T5. Th4 18th, 2024

    Chè kho là một món ngon không thể thiếu trong dịp Tết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chè kho miền Bắc độc đáo và hấp dẫn. Món chè kho này đã trở thành đặc sản của vùng Bắc Giang. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

    • Một gói bột nếp (khoảng 400 gram)
    • 100 gram đường nâu và 250-300 gram đường cát (tùy theo khẩu vị)
    • 30 gram gừng
    • 100 ml mạch nha
    • Một ít vừng (khoảng 100 gram)
    • Mứt dừa (một chút để tăng vẻ đẹp cho món chè)

    Đầu tiên, rang bột nếp cho đến khi có màu vàng và có mùi thơm. Tiếp theo, rang lạc và gừng cho đến khi chín và thơm. Gừng có thể được xay nhuyễn hoặc nghiền nhỏ, nhưng hãy nhớ không xay quá nhỏ để miếng gừng khi ăn chè không gây cay.

    Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn sẽ có thành phẩm như sau: bột nếp rang (300 gram) dùng để làm chè kho, phần còn lại của bột nếp rang (gọi là bột áo phần nạc) đã được rang chín và đã sỏi vảy sạch sẽ.

    Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị nước chè. Đổ khoảng 400ml nước lọc vào nồi, sau đó thêm 100 gram đường nâu, 300 gram đường cát và 100 ml mạch nha. Đun sôi để tan đường. Thêm gừng nghiền nhỏ vào nồi và đun tiếp trong khoảng 5 phút cho đường chín. Sau đó, thêm mứt dừa, một ít nước cốt chanh và một ít dầu ăn. Khuấy đều và giảm lửa nhỏ.

    Bây giờ, bạn hãy cho bột nếp vào nồi và khuấy đều. Lưu ý cho bột vào từ từ để tránh tình trạng bột bị vón cục. Nếu thấy hơi khô, bạn có thể thêm một ít nước và khuấy đến khi bột sánh lại và có cảm giác nặng tay.

    Tiếp theo, bạn có thể thêm topping như mứt dừa, lạc và vừng vào nồi và khuấy đều. Khi tất cả các phần tử được trộn vào bột và chè có kết cấu như hình, bạn đã hoàn thành món chè kho.

    Tiếp theo, bạn chuẩn bị một khay và phủ một lớp bột áo (phần nạc đã rang chín) lên bề mặt khay. Rắc một chút vừng lên trên. Quan trọng là phần bột áo sẽ tránh cho chè dính vào khay. Đổ chè kho ra khay và phân bố đều.

    Sau khi đều mặt chè, rắc một chút vừng lên trên. Để nguội trong khoảng 4-5 giờ, chè sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Chè kho làm theo cách này sẽ có độ đàn hồi và mịn màng, mang hương vị thơm của gừng, lạc và hấp dẫn từ mứt dừa. Đặc biệt, nó có thể được bảo quản trong khoảng một nửa tháng mà không bị cứng.

    Trong ngày Tết, hãy mời khách đến và thưởng thức chè kho cùng với ấm trà nóng. Đó sẽ là một điều tuyệt vời.

    Đây là hướng dẫn làm chè kho miền Bắc. Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã tìm thấy bài viết này hữu ích. Nếu bạn thích, hãy cho chúng tôi biết bằng cách nhấn like và đăng ký kênh của chúng tôi để ủng hộ chúng tôi. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo.

    Cách Làm Chè Kho Miền Bắc: Bí Quyết Cho Một Món Chè Lạ Miệng

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *