Cơm gà xối mỡ – Bỏ túi công thức chế biến chuẩn vị nhà hàng

Có rất nhiều loại cơm gà mang hương vị và cách chế biến khác nhau như: cơm gà xối mỡ, cơm gà Hội An, cơm gà Nha Trang, cơm gà Tam Kỳ… Trong đó, cơm gà xối mỡ dành riêng cho những tín đồ yêu thích món chiên với hương thơm, độ giòn rụm tan nhanh trong miệng. Chỉ với vài bước đơn giản được chia sẻ sau đây, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà. 

1. Cơm gà xối mỡ – Món ăn mới nghe tên đã thấy thèm

Cơm gà xối mỡ có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng được chế biến lại sao cho tương thích với khẩu vị của người Việt. Ngay từ tên gọi, thực khách đã hoàn toàn có thể cảm nhận được phần nào hương thơm, độ giòn chứa đựng trong mỗi đĩa cơm .

Mỗi phần cơm gà xối mỡ da giòn sẽ gồm phần thịt gà vừa dai, vừa giòn rụm ăn kèm cơm chiên thơm nồng nàn, chấm cùng ít nước tương sẽ khiến không ít người mê mẩn. Cơm gà xối mỡ được ưa chuộng nhiều hơn ở các khu vực miền Trung và miền Nam nước ta, vì vậy nếu có cơ hội du lịch Đà Nẵng, du lịch Nha Trang hay du lịch Sài Gòn, bạn sẽ được tha hồ thưởng thức món ngon này.

>>> Xem thêm tổng hợp 23 món đặc sản Nha Trang ngon nức tiếng kèm địa chỉ những quán ăn được yêu thích nhất tại Nha Trang.

2. Cách làm cơm gà xối mỡ ngon

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ

Ở bước này, bạn rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn sau đó ướp gà cùng chút hạt nêm, tỏi, đường, trong vòng khoảng chừng 30 phút. Dưa leo, xà lách, cà chua rửa sạch và cắt thành những phần vừa ăn .

• Bước 2: Ốp trứng

Đập một quả trứng gà hoặc trứng vịt vào chảo dầu đang nóng. Ốp trứng khoảng chừng 3-4 phút rồi xúc ra dĩa. Bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh độ chín của lòng đỏ tùy theo sở trường thích nghi .

• Bước 3: Chiên đùi gà

Trước khi chiên, bạn cần luộc sơ gà bảo vệ gà đã thật ráo nước để lớp da gà được giòn rụm. Cho dầu vào chảo, đợi chảo dầu thật nóng và thả gà vào rán đến khi lớp da ngả màu vàng cánh gián và đạt độ giòn rụm vừa lòng .

• Bước 4: Chiên cơm

Nước luộc gà mang lọc qua một tấm vải và sử dụng nước này để nấu cơm. Phi thơm tỏi, hạt điều ( nếu muốn cơm màu đỏ ) hoặc bột nghệ ( nếu muốn cơm màu vàng ). Sau khi phi xong, bỏ tỏi và giữ lại phần mỡ chiên. Khi cơm chín, trộn đều với phần mỡ ấy, hòn đảo trên nhà bếp đến khi hạt cơm săn lại .

• Bước 5: Làm nước chấm

Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi chấm cùng nước tương kèm chút ớt tươi hoặc nước mắm. Đối với nước mắm, bạn cần pha chế một chút ít bằng cách cho nước cốt chanh, nước mắm, đường và nước lọc vào chén. Sau đó, hòa tan hỗn hợp trên đến khi nước mắm đạt độ sánh nhất định. Cuối cùng, bạn cho ớt tỏi băm vào là xong .

>>> Bỏ túi ngay 45 món đặc sản Đà Nẵng ngon nổi tiếng nhất định phải thử qua và mua về làm quà.

3. Một số lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ

• Cơm gà xối mỡ ngon khi phần gà xối mỡ được làm đúng cách, đảm bảo lớp da bên ngoài giòn tan những vẫn giữ được hương thơm và độ mềm của thịt bên trong.
• Cơm ăn cùng phải vừa thơm, vừa dẻo, có độ khô ráo vừa phải. 
• Cách nấu cơm gà ngon nhất đó là không nên thả gà vào nước nóng sẽ khiến da gà bị nứt và khi rưới mỡ trông không còn đẹp mắt. 
• Sau khi đảm bảo gà đã luộc chín tới thì tắt bếp, đậy vung ngay để gà chín sâu và ngọt hơn. 
• Một trong những lưu ý trong cách làm món cơm gà xối mỡ đó là cần thấm hết nước trên da gà để phần da được giòn cũng như dùng cơm nguội khi chiên để cơm khô, săn và dẻo. 

Ngoài nắm cách làm cơm gà xối mỡ, cách thưởng thức sao cho chuẩn vị cũng là điều nên quan tâm. Bạn cần để cơm ra đĩa, cho gà lên và dùng kèm các loại rau củ như: cà chua, dưa leo, xà lách. Cắt một miếng thịt gà, xúc một ít cơm, một ít rau chấm cùng nước tương ăn kèm sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, giòn tan, thanh mát trong khoang miệng. 

Cơm gà xối mỡ ở đâu ngon ? Món ăn này có lẽ rằng nổi tiếng nhất là ở đất Sài thành, đặc biệt quan trọng ở khu vực Q. 5 – phố người Hoa. Tại đây có rất nhiều quán bán cơm gà xối mỡ chuẩn vị Hoa hoặc được biến tấu theo phong thái Việt khiến thực khách xuýt xoa mãi không thôi .

>>> Xem thêm ăn gì ở Sài Gòn với 15 món ăn ngon quên lối về, những quán ăn nổi tiếng có giá vô cùng rẻ, không gian ngồi thoải mái thu hút đông du khách.

Khi đi du lịch Sài Gòn, việc lựa chọn một nơi nghỉ ngơi phù hợp là điều nhiều du khách quan tâm. Tại Sài Gòn có rất nhiều nhà nghỉ, khách sạn từ 1-5 sao. Trong đó, nghỉ dưỡng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 với nhiều dịch vụ, tiện ích cao cấp đang được nhiều du khách ưu tiên hàng đầu. 

Khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 là sự lựa chọn tuyệt đối cho những hành khách muốn có thưởng thức nghỉ ngơi tại khách sạn cao nhất Nước Ta và Khu vực Đông Nam Á với view nhìn ra bờ sông TP HCM đẹp như tranh vẽ .
Khách sạn chiếm hữu mạng lưới hệ thống phòng nghỉ sang chảnh bậc nhất, nội thất tinh mỹ cùng hồ bơi vô cực 120 mét vuông, 3 nhà hàng quán ăn, quầy bar cùng Akoya Spa chuẩn 5 sao. Lưu trú tại Vinpearl Luxury Landmark 81, hành khách sẽ có những thưởng thức nghỉ ngơi giữa tầng mây độc lạ và duy nhất tại Nước Ta .

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay để tận hưởng những dịch vụ, tiện ích đẳng cấp hàng đầu.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Cơm gà xối mỡ là một món ăn hấp dẫn, có thể chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất. Bạn hãy lưu ngay vào sổ tay vào bếp cách nấu cơm gà xối mỡ ở trên để có thể tự mình trổ tài chế biến những phần cơm gà ngon nhất cho gia đình nhé. Đừng quên đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay hôm nay để tăng thêm trải nghiệm cho chuyến du lịch Sài Gòn sắp tới!

Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn