Gạo lứt là loại gạo phổ biến đối với các bạn đang thực hiện chế độ “eat clean” vì trong gạo lứt chứa nhiều chất xơ, ngăn cảm giác thèm ăn. Ngoài ra gạo lứt còn có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như: tăng cường khả năng miễn dịch, kiểm soát tiểu đường, ngăn ngừa các bệnh mãn tính, duy trì sức khỏe của xương,… Hôm nay, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu cơm gạo lứt vừa đơn giản, nhanh chóng, vừa bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình bạn.
Cách làm cơm gạo lứt trộn thập cẩm
Nguyên liệu
200 g gạo lứt60 g ớt chuông đỏ
1 miếng đậu hũ chiên
Bạn đang đọc: Học cách nấu cơm gạo lứt đầy dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
60 g ớt chuông xanh150 g hạt sen tươi100 g chả chay50 g nấm đông cô khô10 g nấm mèo½ chén sữa tươi không đường1 củ gừng2 nhánh ngò1 muỗng canh mè trắng rang1 muỗng canh dầu mè đen1 muỗng cafe giấm gạo1 nhánh hành baroCác loại gia vị : hạt nêm, đường, tiêu, tương ớt, tương cà
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo lứt vào nước lạnh khoảng chừng 1-2 tiếng .
- Hạt sen đem đi tách vỏ, bỏ tim rồi rửa sạch, hấp cho chín .
- Gừng mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ .
- Ớt chuông rửa sạch với nước muối, bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu .
- Hành baro rửa sạch với nước muối, cắt gốc và băm nhỏ .
- Ngò rửa sạch với nước muối, cắt khúc vừa ăn .
- Nấm hương và nấm mèo ngâm với nước muối, xả lại với nước sạch rồi thái sợi nhỏ .
- Chả chay và đậu hũ cắt hạt lựu .
Nấu cơm gạo lứt
Sau khi ngâm gạo lứt thì cho vào nồi cơm điện, thêm vào nồi ½ chén nước, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ chén sữa tươi không đường rồi hòn đảo nhẹ tay sau đó nhấn nút nấu trên nồi .
Chiên gừng và đậu hũ
Bắc 1 cái chảo dầu lên nhà bếp vặn lửa vừa đợi cho chảo nóng thì đổ vào chảo 1 chén dầu ăn, dầu sôi bạn cho gừng vào chiên giòn rồi vớt gừng ra cho ráo dầu. Sau đó cho tiếp đậu hũ vào chiên trong chảo đó rồi lật đều 2 mặt cho vàng và chín đều .
Xào rau củ
Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho khoảng chừng 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi chảo nóng thì cho phần hành baro vào phi lên cho thơm, sau đó cho nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng chừng 1 phút thì cho ớt chuông, chả chay, đậu hũ vào xào chung, hòn đảo nhẹ tay khoảng chừng 2 phút cho hỗn hợp chín đều. Nêm vào chảo 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường rồi thêm vào chảo phần hạt sen đã hấp, 1 muỗng cafe dầu mè, hòn đảo hỗn hợp cho thấm đều gia vị. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho hỗn hợp đã xào ra tô .
Làm nước sốt
Cho vào chén 2 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe giấm gạo, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt mè rang, 1 muỗng cafe dầu mè đen, 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp .
Trộn cơm
Cho cơm gạo lứt vào một cái tô lớn, thêm phần rau củ đã xào, gừng chiên vào rồi trộn đều toàn bộ nguyên vật liệu lại với nhau .
Thành phẩm
Cho cơm đã trộn ra đĩa thêm ngò lên trên, ăn kèm cơm với nước trộn là ngon hết sẩy .
Hướng dẫn làm cơm gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu
200 g gạo lứt100 g hạt sen tươi1 miếng đậu hũ chiên200 g đậu que100 g khoai môn50 g nấm đông cô
1 nhánh hành baro
5 lá dứa2-3 lá sen1 chén sữa tươi không đường2 nhánh ngò ríCác loại gia vị : hạt nêm, đường, nước tương
Sơ chế nguyên liệu
- Vo gạo cho thật sạch, ngâm với nước lạnh khoảng chừng 30 phút .
- Đậu hũ cắt thành khối vuông khoảng chừng 2 cm .
- Khoai môn gọt vỏ, rửa thật sạch, để ráo rồi cắt thành khối 1,5 cm .
- Hạt sen tươi tách bỏ vỏ, bỏ tim, rửa cho thật sạch rồi luộc cho chín .
- Đậu que rửa sạch với nước muối, luộc chín, cắt nhỏ .
- Hành baro, cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ .
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc .
- Nấm đông cô ngâm với nước sạch, xả lại với nước rồi cắt đôi .
Chiên đậu hũ
Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp vặn lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho 1 chén dầu ăn vào, dầu sôi bạn cho đậu hũ vào chiên, trở đều 2 mặt để chín và vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. Cho ½ muỗng cafe bột canh ướp đậu hũ rồi hòn đảo nhẹ tay .
Xào nguyên liệu
Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào vặn lửa vừa, dầu sôi thì bạn cho hành baro vào phi lên cho thơm rồi cho khoai môn, nấm hương, hạt sen vào xào khoảng chừng 2-3 phút, thêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương rồi hòn đảo đều nguyên vật liệu, tắt nhà bếp .
Nấu cơm
Cho lá dứa, gạo lứt và rau củ đã xào vào nồi cơm điện, thêm vào ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đẩo đều để gia vị ngấm đều. Đổ nước vào cho ngập gạo khoảng chừng 1 đốt tay rồi nấu đến khi nước cạn lại thì cho vào nồi sữa tươi, 1 muỗng cafe dầu mè, đậu que rồi hòn đảo đều hỗn hợp, nấu thêm khoảng chừng 10 phút nữa là được .
Hấp cơm
Cơm chín bạn cho cơm ra lá sen rồi dùng lá dứa buộc lại cho chắc, cho vào nồi hấp khoảng chừng 5 phút .
Hoàn thành
Sau khi hấp cơm xong, cho gói cơm ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dùng cơm cùng với ớt cắt lát, nước tương để tăng thêm mùi vị cho món ăn .
Công thức làm cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu
200 g gạo lứt60 g hạt sen2 quả bí đỏCác loại gia vị : bột ngọt, hạt nêm chay, dầu mè, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen ngâm với nước trong thời hạn 4 tiếng rồi để ráo nước .
- Bí đỏ cắt phần đầu để làm nắp rồi dùng muỗng nạo phần hạt và ruột ra .
Trộn và hấp cơm
Cho gạo lứt vào tô rồi cho hạt sen vào, thêm vào ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu mè, ½ muỗng cafe bột ngọt, ¼ muỗng cafe tiêu xay rồi trộn đều để gia vị ngấm đều vào cơm, sau đó bạn cho cơm và hạt sen vào quả bí. Cho bí vào xửng rồi hấp khoảng chừng 30-40 phút .
Thành phẩm
Cơm đã nấu sẽ có mùi vị bùi bùi của sen, ngọt ngọt của bí tạo nên một món ăn tròn vị .
Cách chọn nguyên liệu ngon
Hạt sen
- Nên mua những hạt sen vẫn còn vỏ vì sen sẽ còn tươi và còn giữ được độ ngon .
- Khi mua nên chọn những hạt sen già vì khi ăn sẽ thơm ngon hơn, những hạt sen già sẽ có màu vàng đậm hoặc trắng ngà, lớp vỏ ngoài căng tròn, khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng .
- Những hạt sen vẫn còn tâm sen sẽ rất tốt cho sức khỏe thể chất khi sử dụng .
Bí đỏ
- Bí đỏ ngon là bí đỏ có vỏ màu vàng cam, xanh, sắc tố điển hình nổi bật khi ấn tay vào thì cảm xúc cứng tay .
- Nên chọn những quả bí có phần cuống còn tươi, chiều dài cuống khoảng chừng 2-3 cm, lát cắt ở cuống có một tí mủ vì đó là bí vừa mới cắt .
- Nên mua những quả bí có phần vỏ lành lặn, không bị trầy xước hay sứt mẻ, bị dập, cầm lên thấy nặng tay .
-
Những miếng bí được cắt ra từng khía thì nên chọn những miếng có phần thịt màu vàng cam hoặc vàng tươi, ruột bí đặc.
Ớt chuông
- Ớt ngon là những quả ớt có lớp da căng bóng, trơn và màu còn tươi. Nên chọn những quả có phần cuống còn nguyên, cầm lên thấy chắc tay, nên mua những quả vừa phải không mua những quả quá to hoặc quá nhỏ .
- Không nên mua những quả bị mềm nhũn, dập, trên vỏ Open các vết nứt, vết thâm hay mất cuống .
Những món ăn làm từ gạo lứt vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm rất thích hợp để bạn nấu cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức để đổi vị hoặc tự nấu cho bản thân khi muốn triển khai chính sách “ eat clean ”. Hãy theo dõi phân mục Món Ngon Mỗi Ngày của The Water MAN tiếp tục để update thêm nhiều món ăn ngon và mê hoặc nhé. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc !
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn