và xương vịt .

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

– Bắc một chiếc nồi lên nhà bếp, thả xương vịt vào nồi ninh lấy nước ngọt. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, hớt lớp bọt nổi lên để tránh cháo nấu bị cặn .– Sau khi ninh khoảng chừng 30 phút, bạn gắp xương vịt ra. Nếu cẩn trọng hơn bạn nên lọc qua rây để vô hiệu cả những phần xương vụn còn xót. Tiếp đó bạn đổ lại nước hầm xương vào nồi và trút gạo vào .– Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và mở nắp một chút ít để tránh cháo bị trào. Khi hạt cháo nở bung đều, bạn cho khoai sọ và thịt vịt vào nồi, nêm gia vị muối, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn .

– Nồi cháo dẻo quyện lại, bạn cho chút hành hoa thái nhỏ vào và tắt bếp. 

– Chờ cho cháo nguội một chút ít, bạn múc cháo ra bát và hoàn toàn có thể cho bé chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !– Món cháo vịt này rất giàu dinh dưỡng, dùng để đổi khác khẩu vị cho bé rất hợp. Nếu không ăn hết một lần bạn cất cháo vào hộp đựng thực phẩm rồi dữ gìn và bảo vệ trong ngăn lạnh, mỗi lần ăn bạn múc lượng vừa đủ ra bát và đung nóng lại .

3. Cách nấu cháo vịt đậu xanh

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

• Vịt cỏ hoặc vịt thả đồng : 1 con đã làm sẵn
• Gạo tẻ : 1 bát
• Gạo nếp : ¼ bát
• Đậu xanh tách hạt : 100 gram
• Gừng tươi : 1 củ
• Hành tím : 3 củ
• Mùi tàu : 50 gram
• Hành lá : 1 bó nhỏ
• Rượu trắng : 1 chén
• Rau thơm : rau ngổ, húng quế, ngò rí, hành lá …
• Gia vị : Muối, đường, hạt nêm tiêu, nước mắm, mì chính …

3.2 Chi tiết các bước làm cháo vịt đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt vịt có mùi hôi đặc trưng. Để vô hiệu mùi hôi này bạn dùng hỗn hợp gồm gừng giã dập và rượu trắng chà sát khắp mình con vịt, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch. Gừng và rượu giúp khử mùi hôi của vịt và giúp vịt săn, chắc khi luộc .– Gạo bạn vo 2 – 3 lần nước cho sạch ,– Đậu xanh trước khi nấu cháo bạn ngâm khoảng chừng 1 – 2 tiếng để hạt đậu nở, khi nấu sẽ nhanh nhừ .

Bước 2: Thực hiện nấu cháo

– Bạn nướng cháy 2 củ hành khô trên nhà bếp lửa. Sau đó lột vỏ, rửa nước cho sạch lớp muội than rồi đập dập .– Tiếp đó bạn thả vịt cùng hành khô vào nồi nước, nấu sôi. Khi nước sôi bạn hạ lửa đồng thời vớt lớp bọt nổi lên để tránh cháo bị cặn đục .– Khoảng 30 – 45 phút sau bạn kiểm tra thấy thịt vịt đã chín nhừ thì vớt ra. Chờ thịt vịt nguội bạn tách riêng thịt với xương rồi băm nhỏ phần thịt .– Nước nấu vịt còn đun trên nhà bếp bạn trút gạo vào nồi để nấu cháo. Lưu ý là trong quy trình nấu bạn tiếp tục khuấy đảo để tránh cháo bị khét dưới đáy nhé !– Khi cháo chín, nở bung đều thì bạn trút phần thịt vịt vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .– Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !Xem thêm :

4. Bí quyết chọn và khử mùi hôi của vịt

– Những con vịt cỏ hoặc vịt chạy đồng là ngon nhất bởi chúng thường được chăn thả tự nhiên, ít cho ăn tăng trọng, thịt mềm, ngọt, nhiều nạc và ít mỡ. Những con vịt nuôi công nghiệp cho ăn nhiều cám tăng trọng mình mẩy to nhưng lại nhiều mỡ .– Thịt vịt có mùi hôi đặc trưng, nếu không khử sạch mùi hôi này thì sẽ không ăn được .– Rượu và gừng là chất khử mùi tự nhiên rất tốt giúp lấy đi mùi hôi của vịt và giúp da vịt khi luộc căng bóng, trắng đẹp, không bị nứt. Sau khi xoa bóp hỗn hợp này khắp mình con vịt, bạn rửa lại nhiều lần với nước lạnh là được .– Bên cạnh rượu và gừng bạn hoàn toàn có thể dùng dấm, nước cốt chanh hay muối đều được nhé, cách làm tương tự như như trên .

Kết bài

Cách nấu cháo vịt không quá khó đúng không nào ! Những ngày mái ấm gia đình bạn hữu đoàn viên có một nồi cháo vịt để mọi người cùng quây quần chiêm ngưỡng và thưởng thức thật tuyệt vời đúng không nào !Chúc bạn thành công xuất sắc với món cháo vịt này !

Cập nhật 27/06/2020

5/5 – ( 1 bầu chọn )

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn