Những chén chè ngọt ngào với những viên khoải dẻo tròn xinh xắn kết hợp cùng nước cốt dừa ngậy béo, thơm ngon hẳn sẽ làm gia đình bạn thích mê luôn đấy! Công thức ngay dưới đây rồi, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp nhỉ?
Bạn đang đọc: Cách nấu chè lớn xộn
Nguyên liệu
Phần khoai dẻo
- 300gr khoai lang
- 40gr bột năng
- 10gr bột sắn (em không làm bột nếp vì bột nếp ăn dẻo quá, làm bột sắn vừa mát vừa dẻo nhưng vẫn có độ dai)
- 25gr đường bột
- 3 muỗng canh mật ngô (corn syrup của Hàn Quốc)
Phần nước cốt dừa
- 1 lon nước cốt dừa hoặc dừa nạo mua ở chợ về lọc lấy nước cốt (với 300gr khoai thì phần nước cốt dừa chỉ cần dùng 1 lon)
- 400-500ml nước lọc
- Đường (gia giảm nêm nếm tuỳ theo khẩu vị từng người)
Phần mix
Phần mix thì mình không ghi rõ đơn cử từng loại gì vì khẩu vị của mỗi người riêng và tuỳ từng nơi mọi người có những thành phần đó hay không. Ví dụ như ở chỗ mình, ở chợ ngta bán rong sụn, phổ tai, thạch, sương sáo và mủ gòn đã sơ chế sẵn nên chỉ việc mua về cắt nhỏ ra là hoàn toàn có thể ăn được luôn .
Nhưng ở 1 số ít nơi thì các bạn phải mua về sơ chế rất lâu và mất thời hạn ví dụ điển hình. Mình thấy có rất nhiều kiểu mix với hạt đác, trân châu, đậu đen đậu đỏ, trái cây ăn cũng rất ngon nhưng mà ( cá thể thôi nhe ) mình thấy không nên mix quá nhiều thứ lộn xộn sẽ thành ra chè thập cẩm mất .
Cách làm
Khoai gọt vỏ cắt khoanh tròn rồi hấp cho chín. Cho khoai vào máy xay, cho bột năng, đường, bột sắn dây vào máy, xay đến khi được 1 khối mềm nhuyễn mịn dẻo và hơi dính tay .
Cho khoai ra đĩa, áo 1 lớp bột năng xung quanh .
Lấy thớt rải bột năng lên mặt thớt, xoa ít bột vào lưỡi dao để cắt dễ hơn, không bị dính. Nhồi khối khoai 2-3 lần rồi chia thành phần nhỏ sau đó vê thành đoạn dài to bằng ngón tay. Dùng dao cắt khúc 2cm.
Khoai cắt xong cho vào đĩa lớn rắc ít bột năng rồi hòn đảo đều để cục khoai không bị dính vào nhau và tạo thành một lớp áo mỏng mảnh .
Đun nước sôi thả khoai luộc đến khi khoai nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm vào tô nước nguội. Ngâm 15 p chắt bỏ hết nước, cho vào 3 muỗng canh mật ngô ướp khoai xong để đấy đi nấu cốt dừa .
Nước cốt dừa, nước lọc, đường ( tự gia giảm nêm nếm theo khẩu vị ) cho lên nhà bếp nấu, hòn đảo đều tới khi sôi xong thấy hơi sánh nhẹ thì tắt nhà bếp để nguội .
Sương sáo hoặc cao quy linh lấy ra cắt khúc vừa ăn. Phổ tai, mủ gòn, rong sụn, thạch cắt miếng nhỏ vừa ăn xếp vào chén .
Cho sương sáo hoặc cao quy linh vào giữa, xếp khoai vào sau đó rưới nước cốt dừa lên. Ăn cùng đá bào hoặc cho chè vào tủ cho ngấm lạnh rồi ăn .
Chè khoai dẻo với viên khoai có độ dai nhẹ, bóng, ngọt từ trong cục khoai. Ăn kèm rong sụn, phổ tai, mủ gòn giòn giòn sật sật, nước cốt dừa thơm béo đậm đà .
Chúc mọi người thành công xuất sắc với hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo ngon mê hoặc .
You may also like
- 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
- Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
- Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
- 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm
- 20 công thức làm thạch rau câu thơm ngon, đẹp mắt
- Tổng hợp cách nấu 33 món xôi đặc biệt mềm dẻo, thơm ngon
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
