Ngày trước, khi nấu chè đỗ đen mẹ mình hay cho thêm chút gạo nếp vào nấu cùng. Mình cũng không hiểu tại sao mẹ lại làm vậy nữa, vì thấy ngoài quán chè họ đâu có làm vậy. Khi lớn lên mình tìm hiểu thêm thì mới biết khi cho gạo nếp vào nấu thì sẽ giúp cho chè có mùi thơm hơn và đậu sẽ được ngon hơn. Vậy thì các bạn cũng hãy thử nấu món chè với nếp xem sao. Cùng tham khảo cách nấu chè nếp đậu đen ngon nhất thôi nào!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Gạo nếp ngon: 300g
- Đậu đen: 200g
- Đường kính: 200g
- Một ít nước cốt dừa
- Bột vanilla
- Một củ gừng non nhỏ
Chi tiết cách nấu chè nếp đậu đen ngon nhất
Bước 1: Chế biến đậu đen
Đậu đen bạn chọn những hạt mẩy rồi cho vào nước lạnh ngâm trong vòng từ 1-2 tiếng (để đậu nhanh mềm khi nấu có thể ngâm trước qua đêm).
Sau đó bạn vo sạch đậu rồi cho vào nồi, cho nước ngập gấp đôi đậu và ninh đến khi đậu đen nứt vỏ rồi thử thấy mềm rồi thì tắt nhà bếp. Bạn không nên đun lửa quá to, vì khi sủi sẽ làm nước sôi trào ra ngoài .
Tiếp tục vớt đậu ra một nồi khác rồi bạn cho ½ lượng đường vào trộn đều sào cho đường được ngấm đều ( chú ý quan tâm là cho lửa nhỏ thôi nhé )
Bước 2: Sơ chế gạo nếp
Bước tiếp theo bạn đem gạo nếp ngâm khoảng 1-2 tiếng cho nếp thấm đủ nước, vo sạch nếp rồi cho vào nồi, cho nước cốt dừa vào (nếu nước chưa đủ thì bạn có thể cho thêm nước ấm vào ước chừng vừa đủ cho gạo nếp nở đều rồi đun lửa vừa vừa cho nếp chín mềm)
Bước 3: Nấu gạo nếp với đậu đen
Khi gạo nếp nở to thì cho ½ lượng đường còn lại cùng với nước đậu đen vào nấu cùng chừng 10 phút.
Bạn liên tục ninh nếp đến khi thử gạo nếp đã nhừ thì cho đậu đen rim đường, gừng non bào sợi khuấy nhẹ tay cho nồi chè hòa quyện vào nhau đun khoảng chừng 2 phút nữa thì tắt nhà bếp .
Cuối cùng là bạn múc chè đỗ đen nếp ra bát để bớt nóng khi ăn các bạn cảm nhận được hương thơm béo ngậy của nếp và nước cốt dừa, mùi vị của gừng non sẽ khiến bạn không hề chối từ đâu. Nếu bạn thích ăn lạnh thì hoàn toàn có thể thêm một chút ít đá nhỏ nhé, hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể để vào tủ lạnh cho mát rồi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều .
Cách nấu chè nếp đậu đen ngon chỉ đơn giản vậy thôi. Nếu làm theo cách này, đúng là khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hơn đậu đen bình thường thật, thêm chút lạnh thì tuyệt không chê được luôn. Hy vọng bạn đã có thêm một cách nấu chè mới ngon và bổ dưỡng hơn!
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
