Khoai mì hấp nước cốt dừa – món ăn dân dã, mộc mạc, mang hương vị béo bùi, thơm ngon khó cưỡng. Ai đã thử thì không thể nào không say mê. Nếu bạn đã lỡ yêu mùi vị hấp dẫn này, thì còn chờ gì mà không cùng VinID bắt tay vào bếp làm ngay nào!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon, cần chuẩn bị:
- Khoai mì : 2 kg
-
Dừa nạo: 100gr
- Nước cốt dừa : 500 gr
- Sữa đặc : 200 gr
- Đậu phộng : 100 gr
- Mè : 20 gr
- Lá dứa : 10 gr ( 4 – 5 lá )
- Muối : ½ thìa cà phê
- Dụng cụ : nồi hấp, chảo, tô, dĩa …
2. Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa bùi béo, ăn là nghiện
Bước 1: Sơ chế khoai mì
- Khoai mì rửa sạch đất cát bên ngoài, cắt bỏ phần đầu và đuôi của củ khoai ( cắt hơi sâu vào phần thân vì 2 phần này có nhiều độc tố nhất ) .
- Dùng dao cắt một đường dọc thân củ ( nếu củ to quá hoàn toàn có thể cắt thành từng khúc nhỏ ) rồi lột phần vỏ đi .
- Rửa lại 2 – 3 lần với nước và ngâm vào thau nước để vô hiệu độc tố của khoai. Cho một chút ít muối để tránh khoai bị đen. Ngâm tối thiểu 2 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt .
- Rửa lại với nước nhiều lần và để ráo nước .
Bước 2: Hấp khoai mì
- Bắc nồi hấp lên nhà bếp, xếp ½ lá dứa đã rửa sạch xuống đáy nồi và xếp khoai mì lên xửng hấp bên trên .
- Hấp khoai mì trong 10 – 15 phút ở mức lửa vừa. Khoai chín mềm thì tắt nhà bếp .
-
Lưu ý trong lúc hấp khoai, thường xuyên mở nắp để xả bớt hơi độc của khoai.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho 500 ml nước cốt dừa, cùng 200 gr sữa đặc ( gia giảm tùy theo khẩu vị ), ½ thìa cafe muối, phần lá dứa ( cắt nhỏ ) còn lại vào nồi khuấy đều .
- Bật lửa vừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi .
Bước 4: Làm khoai mì hấp nước cốt dừa
- Cho phần khoai mì đã hấp chín vào hỗn hợp nước cốt dừa vừa sôi. Khuấy nhẹ nhàng đến khi nước sệt là đạt .
- Có thể thêm đường hoặc sữa để tăng độ ngọt cho món ăn .
Bước 5: Thưởng thức
- Làm muối mè : mè với đậu phộng rang cho vàng thơm, giã nhỏ trộn cùng một chút ít muối .
- Cho khoai mì hấp nước dừa ra ngoài dĩa, chén. Rắc lên một chút ít muối mè ( thêm dừa nạo nếu có ) để tăng mùi vị, sắc tố cho món ăn .
- Khoai mì hấp nước cốt dừa khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của dừa hòa quyện cùng vị mềm bùi của khoai mì vô cùng mê hoặc .
3. Lưu ý khi làm khoai mì hấp nước cốt dừa
Khoai mì hấp nước cốt dừa tuy dễ làm, nhưng để làm thành công xuất sắc ngay lần đầu, có được mùi vị chuẩn cũng như bảo đảm an toàn khi ăn thì cần quan tâm một số ít điều khi chế biến :
- Để khoai sau khi hấp có độ dẻo, mềm, ngọt bùi, ít xơ khi chọn mua hãy chọn các củ có thân dài, suông đều, lớp đất bên ngoài vỏ còn ẩm mềm .
- Khoai mì tuy nhiều dinh dưỡng nhưng cũng chứa đựng nhiều độc tố nguy khốn nên cần sơ chế thật kỹ. Khi ăn thấy khoai bị đắng thì nên bỏ .
- Trẻ em dưới 5 tuổi và phụ nữ đang mang thai không nên ăn khoai mì hấp nước cốt dừa nhiều vì hoàn toàn có thể gây nặng bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thực phẩm .
4. Giải đáp: Khoai mì hấp nước cốt dừa bao nhiêu calo?
Khoai mì là một trong những loại củ có lượng calo cao. 100 gr khoai mì chín chứa 112 calo, cao gấp nhiều lần so với các loại rau củ thường thì .
Dù là thực phẩm có nhiều calo nhưng khoai mì hấp nước cốt dừa lại là món ăn được nhiều người theo chế độ giảm cân yêu thích. Vì lượng tinh bột trong loại củ này chỉ có 2%, chất xơ hòa tan nhiều. Nên khoai mì hoàn toàn không gây tăng cân mà còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Tuy nhiên, nếu ăn nhiều và liên tục thì hoàn toàn có thể dẫn đến tăng cân và béo phì, ngày càng tăng năng lực mắc các bệnh về tim, huyết áp. Nếu muốn dùng loại thực phẩm này để tương hỗ cho quy trình giảm cân thì chỉ dùng một lượng vừa phải từ 70 – 120 gr / khẩu phần ăn .
Hy vọng thông qua chia sẻ của VinID các bạn sẽ tìm lại được hương vị tuổi thơ từ món khoai mì hấp nước cốt dừa béo ngậy, ngọt bùi này. Để món ăn không chỉ ngon mà còn cung cấp dưỡng chất thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Hãy chọn mua khoai cùng các nguyên liệu khác tại Vinmart hoặc đặt hàng qua app VinID để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng cũng như an toàn thực phẩm nhé.
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
