1. Cách nấu chè hột gà hạt sen đường phèn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gr hạt sen tươi (tốt nhất là loại hạt sen Huế)
- 5 trứng gà ta
- 300 gr đường phèn vàng
- 1/3 muỗng muối
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những dụng cụ căn phòng nhà bếp không thiếu như sau : nồi, chảo, chén bát, nhà bếp gas, … để chế biến món ăn thêm thuận tiện và đúng cách .
- Thời gian chuẩn bị món ăn: 60 phút.
- Khẩu phần trên dành cho 4-5 người ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen mua về rửa sạch nhặt bỏ tim sen còn sót lại nếu ko khi ăn sẽ bị nhẫn. Tuy nhiên, tim sen là món ăn có vị thuốc giúp an thần ngủ ngon, nếu bạn thích ăn tim sen thì không cần phải lấy chúng ra.
Cho sen vào nồi cho 1 lít nước lạnh vào cho 50% muỗng muối bật nhà bếp đun sôi. Sen sôi hạ nhỏ lửa vớt bọt nấu sen nở mềm .
Trứng gà ta lựa trứng còn tươi bắc lên nhà bếp luộc chín lột vỏ .
Chế biến món chè hột gà hạt sen đường phèn
Cho đường phèn vào đường tan cho trứng gà vào vẫn để lửa riu riu cho hạt sen và trứng gà thấm đường .
Khi sen đã mềm thấm vị ngọt thì nhắc xuống, chè này dùng nóng hay để tủ lạnh mát mát ăn rất ngon .
2. Cách nấu chè trứng gà hồng trà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 trứng gà ta
- 5 quả trứng cút
- 2 túi hồng trà (có thể dùng lá hồng trà khô để thay thế)
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Thời gian chuẩn bị món ăn: 60 phút.
- Khẩu phần trên dành cho 4-5 người ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Cho trứng vào nồi luộc với ít muối, 10 phút là chín, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. Trứng nguội, lột vỏ .
Pha 2 túi hồng trà đã sẵn sàng chuẩn bị với 2 lít nước .
Chế biến món chè trứng hồng trà
Cho trứng và đường phèn vào nấu với nước hồng trà đã pha và cả túi lọc, tầm 20 phút thì vớt túi lọc ra. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại nấu thêm 2h nữa là dùng được.
Món chè trứng hồng trà hoàn toàn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon .
3. Cách nấu chè trứng đường nâu nhãn nhục
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nhãn tươi 300 gr
- Trứng gà 3 quả
- Gừng 2 miếng
- Đường nâu 4 muỗng canh
- Thời gian chuẩn bị món ăn: 45 phút.
- Khẩu phần trên dành cho 3 người ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Đem luộc chín trứng gà rồi ngâm vào nước đá ít phút, sau đó thực thi bóc sạch vỏ trứng. Trái nhãn tươi mua về bóc vỏ, lấy cơm nhãn .
Chế biến món chè trứng đường nâu nhãn nhục
Đun sôi 700 ml nước lọc cho 3-4 muỗng canh đường nâu vào khuấy đều cho tan đường. Tiếp đến cho trứng luộc. 2 lát gừng vào đun to lửa. Khi nước sôi trở lại thì cho nhãn nhục vào, đun tiếp 10-15 phút là được .
Để món chè trứng đường nâu nhãn nhục với vỏ trứng được ám một màu nâu thì bạn sẽ ngâm ngập đều trứng trong nước đường nâu 1 khoảng chừng thời hạn trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Một số lưu ý để thực hiện món chè trứng thành công
- Nếu không có đường phèn, các bạn có thể dùng đường trắng và đường nâu để thay thế.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các loại hồng trà khác nhau với món chè trứng hồng trà, mỗi loại hồng trà sẽ mang lại mùi vị thơm riêng, tùy theo khẩu vị của từng người để chọn loại hồng trà cho phù hợp.
- Trong quá trình nấu chè trứng hạn chế mở nắp vung ra để món ăn có mùi vị thơm nhất.
- Nên nấu bằng trứng gà ta, lựa trứng còn tươi để đảm bảo hương vị món chè trứng thơm ngon nhất. Không luộc trứng quá chín nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.
Tham khảo một mẫu chén bát để trình bày các món chè trứng gà thêm bắt mắt:Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu 3 món chè hột gà ( trứng gà ) ngon béo thơm nức dễ làm. Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc !Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 13/08/2015
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
