1. Nguyên liệu nấu chè trôi nước
– Nửa cân bột nếp
– 200g đậu xanh
– 300g đường (đường thốt nốt hoặc đường trắng)
– 1 nhánh gừng
– 2 củ hành tím
– Một ít vừng rang
– Một ít muối
2. Cách nấu chè trôi nước
Bước 1 : Ngâm đậu xanh khoảng chừng từ 5-6 tiếng để đậu nở hết, rồi vớt ra rửa lại và để ráo. Bước 2 : Cho 200 g đường vào 500 ml nước, khuấy
đều cho đường tan, sau đó đun sôi. Trong lúc đun sôi nước đường, lấy nhánh gừng cạo sạch vỏ, thái lát rồi cho vào nồi đang đun, 2 phút sau thấy mùi gừng tỏa khắp nồi thì tắt bếp.
Bước 3 : Hấp đậu xanh trên nhà bếp cho nhừ. Sau đó, giã đậu xanh đã được hấp chín cho thật nhuyễn .
Bước 4 : Thái nhỏ hành tím và phi thơm .
Bước 5 : Hòa đậu xanh đã nhuyễn vào cùng với nửa chén nước, 1 thìa nhỏ muối, 100 g đường. Tiếp đó, hòn đảo đều hỗn hợp lên sao cho đậu xanh dính vào nhau. Sau đó, vo viên đậu xanh lại từng phần nhỏ để làm nhân bánh .
Bước 6 : Trộn bột nếp với nước ấm rồi nhào cho đến khi bột không còn dính trên tay. Chia nhỏ bột nếp thành từng phần rồi vo tròn lại. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào chính giữa bột bánh, nặn thật khéo để làm thế nào cho nhân không rơi ra ngoài .
Bước 7 : Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho những viên bánh đã làm vào trong nồi. Sau đó, luộc bánh cho đến khi thấy những viên bánh trôi nổi lên trên mặt nước thì vớt ra, cho vào nước đá lạnh để chúng không dính lại với nhau .
Bước 8 : Cho những viên bánh trôi vào nồi nước đường đã đun trước đó, để lửa nhỏ và đun nồi chè trong khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp .
Bước 9 : Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm chút vừng rang lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3. Một số lưu ý về cách nấu chè trôi nước
Khi nấu chè trôi nước, cần chọn bột gạo ngon, dẻo. Nên chọn loại bột mới để viên chè có hương vị thơm ngon nhất.
Để tạo màu xanh đẹp mắt cho món chè trôi nước, bạn hoàn toàn có thể mua thêm lá dứa, cù dền … xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt và cho vào bột gạo nếp .
Để có nhân đậu xanh ngon và làm nhanh, bạn nên mua hạt đậu xanh đã tách vỏ.
Tùy từng khẩu vị và sở thích của người ăn mà điều chỉnh lượng đường hoặc gừng cho phù hợp.
Có nhiều cách để chiêm ngưỡng và thưởng thức món chè trôi nước. Một số người thích ăn kèm chè trôi nước với nước cốt dừa để tăng thêm độ béo. Có người lại thích ăn chè trôi nước kèm với xôi nếp dẻo nhằm mục đích làm giảm cảm xúc ngọt của món ăn, đồng thời cảm nhận được vị béo ngậy của gạo nếp .
Chè trôi nước nấu xong tốt nhất là nên dùng trong ngày. Nếu không dùng hết bạn hoàn toàn có thể đậy kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh hoàn toàn có thể để được 2 – 3 ngày. Khi ăn thì mang ra đung nóng lại .
Trên đây là cách nấu chè trôi nước với những bước đơn thuần nhất nhưng chất lượng thì không hề thua kém ngoài hàng. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Theo vietnamnet
Nhà hàng thịt nướng quận 5 – Lò Đất BBQ
Địa chỉ 1 : 396 Minh Phụng, P9, Q11, Thành Phố Hồ Chí Minh
Địa chỉ 2: 159 Trần Tuấn Khải, P5, Q5, TPHCM
đường dây nóng : 093 839 4147
Website : lodatbbq.com
Facebook : Lò đất BBQ – 159 Trần Tuấn Khải Q5
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
