Hướng dẫn cách nấu chè khoai mỡ vừa ngon ngọt vừa hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt. Đây là món chè bình dị nhiều người yêu thích, đặc biệt là dân Miền Trung.
Khoai mỡ là một loại củ dân dã và quen thuộc với người dân quê, đặc biệt quan trọng là miền Trung. Nó còn có tên gọi khác đó là Khoai tía. Hôm nay Mucwomen sẽ hướng dẫn cách nấu món chè khoai mỡ thật thơm ngon cho cả nhà nhé. Tận dụng nguyên vật liệu quen thuộc và dễ dữ gìn và bảo vệ, bất kể khi nào thích tất cả chúng ta đều hoàn toàn có thể chế biến món chè chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay tại nhà .
Món chè khoai mỡ là sự phối hợp vị dẻo ngon của khoai mỡ, vị ngọt từ đường cát và béo của nước cốt dừa ; mang đến một món chè bình dị ngon không kém. Điều ấn tượng nhất là màu tím thủy chung của khoai mỡ trong lòng người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bạn đang đọc: Cách nấu chè khoai mỡ với vị ngon hấp dẫn
1. Cách nấu chè khoai mỡ (khoai tím) nước cốt dừa
Nguyên liệu món chè khoai mỡ nước cốt dừa
- Khoai mỡ 500 gram (khoai tím)
- Nước dừa tươi 250ml
- Nước cốt dừa 150ml
- Dừa nạo 100 gram
- Lá dứa 2 nhánh
- Bột năng 1/2 muỗng nhỏ
- Vani 2 ống
- Đường cát 150 gram
Khoai mỡ là một loại cây có thân leo và ăn củ. Củ khoai mỡ to hơn khoai lang, thân hình to, xù xì đôi khi còn nhiều rễ do bám chặt với lòng đất.
Cách chọn mua dừa tươi ngon, chất lượng
- Nên chọn mua dừa nạo vừa mới được cạo ra hoặc mua nguyên trái rồi nhờ người bán cạo giúp; để đảm bảo độ tươi ngon.
- Nếu mua dừa đã cạo sẵn thì nên xem sợi dừa nạo đó còn độ ướt nhiều; không được quá khô thì sẽ ngon.
- Để đảm bảo an toàn, nên đến mua dừa nạo thường bán lại các cửa hàng chuyên bán dừa tươi nhé.
Cách chế biến món chè khoai mỡ nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ nên mua những củ còn tươi mới nhé. Khoai mua về đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch ; sau đó dùng dao cắt thành những khoanh tròn dày khoảng chừng 1 lóng tay. Nhớ cắt những miếng có độ dày đều nhau thì nồi chè nấu lên sẽ mê hoặc hơn .
Bước 2: Hấp khoai mỡ
Sau khi cắt xong khoai, cho khoai vào nồi xửng và hấp chín trong khoảng chừng 20 phút. Sau khi hấp được 15 phút thì nên mở nắp rồi cho 2 nhánh lá dứa đã cột chặt với nhau vào. Đậy nắp nồi và hấp thêm khoảng chừng 5 phút nữa thì khoai sẽ chín .
Bước 3: Cách tự nấu nước cốt dừa
Múc 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi đổ vào chén đựng bột năng. Sau đó khuấy đều lên để bột năng được hòa tan trọn vẹn trong nước cốt dừa .
Sau đó, cho 100 ml nước cốt dừa vào nồi ; đun nồi trên nhà bếp với mức lửa vừa. Sau khi đun khoảng chừng 10 phút xong, nước cốt dừa đã nóng nực và dậy thơm. Cho hỗn hợp bột năng nước cốt dừa ở trên cùng với 1 ống vani vào nồi .
Khuấy đều tay nấu cỡ 5 phút nữa, cho thêm 50 gram đường vào và liên tục khuấy ; tới khi nước cốt dừa sôi lại. Điều chỉnh mức lửa nhỏ lại liu riu rồi đun thêm 2 phút nữa thì tắt nhà bếp. Đổ ra bát để nguội .
Bước 4: Dầm và ướp khoai mỡ
Sau khi khoai mỡ đã chín, dùng đũa hoặc vá kẹp cẩn trọng gắp hết khoai ra tô và dùng muỗng để dầm nhuyễn phần khoai mỡ này .
Sau khi đã dầm nhuyễn khoai xong rồi, cho 50 ml nước cốt dừa và 100 gram đường còn lại vào rồi rồi trộn đều tay. Tiếp theo cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào nồi. Khuấy thật đều để khoai mỡi và các nguyên vật liệu khác được hòa đều hết vào nhau .
Theo Đông y, khoai mỡ vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng bổ tỳ, phế, sáp tinh khí, tiêu thũng, làm giảm đau.
Bước 5: Nấu chè khoai mỡ
Bắc nồi lên nhà bếp, cho toàn bộ hỗn hợp khoai cùng với 1 ống vani còn lại vào nồi. Vặn mức lửa nhỏ, khuấy đều tay để hỗn hợp này không bị cháy dưới đấy nồi ; đun trong khoảng chừng 10 phút .
Sau 10 phút, kiểm tra lại thấy chè đã chín thì tắt nhà bếp .
Bước 6: Hoàn thành món chè khoai mỡ nước cốt dừa
Múc chè ra ly hoặc bát, sau đó rưới lên trên mặt 1 muỗng nước cốt dừa đã nấu xong. Đừng quên cho thêm một xíu dừa nạo lên nữa để món chè thêm thơm và béo hơn nhé.
Xem thêm: 15 món chè bánh ngon với mật mía
Khoai lang tím là một loại rau củ giàu tinh bột, cung cấp carb, kali và vitamin C.
Thành phẩm món chè khoai mỡ nước cốt dừa
Chỉ 6 bước đơn thuần là hoàn thành xong bát chè khoai mỡ ( khoai tím ) nước cốt dừa thật thơm ngon rồi. Điều làm ra đặt trưng của món chè khoai mỡ là một màu tím sẫm rất thích mắt và thơm béo từ nước cốt dừa. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, vị ngọt thanh của chè hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Hương vị rất mê hoặc vị giác và thị giác nữa. Thích ăn lạnh hoàn toàn có thể bỏ thêm ít viên đá nhỏ vào ăn cùng, vừa mát vừa ngọt thanh và beo béo. Món này ai cũng hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 2 ngày vẫn ngon nhé .
2. Cách nấu món chè khoai mỡ dẻo
Nguyên liệu món chè khoai mỡ dẻo
- Khoai mỡ 300 gram
- Bột năng 50 gram
- Đường thốt nốt 100 gram
- Lá dứa 1 nhánh
- Gừng 1/2 củ
- Đậu phộng rang 10 gram
Với món chè khoai lang dẻo, cách làm cũng rất đơn giản, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, chắc hẳn đây là sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi thực đơn ăn vặt.
Cách chế biến món chè khoai mỡ dẻo
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ (khoai tím)
Tương tự như món trên, nên chọn mua những củ khoai mỡ tươi ngon. Sau khi mua cần gọt sạch vỏ, rửa sạch khoai rồi cắt khúc dày khoảng chừng 1 lóng tay, nhớ cắt các khúc đều nhau nhé .
Gừng để nấu chè nên mua củ gừng tươi và không có tín hiệu bị hư hỏng. Đem gọt sạch vỏ gừng rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó dùng dao cắt sợi nhỏ .
Bước 2: Hấp và dầm khoai mỡ
Cho tất cả khoai mỡ đã sơ chế xong vào xửng và hấp chín trong 20 phút. Nếu không có nồi hấp thì có thể dùng nồi cơm điện để hấp khoai vẫn được nhé; bỏ khoai vào cái giá rổ chuyên dụng hấp đồ rồi đặt vào nồi cơm điện; đổ nước ở dưới rồi nấu như bình thường.
Sau khoảng 20 phút, khoai mỡ đã chín rồi, cẩn thận gắp hết khoai ra tô rồi dùng nĩa dầm đều tay cho thật nhuyễn.
Bước 3: Trộn và tạo hình khoai mỡ
Sau khi khoai đã được trộn nhuyễn; cho 50 gram bột năng vào rồi trộn thật đều để khoai mỡ và bột năng hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Sau khi trộn thật đều hỗn hợp này để một lúc chờ chúng kết dính thành một khối. Tiếp theo, cẩn thận lấy từng phần bột khoảng viên bi rồi dùng tay nắm lại và vo tròn. Lần lượt làm vậy đến hết phần khoai mỡ sẽ được những viên khoai mỡ màu tím rất đẹp mắt.
Bước 4: Luộc khoai đã vò thành viên
Lấy 1 nồi nước đun cho thật sôi lên.
Tiếp theo, thả toàn bộ viên khoan đã vò viên vào 1 nồi nước sôi. Nấu khoảng trong 5 phút rồi vớt ngay những viên khoai ra và thả vào nước lạnh. Ngâm trong 5 phút thì vớt ra rổ rồi để cho thật ráo.
Bước 5: Nấu nước đường gừng
Bắc nồi lên nhà bếp, đổ vào 200 ml nước và gừng đã thái sợi vào. Sau đó, cho 100 gram đường thốt nốt và 1 nhánh lá dứa đã được cột chặt vào nồi. Nấu khoảng chừng 15 phút cho đến khi nồi nước đường đã sôi lên thì hẳn tắt nhà bếp, để nguội .
Bước 6: Hoàn thành món chè khoai dẻo
Khi cần chiêm ngưỡng và thưởng thức, tiên phong cần múc viên khoai mỡ cho ra chén ; rồi chan nước đường lên trên với một lượng vừa đủ hợp khẩu vị ăn ngọt của mỗi người. Tiếp đến, rắc lên mặt phẳng chén chè một xíu lạc rang để món chè thật thơm và mê hoặc hơn .
Bước 7: Thành phẩm món chè khoai dẻo
Món chè khoai mỡ dẻo nấu thành công xuất sắc là sau khi nấu chè có màu tím sẫm thích mắt và khoai chín mềm thơm ngon. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, viên khoai ăn cảm xúc vị dẻo dẻo và ngấm vị ngọt vừa phải. Khi cắn vào viên khoai sẽ cảm nhận được độ mềm và bùi của khoai mỡ phối hợp với vị ngọt thanh của nước đường rất hòa giải và không ngán. Cho vào ít viên đá lạnh ăn sẽ thanh mát tuyệt vời cho mùa hè nhỉ .
Với sự sáng tạo từ nguyên liệu khoai tím quen thuộc đã tạo ra một loại chè thơm ngon, lạ miệng với nhiều màu sắc.
3. Mẹo chọn mua khoai mỡ (khoai tím) tươi ngon
- Những củ khoai mỡ ngon thường có màu tối sẫm, càng sẫm thì càng ngon nhé. Vì đây là dấu hiệu cho thấy khoai đã già sẽ có vị dẻo và ngon hơn khoai còn non.
- Nên mua những củ có hình dáng cân đối, thuôn dài, không bị ghẻ lỗ hỏng hoặc trầy xướt nhiều ngoài vỏ.
- Nếu sờ vào được, nên chọn củ khi nhấn tây không có cảm giác quá cứng. Không mua củ đã bị mềm nhũn hoặc chỗ cứng chỗ mềm thì đó là khoai không còn tươi.
4. Lưu ý cách bảo quản chè được ngon
- Để bảo quản món chè khoai mỡ được lâu; không nên chan nước cốt dừa vào chè nhé. Nên là ăn bao nhiêu thì chan vào bấy nhiêu. Vì nước cốt dừa nhanh bị chua sẽ làm hỏng món chè đấy.
- Sau khi nấu xong, nên để chè thật nguội rồi mới đem đi bảo quản.
- Sau khi đã ăn xong mà còn dư, có thể cho phần chè còn lại không ăn bỏ vào hộp đậy nắp rồi mới bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Chè khoai mỡ trong quá trình bảo quản trong tủ lạnh thời gian có thể bị cứng; mỗi khi ăn nên lấy ra đun lại trước khi thưởng thức để khôi phục độ dẻo của khoai và vị ngon của món chè nhé.
Trên đây đã hướng dẫn xong cách nấu chè khoai mỡ. Còn chần chừ gì nữa, chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu cho cuối tuần thiết đãi mái ấm gia đình món chè khoai như ý nhé .
Xem thêm:
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
