cách nấu cơm.nếp nghệ

Phần lớn người Việt đều biết đến các món xôi quen thuộc như xôi gấc, xôi bắp, xôi đậu xanh nhưng xôi nghệ thì có lẽ còn là một cái tên khá mới mẻ với nhiều người. Hôm nay, Cet.edu.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu xôi nghệ đơn giản, thích hợp dùng làm bữa điểm tâm dinh dưỡng cho gia đình. Xôi này ăn kèm ruốc hay thịt gà cũng rất ngon, cùng thử ngay nhé!

Món xôi nghệ không chỉ có màu vàng tươi đẹp mắt, hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ em và người già vì các tinh chất quý từ nghệ đã ngấm vào xôi trong quá trình chế biến.

Cách nấu xôi nghệ thơm ngon

Xôi nghệ không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu xôi nghệ

• 500gr gạo nếp
• 10gr bột nghệ
• 300gr đỗ xanh
• 20gr muối
• Hành khô
• Ruốc hoặc thịt gà
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu xôi nghệ đơn giản, tại nhà

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

Gạo nếp bạn đem vo sạch với nước. Hòa tan bột nghệ vào nước ấm theo tỉ lệ 1 kg gạo : 1 thìa canh nghệ, thêm 2 thìa cafe muối, sau đó cho gạo nếp vào ngâm qua đêm, chú ý quan tâm nước nghệ ngập gạo. Sau một đêm, vớt gạo ra để ráo nước .

Bước 2: Hấp xôi

Gạo nếp khi đã ráo cho vào xửng hấp trong khoảng 30  45 phút là xôi chín. Cứ khoảng 10 phút thì mở vung ra xới đều xôi, nếu thấy xôi dẻo thơm không quá khô hay quá nát là được. Rưới một ít mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi để tăng độ béo ngậy cho món ăn.

Hấp chín xôi trong vòng 30  45 phút.
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Hấp đậu xanh

Đậu xanh đem vo sạch, ngâm với nước ấm vài tiếng rồi vớt ra cho ráo nước và xóc với chút muối cho thêm vị đậm đà. Sau đó cho đậu xang vào xửng hấp chín mềm trong khoảng chừng 15-20 phút. Đậu xanh đã chín bạn dùng muôi lớn đánh nhuyễn ra rồi nặn bột đậu xanh thành nắm to .

Đậu xanh hấp xong tán nhuyễn và nặn thành khối lớn.
(Ảnh: Internet)

Bước 4: Phi hành phi

Hành khô bóc vỏ, sơ chế sạch, thái lát mỏng dính .Chuẩn bị chảo dầu nóng cho hành phi vào phi, chú ý quan tâm để lửa vừa, lâu lâu hòn đảo lên 1 lần để tránh hành bị khét một bên .Thấy hành vàng đều thì tắt nhà bếp, lọc dầu ra thì ta được thành phẩm hành phi vàng ươm .

Phi hành phi vàng thơm ( Ảnh : Internet )

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xôi đã hấp chín bạn xới ra ra 1 cái chén, nén chặt, sau đó úp ngược bát xôi vào đĩa. Đậu xanh thái từng lát mỏng mảnh xếp lên trên xôi, sau đó là đến các nguyên vật liệu khác theo trình tự : xôi, đậu xanh, ruốc, hành phi. Rưới thêm 1 2 muỗng nhỏ dầu ăn vừa phi hành để tạo độ béo ngậy cho xôi .Vậy là tất cả chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm xôi nghệ đơn thuần, độc lạ rồi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ béo ngậy của các nguyên vật liệu nhé ! Quản trị NHKSTìm hiểu ngayKỹ thuật chế biến món ănTìm hiểu ngayKỹ thuật pha chế đồ uốngTìm hiểu ngayKỹ thuật làm bánhTìm hiểu ngayHướng dẫn du lịchTìm hiểu ngayMarketingTìm hiểu ngay

Bí quyết nấu xôi ngon như đầu bếp

Chọn gạo dẻo thơm : nên chọn loại gạo nếp có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng, cắn thử có vị ngọt tự nhiên thơm mùi lúa thì đó là gạo ngon, thích hợp để đồ xôi .Với các món xôi mặn, khi xôi đã chín, rưới thêm 1 ít mỡ gà hoặc dầu ăn vào và trộn đều sẽ giúp hạt xôi căng bóng và thơm ngậy. Có thể thay mỡ gà bằng cốt dừa để tạo hương thơm cho xôi .

Hấp xôi hai lần: sau khi xôi chín, bạn xới xôi ra mâm và dàn đều, để dưới quạt cho nguội bớt. Sau đó cho xôi vào xửng hấp lần 2. Cách này giúp xôi dù để lâu thì vẫn giữ được độ mềm dẻo.

Xôi nghệ đậu xanh cho bữa sáng đầy dinh dưỡng. ( Ảnh : Internet )

Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi nghệ thật ngon để chiêu đãi cả nhà những bữa sáng thật hấp dẫn. Cách chế biến xôi nghệ không quá khó, ai cũng có thể làm được. Bạn còn chần chờ gì mà không thử làm ngay hôm nay.

Có thể bạn chăm sóc :

• Cách nấu xôi xéo Hà Nội bằng nồi cơm điện siêu ngon
• Bật mí hai cách nấu xôi nếp cẩm thơm ngon bất ngờ
• Cách làm xôi cốm dẻo thơm đơn giản nhưng ngon mê ly