T4. Th11 29th, 2023

Nguyên liệu nấu lẩu cá đuối cho 4 người ăn

  • 2 con cá đuối (khoảng 500 g)
  • Nửa trái khóm
  • 2 trái cà chua
  • Vài trái ớt
  • Tỏi và hành tím băm sẵn
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2 nhánh sả
  • Các loại rau thơm: húng quế, ngò gai, rau om
  • 1 gói gia vị lẩu thái
  • 4 muỗng cafe đường
  • 2 muỗng cafe hạt nêm
  • 2 muỗng cafe nước mắm
  • Các đồ ăn kèm như: bún tươi, rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng tươi hoặc măng chua tùy sở trường thích nghi

Cách nấu lẩu cá đuối ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa cá đuối bằng nước pha với giấm hoặc rượu để khử mùi khai của cá, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
  • Gừng cắt sợi nhỏ, cà chua cắt múi cau.
  • Sả đập dập và cắt thành 3 đoạn, ớt cắt khúc.
  • Chuẩn bị rau thơm bằm nhuyễn, khóm xắt nhuyễn, bạc hà cắt lát.
  • Măng rửa sạch, bào mỏng và trụng qua nước sôi pha với muối trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp cá

  • Ướp cá với ớt xắt, hành tỏi băm và gừng cắt sợi, nêm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm trong vòng 20 phút.

Bước 3: Xào cá

  • Bắt chảo và cho tỏi, hành tím băm vào phi sau đó cho cá vào xào đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Làm nước lẩu

  • Bắt 1 cái chảo khác rồi cho hành tỏi và gừng vào phi cho thơm. Sau đó cho lần lượt khóm đã cắt nhuyễn, cà chua và sả đập dập vào xào.
  • Nêm nếm với 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
  • Bắt 1 nồi nước rồi đun sôi, khi nước đã sôi cho phần khóm, cà chua mới xào vào.
  • Kế tiếp cho tiếp phần cá nấu chung rồi nêm nếm với 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút đường. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm cho vừa ăn nhé.

Thành phẩm

Dọn lẩu ra, cho rau thơm cắt nhuyễn và vài trái ớt cùng tỏi phi lên cho thơm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng và 1 chén mắm ớt.

Ngoài trời lành lạnh, còn gì mê hoặc hơn việc cùng cả gia đình quây quần bên nồi lẩu cá đuối nghi ngút khói, cắn một miếng cá mềm và ngọt thịt là như cảm nhận được cả mùi vị của biển cả. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này!