Những món chè này là lễ vật ý nghĩa tượng trưng cho tấm lòng tôn kính của gia chủ so với tổ tiên, trời đất trong ngày rằm tháng bảy. Bát chè bày trên mâm thêm đủ sắc, đủ hương.
Các loại chè cúng rằm tháng 7
- 1. Ý nghĩa mâm trà cúng rằm tháng 7
- 2. Cách nấu chè cúng rằm tháng 7.
- 3. Cách nấu chè đậu xanh cúng rằm tháng 7.
- 4. Cách nấu chè khoai dẻo – Món chè cúng rằm tháng 7
1. Ý nghĩa mâm trà cúng rằm tháng 7
Rằm tháng 7 hay còn gọi là lễ Vu Lan là đợt nghỉ lễ để con cháu báo đáp công ơn sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ. Mâm cỗ cúng gia tiên thường có đôi chút độc lạ ở các vùng miền, nhưng ở vùng miền nào cũng không hề thiếu một bát chè .
Đối với mỗi mâm cúng, khái niệm sử dụng xôi chè cúng rằm tháng bảy Cách thờ cúng cũng khác nhau. Ví dụ, đối với những người con Phật, đồ cúng hoàn toàn là đồ chay, thì xôi cũng được nấu theo cách hoàn toàn chay. Ông bà và thần linh có thể chọn ăn chay. Vì vậy, gạo nếp được lựa chọn dựa trên đó. Còn chúng sinh thì nên ăn chay hoàn toàn. Kiêng tất cả các thức ăn mặn. Bởi theo quan niệm dân gian, đồ ăn mặn sẽ gợi lên sự thù hận, tham lam, nóng giận, không chỉ tâm linh mà cả tâm hồn người thờ cúng.
Bạn đang đọc: Cách nấu chè cúng rằm tháng 7
2. Cách nấu chè cúng rằm tháng 7.
Nguyên liệu làm chè trôi nước
Thành phần cho vỏ nổi:
- 300g bột gạo nếp
- 200ml nước đun sôi
- 1 nhúm muối
Thành phần cho nhân trà:
- 150g đậu xanh không vỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
Thành phần nước dùng chè trôi nước
- 300g đường
- 200ml nước
- 1 miếng gừng đã chuẩn bị
- 300ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê tinh bột sắn
- 2 lá dứa tươi
- 1/2 muỗng cà phê đường, 1 chút muối
Cách nấu chè cúng rằm tháng 7
Bước 1: Cách làm chè trôi nước chè trôi nước.
- Cho bột nếp vào âu lớn, đổ từ từ phần nước đã chuẩn bị vào. Lưu ý: dùng thìa khuấy đều bột và nước để tránh bị vón cục.
- Nhào bột trong khoảng 5 phút để tạo thành khối mềm, mịn. Sau khi bột đạt yêu cầu, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nở trong khoảng 30 phút.
- Sau khi ủ bột, bạn nhào lại lần nữa để bột càng mịn càng tốt. Chia bột thành từng viên nhỏ để chuẩn bị làm nhân.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân chè trôi nước
- Vo sạch đậu xanh và hấp chín. Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm đậu trước khoảng 1 tiếng để đậu nhanh chín và ngon hơn.
- Sau khi đậu chín được xay nhuyễn với 1/4 muỗng cà phê muối. Sau khi xay xong đem sên trên bếp với lửa thật nhỏ khoảng 10 phút để nhân được thơm ngon. Mẹo nhỏ để nhân bánh thơm ngon hơn là chuẩn bị thêm ít hành phi để khi sên, đảm bảo bát chè cúng rằm của bạn sẽ rất tuyệt.
- Sau khi đậu xanh nguội, vo thành từng viên tròn để phần nước trong vỏ chè trôi ra ngoài. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phép nhân cách nấu chè trôi nước.
Bước 3: Chuẩn bị nước dùng với chè trôi nước
- Nước đường: Cho đường vào nấu với 200ml nước lạnh cho đến khi sôi. Đun sôi nước đường khoảng 20 phút trên lửa nhỏ để nước đường được dẻo và có hương vị. Đừng quên cho thêm chút gừng và chút muối để nước đường có vị đậm đà hơn.
- Nước dừa: Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước cốt dừa + 3 thìa cà phê đường + lá dứa cho đến khi sôi. Hòa bột sắn dây với nước rồi cho từ từ vào hỗn hợp nước dừa, nhớ khuấy đều tay và để lửa nhỏ. Trộn nước cốt dừa và đun sôi trở lại.
Bước 4: Hoàn thiện cách nấu chè trôi nước
- Cán mỏng miếng bột rồi ấn dẹt, cho viên bột vào và đậy kín. Bước này các bạn đừng ấn bột mỏng quá nếu không nhân sẽ bị sót ra ngoài khiến bánh bị nát khi luộc, đây là bí quyết của cách pha trà trôi theo dòng nước của nhà Ong. Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.
- Viên trà sau khi hoàn thành được đun với nước sôi. Sau khi bóng chè nổi lên, bạn để thêm khoảng 2 phút nữa là chè đã được. Nhớ chuẩn bị một bát nước lạnh để thả chè vào giúp những viên chè trắng, dẻo và không bị dính. Sau khi đun sôi hết chè, bạn vớt chè ra cho vào nước đường đã nấu. cách nấu chè đã sẵn sàng.
- Chần nước vào bát và thêm một chút nước dừa là hoàn thành bát chè để chuẩn bị thắp hương. Rắc thêm một chút mè rang để giúp tăng hương vị cho món chè.
3. Cách nấu chè đậu xanh cúng rằm tháng 7.
Nguyên liệu làm chè đậu xanh
- 300g đậu xanh không vỏ
- 200ml nước
- 100g đường
- 2 ống tinh chất vani
Cách nấu chè cúng rằm
- Bước 1: Rửa thật sạch đậu xanh với nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng để đậu nở và ngon hơn.
- Bước 2: Sau khi ngâm, hấp đậu cho đến khi đậu mềm. Xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố, nếu không có máy xay bạn có thể dùng thìa, đũa, thìa, … để xay đậu cho đến khi nhuyễn.
- Bước 3: Sau khi xay nhuyễn đậu, khuấy trên lửa nhỏ với 200ml nước và 100g đường. Khuấy với lửa thật nhỏ cho đến khi đường tan hết, đậu sôi lăn tăn là bạn đã hoàn thành. Đừng quên cho vani vào để món chè thơm ngon hơn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành! cách nấu chè đậu xanh đánh tan.
4. Cách nấu chè khoai dẻo – Món chè cúng rằm tháng 7
chè cúng rằm tháng bảy không thể thiếu chè khoai dẻo. Đây là một món ăn vừa dễ làm, thanh đạm, hợp khẩu vị gia đình. Hơn nữa, khi bày lên mâm sẽ giúp mâm cỗ thêm phần hấp dẫn và đầy đủ màu sắc. Vì vậy, để pha trà này, bạn chỉ cần làm theo 3 bước chính:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu chính đầu tiên mà bạn cần có là 300 gram khoai lang tím. Khoai tây bạn mua cần phải có chất lượng cao. Hạn chế mua những củ nhỏ bị thối rễ, thối rễ hoặc bị ăn thịt chẳng hạn.
- Kết hợp với đó là 100g nước cốt dừa, 20 gam bột béo, 100 gam đường.
- Còn lại là một số vật dụng đi kèm như xoong, chảo, dao, v.v.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím gọt sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi thái miếng vuông. Bạn hoàn toàn có thể cắt thành các hình dạng khác nhau như hình tròn trụ hoặc hình kim cương .
Sau đó bạn bắc một nồi nước vừa đủ lên bếp đun sôi cho khoai vào luộc chín. Tuy nhiên, bạn nên nhớ luộc chín một nửa và tiến hành tán nhuyễn khoai tây. Bạn có thể xay bằng tay hoặc dùng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nửa phần khoai lang còn lại bạn cũng đem luộc chín rồi cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền.
Ngoài món chè đậu xanh truyền thống cuội nguồn, bạn cũng hoàn toàn có thể thử một số ít cách nấu chè khác như chè đậu ván, chè khúc bạch, chè hoa cau, … để mâm cúng thêm phong phú và lạ miệng hơn .
Trên đây Thoidaihaitac.vn đã gửi đến các bạn Cách nấu chè cúng rằm tháng 7 gồm các món: Chè đậu xanh, chè trôi nước, chè khoai …. rất đơn giản, dễ làm, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể có một bát chè đầy màu sắc, thơm ngon để bày lên mâm rồi. mâm cúng trang trọng và bắt mắt hơn.
Mời các bạn tìm hiểu thêm thêm các thông tin có ích khác trên phân mục Tài liệu của Thoidaihaitac. vn .
- Văn khấn rằm tháng bảy
- Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng 7
- Cúng rằm tháng 7 âm lịch năm 2020
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
