Công thức chè khoai dẻo bột báng nước cốt dừa

Món chè khoai dẻo bột báng nước cốt dừa vô cùng thơm ngon, vị ngọt dịu của đường và vị béo của nước dừa cùng với khoai dẻo sẽ làm cho bạn và mọi người sẽ mê đắm ngay lập tức.

Thời gian sẵn sàng chuẩn bị

20 mins

Thời gian nấu

20 mins

Loại mónMón chè – kem

Văn hóaNước Ta

Khẩu phần

4 Người

Calories

Nguyên Liệu  

• 1 kg Khoai lang tím
• 1 củ Gừng cắt lát
• 320 gr Bột năng
• 70 gr Bột gạo
• 50 gr Bột cốt dừa
• 50 gr Bột khoai
• 50 gr Bột báng
• 100

  gr

  Xem thêm: Cá nục hấp cuốn bánh tráng xứ Quảng

  Bột sắn dai nhiều màu

• 1 ống Ống vani
• 300 gr Đường phèn
• 2 muỗng cafe Muối
• 1 ít Đá viên

Bước thực hiện 

Làm viên khoai dẻo

• Khoai lang tím bạn mua về rửa sạch vỏ bên ngoài, sau đó bạn cho khoai vào nồi rồi đổ nước vào sao cho ngập mặt phẳng của khoai .

  

• Tiếp theo bạn thêm 1 muỗng cafe muối rồi luộc trên lửa vừa khoảng chừng 30 phút sau đó vớt ra gọt bỏ vỏ. Cuối cùng bạn tán nhuyễn khoai nhân lúc còn nóng .

  

Trộn bột và tạo hình khoai dẻo

• Cho 330 gr bột năng và 70 gr bột gạo vào khoai đã nghiền, trộn đều khi khoai còn nóng .

  

• Cho thêm 1 chén nước nóng ( khoảng chừng 100 ml ) vào trộn chung, nhồi khoảng chừng 30 phút cho tới khi bột dẻo dai và không còn dính tay là đạt .

  

• Tiếp theo bạn chia nhỏ thành từng phần bột, lăn bột thành sợi dài rồi cắt nhỏ và vo thành những viên tròn, bạn nên phủ một chút ít bột năng lên các viên khoai để tránh khoai bị dính lại với nhau .

  

Luộc viên khoai dẻo

• Đặt nồi chứa 500 ml nước lên nhà bếp, bật lửa to rồi cho hết số khoai đã tạo hình vào nồi luộc khoảng chừng 10 phút. Sau 10 phút thấy khoai dẻo dần trong lên và nổi lên mặt nước là khoai đã chín .

  

• Chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá lạnh, khi vớt khoai ra thì bạn cho ngay vào tô nước đá, ngâm khoai trong khoảng chừng 10 phút .

Sơ chế bột báng, bột khoai, bột sắn dai đủ màu

• Bạn cho 100 gr bột sắn dai vào tô rồi ngâm 20 phút trong nước ấm cho bột nở. Bột khoai và bột báng bạn cũng ngâm với nước ấm 20 phút cho bột nở .

  

• Tiếp theo bạn cho nồi lên nhà bếp rồi luộc bột khoai và bột báng khoảng chừng 5 phút kể từ lúc nước sôi, sau khi thấy bột nổi lên thì vớt bột ra rửa sạch để ráo .

  

• 
• 

Nấu chè

• Bạn cho nồi lên nhà bếp rồi đổ vào 1 lít nước và nấu sôi trên lửa vừa, sau khi sôi bạn cho vào nồi 300 gr đường phèn nấu cho đến khi đường tan ra .

• Sau đó bạn liên tục cho viên khoai dẻo, bột khoai, bột báng, bột sắn dai vào và liên tục nấu 10 phút cho bột nổi, cắn thử thấy dai mềm lên là chín .

• Tiếp theo bạn pha 50 gr bột cốt dừa với 250 ml nước, rồi đổ 250 ml nước cốt dừa vào nấu sôi 5 phút, bỏ gừng cắt lát vào và nấu thêm 5 phút nữa .

  

• Để tạo mùi thơm cho chè, bạn đổ ống vani vào và khuấy đều. Sau đó bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị của bạn rồi tắt nhà bếp .

  

Chú ý

Bạn hoàn toàn có thể rải một chút ít bột năng lên thớt và dao để khỏi bị dính bột vào dụng cụ nhé !

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có vẻ bên ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ .

Nên chọn quả có size vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon .

Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là tín hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng .

Từ khóache bot bang

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn