Nấu chè ăn giải nhiệt ngày nắng nóng có lẽ là phương án tối ưu được các “tín đồ” ẩm thực ưa chuộng nhất. Nhưng nấu chè gì vừa ngon, vừa mát, vừa lạ miệng thì bạn không nên bỏ qua cách nấu chè hạt đác cực hấp dẫn dưới đây nhé.
Chè hạt đác là món ăn thanh nhiệt được yêu thích ngày nắng nóng. Ảnh : InternetMón chè hạt đác chinh phục bất kể ai khi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhờ cảm xúc thú vị khi nhai những hạt đác giòn dai rất đặc trưng, có vị ngọt mát vừa phải, thoải mái và dễ chịu. Kết hợp hạt đác cùng các nguyên vật liệu trái cây như mít càng làm cho món chè thêm hấp dẫn khó cưỡng. Bên cạnh đó, hạt đác có màu trắng đục nên bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tạo sắc tố cho món chè không chỉ ngon mà còn đẹp lộng lẫy hết ý nữa .
Hạt đác là gì ?
Nhắc đến chè hạt đác, có thể nhiều người sẽ không biết hạt đác là gì. Thực chất, hạt đác khá quen thuộc với người miền Trung, đặc biệt là ở Nha Trang. Hạt đác được lấy từ quả của một loại cây rừng, có tên là cây báng, một giống thuộc họ cây cọ, được trồng chủ yếu tại Indonesia. Hạt đác có màu trắng đục, dạng bầu dục, có vị ngọt và thanh mát, chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao như: phốt pho, carbonhydrate, sắt, canxi và chất xơ…
Hạt đác. Ảnh : IntenetNgoài các món chè từ hạt đác, người ta còn thường sử dụng lá dứa, chanh leo hay bất kỳ loại quả nào thích để rim cùng hạt đác vừa để tạo màu, tạo vị và mùi thơm cho món ăn .
Hướng dẫn cách làm chè hạt đác với mít và nước cốt dừa
Các nguyên vật liệu nấu chè hạt đác
- 200g hạt đác
- 200g mít đã bỏ hạt
- 25g bột sương sáo
- 50g bột năng
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 chút muối ăn
- Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.
Cách làm chè hạt đác
Bước 1 : Sơ chế hạt đác
Hạt đác bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt. Sau đó vớt hạt đác ra ngâm tiếp với nước lạnh khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước .
Sơ chế hạt đác. Ảnh : Internet
Bước 2 : Làm thạch trân châu củ năng
Bạn lấy bột năng trộn với màu thực phẩm trong 1 cái tô sạch. Tiếp đó từ từ thêm nước vào khuấy đều, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị nhão quá. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay là được. Nếu bột khô, cho thêm ít nước và nhào bột thành một khối thống nhất mịn dẻo là được. Tiếp theo, chia bột năng thành các viên nhỏ bằng đốt ngón tay, vo viên lại cho thích mắt .
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho các viên bột năng vào luộc trong khoảng 20 phút cho nổi hết lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ủ thêm 15 phút thì vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước đá ngâm để trân châu có độ dai giòn rất ngon. Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì vớt thạch ra cho ráo nước.
Làm thạch trân châu củ năng. Ảnh : Internet
Bước 3 : Nấu sương sáo đen
Bạn pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều tay rồi để khoảng chừng 10 phút cho nở .Bắc nồi nước sương sáo lên nhà bếp đun sôi, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu, nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt nhà bếp. Đợi nguội thì đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn .
Làm sương sáo. Ảnh : Internet
Bước 4 : Nấu chè hạt đác
Bạn hòa tan nước cốt dừa với muối trong một cái nồi nhỏ, nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt sánh lại vừa ăn thì tắt nhà bếp .
Cho hạt đác, sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén, thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.
Trộn hạt đác với các nguyên vật liệu rồi rưới nước cốt dừa lên. Ảnh : Internet
Tổng kết
Vậy là bạn đã vừa hoàn thành xong cách nấu chè hạt đác không quá khó mà vẫn vô cùng mê hoặc rồi. Để món chè ngon nhất, bạn chỉ cần chú ý quan tâm thực thi kỹ khâu sơ chế hạt đác sao cho bớt nhớt và mùi. Những ngày nóng mà nấu chè hạt đác giải nhiệt thì tuyệt vời hơn cả. Chúc bạn thực thi thành công xuất sắc !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
