T5. Th2 29th, 2024

Chè trôi nước là một món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam. Bạn có thể nấu chè trôi nước bằng bột nếp khô tại nhà một cách dễ dàng. Món chè này có hình dạng tròn, màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh, thơm lừng của gừng và đậu xanh. Dưới đây là cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp khô chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp Khô
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp Khô

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g bột nếp Thái
  • 200g đậu xanh đã cà vỏ
  • Nửa ký cơm dừa đã được nạo sẵn và ép lấy nước
  • 400g đường cát
  • 50g lá dứa
  • 50g lá cẩm
  • Một ít muối
  • Một nhánh gừng

Bước 1: Chuẩn bị màu cho bột

  • Rửa sạch lá cẩm và cắt ngắn. Cho lá cẩm và 200ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và chờ khoảng 15 phút cho lá cẩm sôi.
  • Lấy 50ml nước lá cẩm từ nồi sau khi chắt lấy nước.
  • Cắt lá dứa khúc nhỏ và xay sinh tố với 100ml nước. Lọc qua miếng vải để lấy 50ml nước lá dứa.

Bước 2: Nhồi bột

  • Đặt 500g bột nếp vào một cái thau.
  • Cho vào thau 1/3 muỗng cà phê muối và 100ml nước ấm (khoảng 50-60 độ). Trộn đều cho bột nếp có độ ẩm phù hợp.
  • Thêm 200ml nước cốt dừa nguyên chất và một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều để viên chè khi ăn có vị thơm và vỏ bên ngoài bóng đẹp hơn.
  • Tiếp theo, nhồi bột cho đến khi nào bột mềm dẻo và không dính tay. Tránh nhồi bột quá lâu sẽ khiến viên chè sau khi nấu cứng.

Bước 3: Nhồi bột màu

  • Chia bột đã nhồi thành 3 phần bằng nhau.
  • Thêm từ từ 50ml nước lá cẩm vào một phần bột và trộn đều. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại và nước lá dứa, nhưng không phải thêm hết nước vào một lần để kiểm tra độ ẩm của bột.
  • Nhồi bột màu cho đến khi thấy mềm mịn và dễ kéo ra, nhẹ tay.
  • Đóng kín bột màu lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong 3-4 tiếng để bột nở.

Bước 4: Chuẩn bị đậu xanh

  • Rửa sạch đậu xanh và cho vào nồi cùng một chút muối và nước ấm. Ngâm khoảng 4 tiếng để đậu mềm hơn.
  • Thêm vào nồi 350ml nước cốt dừa và 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đậu chín.
  • Dùng thìa vụn nhuyễn đậu xanh trong nồi.
  • Thêm một muỗng canh đường vào đậu xanh và trộn đều.

Bước 5: Vò nhân và nấn chè

  • Vò nhân từ 20g đến 22 viên đậu xanh nhuyễn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ (30g mỗi phần) và làm tròn. Làm phẳng phần bột và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Bọc kín viên chè bằng phần bột bên ngoài.
  • Lặp lại quá trình trên cho đến khi hết bột và viên nhân. Đảm bảo việc nấn chè sao cho viên chè tròn, láng mịn và kín nhân.

Bước 6: Luộc chè

  • Đun nước sôi và thả từng viên chè vào nồi. Khi chè nổi lên mặt nước, lấy ra và đặt vào nước lạnh.
  • Luộc từng màu chè riêng biệt. Hoặc bạn có thể luộc chung màu trắng và màu xanh lá dứa. Luộc khoảng 15 phút.
  • Đặt chè vào nước lạnh sau khi luộc để chè nguội và hạn chế bị bể.

Bước 7: Nấu nước đường

  • Cho 400g đường và 800ml nước vào nồi, đun sôi và khuấy cho đường tan hoàn toàn.
  • Thêm gừng và lá dứa vào nồi. Nấu nước đường này cho đến khi còn lại khoảng một nửa hoặc hai phần ba.
  • Đổ chè vào nước đường sôi. Nếu bạn thích, có thể thêm nước cốt dừa và đậu phộng lên trên.
  • Chè trôi nước đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã có thể nấu thành công món chè trôi nước bằng bột nếp khô tại nhà. Món chè này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Hãy thử và chia sẻ trải nghiệm của bạn trong phần bình luận dưới bài viết. Chúc bạn nấu nướng vui vẻ và thành công!

Cách nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp Khô: Hướng dẫn cụ thể từ A-Z

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *