Ốc nấu chuối đậu có mùi thơm lạ lùng cùng vị ngon cực hấp dẫn. Ốc giòn dai với chuối bùi bùi lại kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu phụ giòn thơm ngon.
Tất cả hòa quyện với nhau thành món ốc nấu chuối đậu thơm ngon và được coi là đặc sản nổi tiếng ở những vùng đồng bằng phía bắc .
Món ngon miền đồng quê không phải ai cũng biết để trổ tài nấu cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Hôm nay Ameovat.com sẽ bật mí cho các bạn cách nấu ốc nhồi nấu chuối đậu rất đơn giản và chi tiết.
Bạn đang đọc: Cách nấu ốc nhồi chuối đậu cực ngon cực hấp dẫn
Mời các bạn cùng tìm hiểu thêm !
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu ốc nhồi chuối đậu
Bài viết sau đây sẽ dành cho 5 người ăn, các bạn có nấu có ít người hay nhiều hơn hoàn toàn có thể tự kiểm soát và điều chỉnh nguyên vật liệu cho tương thích nhé !
- Ốc bươu (Ốc nhồi): 750 gam
- Thịt ba chỉ (ba rọi) : 150 gam
- Bì lợn (da heo): 100gam
- Đậu phụ: 2 bìa
- Tía tô: 1 bó
- Lá lốt: 1 bó nhỏ
- Nghệ: 1 củ
- Chuối xanh (chuối tiêu xanh): 5 quả
- Mắm tôm: 1 thìa
- Cơm mẻ: 6 thìa
- Chanh: 2 quả
- Hành khô, hành lá, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột canh, bột ngọt…
Các bước thực hành cách nấu ốc nhồi chuối đậu đặc biệt
Bước 1: Sơ chế ốc
Trước khi làm ốc, các bạn nhớ làm sạch ốc bằng cách rửa sạch và ngâm với nước khoảng chừng 2-3 tiếng. Có thể làm sạch nhanh bằng cách ngâm với nước vo gạo, ớt, hoặc thanh kim loại để vô hiệu những bụi bẩn của ốc. Để tiết kiệm chi phí thời hạn, lên mua ốc từ hôm trước và ngâm qua đêm hôm sau chỉ cần vớt ra và nấu .
Bước 2: Lấy ruột ốc
Khi lấy ruột ốc, các bạn cần luộc sơ qua. Sau đó dùng tăm hoặc kim để lôi ốc ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần ruột ốc, phần bụng. Dùng dao nhỏ bóc tách phần màu đen mà mềm ở ruột ốc bỏ đi. Vắt nước chanh vào hòn đảo đều, dùng tay bóp sạch sau đó rửa tiếp bằng nước sạch. Để ốc sạch hơn và không có mùi tanh. Các bạn dùng tiếp dấm để rửa cho hết nhớt. Sau đó rửa bằng nước sạch .
Bước 3: Thái ốc
Dùng thớt và dao thái mình ốc làm 3 hay tùy con lớn hay nhỏ để thái cho tương thích. Ướp ốc với một chút ít bột nêm và nước mắm cho ốc thấm gia vị .
Bước 4: Làm sạch chuối
Chuẩn bị một thau nước sạch có pha một chút ít giấm để chuối không thâm đen, cho một chút ít bột canh để chuối thấm mặn. Lấy dao tước vỏ của chuối, cắt làm ba khúc cho ngắn rồi chẻ dọc làm bốn. Thả luôn chuối xuống thau nước pha giấm đã sẵn sàng chuẩn bị .
Bước 5: Ướp ốc nhồi với gia vị
Cho hỗn hợp gồm mắm tôm + mẻ + giấm bỗng + một chút ít nghệ giã nhỏ vào một to lớn. Cho thêm một chút ít nước rồi khuấy đều đổ hỗn hợp qua một cái rá hoặc rây. Đổ thêm một chút ít nước tưới cho sạch bã rồi bỏ bã đi. Dùng nước hỗn hợp cho thêm một chút ít nêm hoặc bột ngọt cùng một chút ít ớt bằm .
Hành khô rửa sạch thái mỏng, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành vào để lửa nhỏ phi hành vừa đủ vàng thì đổ chung vào tô hỗn hợp rồi đảo đều, xong cho ốc đã chuẩn bị ở bước(3) vào trộn chung, dùng bao tay đảo cho đều để ốc thấm các gia vị.
Bước 6: Tiến hành nấu ốc chuối đậu
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp chút nước nghệ và bột nêm và cho nước mắm cho vào chảo rán lên. Khi thịt đã cháy xém cạnh thì tắt nhà bếp .
Lưu ý: Khi rán thịt dùng ít dầu ăn và cho nhỏ lửa.
Đậu phụ cắt lát vuông khoảng chừng bằng hai hoặc ba đốt ngón tay. Ướp chút nước nghệ cho đẹp, gạn khô nước rồi cho vào chảo chiên cho vừa đủ vàng. Da lợn luộc chín, cắt miếng nhỏ bằng hai đốt ngón tay, ướp chút nước nghệ rồi để chung tô với đậu phụ. Bỏ ốc vào nước hỗn hợp chúng tô để trong khoảng chừng thời hạn là 10 phút cho thấm đều rồi đổ vào chảo nóng xào nhanh tay cho đủ chín. Gạn hết nước ốc ra xoong sau đó ướp chuối với đậu phụ và da lợn. Cho thêm chút hạt nêm và nước mắm cho đủ nước để đậm đà. Phần ốc trong chảo liên tục xào nhanh trong khoảng chừng 15 giây cho ốc khô bớt để ốc giòn hơn, rồi đổ ra đĩa .
Bước 7: Hoàn thành và trang trí
Đổ chuối lẫn thịt ba chỉ vào xoong xào cho ngấm với nước đã ướp. Đổ thêm 2 tô nước vào nấu cho chuối mềm, đun sôi khoảng chừng 5 phút cắn thử thấy mềm thì cho hỗn hợp ốc đã xào cùng đậu hũ và da lợn vào. Đun sôi cho hành lá và tía tô, lá lốt đã thái nhỏ và múc ra tô .
Có thể trang trí bằng ớt chẻ hoa hoặc 1 số ít rau thơm ăn kèm cho đẹp mắt .
Yêu cầu cách nấu ốc nhồi chuối đậu được chuẩn vị
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức ốc chín tới và giòn. Chuối và các nguyên vật liệu khác phải mềm nhưng không nát .
Nước đủ để ngập cái, món ốc nhồi chuối đậu có màu vàng của nghệ .
Khi nấu xong mùi thơm của lá tía tô và các gia vị ngào ngạt, khi ăn có vị thơm và chua nhẹ .
Như vậy cách nấu ốc nhồi chuối đậu thật đơn giản đã được hoàn thành. Món ăn rất ngon lên đòi hỏi bạn cần bỏ ra nhiều thời gian và sự tỉ mỉ trong các khâu chế biến. Với sự đam mê nấu nướng của các đầu bếp nhỏ thì món ăn này như một bí quyết nấu nướng giúp gia đình các bạn thay đổi khẩu vị có những bữa ăn ngon lạ mà không bị chán.
Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách nấu ốc nhồi chuối đậu đơn thuần mà chi tiết cụ thể này nhé !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
