Có thể nói đặc Ẩm thực Việt Nam quả thực rất phong phú và đa dạng kể từ Bắc chí Nam. Tuy nhiên có một đặc sản mà khi ăn thì ai cũng nhớ đó là lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Món ăn này khác trọn vẹn so với các món lẩu chua cá biển ở nơi khác của đồng bằng sông Cửu Long .
Đang xem : Cách nấu lẩu cá nhám
Vậy món ăn này có gì đặc biệt thế, để hiểu thêm chúng tôi mời bạn xem qua bài viết này để hiểu thêm nhé
I/ Giới thiệu và cách chế biến về lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu:
1..Cá nhám giàu:
Cá nhám giàu còn hoàn toàn có thể gọi một cái tên khác là cá mập nhỏ, một loại cá có thân hình màu trắng ở Kiên Giang loài cá này chỉ có ở vùng biển Hà Tiên .
Người dân ở Hà Tiên thường chế biến ra nhiều món khác nhau với loại cá này, cá nhám giàu này mang lại nhiều chất bổ dưỡng, rất ngon, nhưng nói đến cá nhám giàu mặc dầu chế biến thành món ăn nào đi chăng nữa thì lẩu chua sả nghệ nhám giàu là món ăn một lần thì sẽ nhớ mãi không quên. Và đặc biệt quan trọng hơn nữa, loại cá nhám giàu này đặc biệt quan trọng và chỉ đặc biệt quan trọng nấy với lẩu chua sả nghệ là ngon tuyệt vời, và đúng mùi vị .
2.Cách chế biến món lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu:
Bước 1
Đầu tiên để làm ra một món này thì tất cả chúng ta rửa sạch cá, lấy sả ra cắt từng khúc từ 1-1. 5 cm .
Không nên cắt dày quá sau đó băm nhuyễn sau đó ướp chung với nghệ và gia vị vừa ăn, cách làm này được mang đậm nét nhà hàng của người Kinh và người Khmer, sả và nghệ hoàn toàn có thể làm giảm mùi tanh của cá biển để cho món ăn trở nên ngon miệng hơn .
Sả, nghệ sau khi gọt vỏ sạch và băm nhuyễn chung với ớt, tùy vào khẩu vị của người ăn mà người ta dùng ớt nhiều hay ít để hoàn toàn có thể nêm vừa độ cay .
Bước 2:
Sau đó để chảo trên nhà bếp sao cho chảo thật nóng, rồi cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi lên và thả phần sả nghệ và ớt đã băm nhuyễn trước đó vào và quậy đều tay cho đến khi có mùi thơm .
Tiếp đến nấu một nồi nước sôi sau khi đun sôi thì cho lá bạc hà, giá, khóm, cà chua, đậu bắp, bắp cải, măng tươi, .. và sau đó nêm thêm một chút ít đường để nồi lẩu thêm phần ngọt ngào .
Xem thêm : chân gà hầm có công dụng gì
Để nồi lẩu chua thêm phần đúng vị và đúng với cái tên của nó thì có thể thêm một ít me tươi, me muối, nếu không có những nguyên liệu đó thì người ta có thể cho một ít nước cốt chanh để tạo ra món lẩu chua thanh. Tiếp đến chúng ta cho cá vào chung với phần sả nghệ mà chúng ta mới xào qua. đến khi cá chắc thịt lại thì mới tắt lửa và hạ xuống.
Bước 3
Đợi một chút ít thời hạn nồi cá sôi thêm một lần nữa, thì ta sẽ múc ra tô. Tô lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu thơm lừng, có màu vàng ươm của gia vị đã được nêm nếm, và tô điểm thêm cho đẹp mắt mê hoặc là vài lát ớt đỏ trông mê hoặc và không thể nào cưỡng lại được sức mê hoặc của nó .
3. Ăn kèm với lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu:
Lần tiên phong ăn đặc sản nổi tiếng này thì người ăn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị thanh chua, cay cay, ngọt mặn đậm đà khiến bao người chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này không hề không suýt xoa vì món ăn quá là ngon và đặc biệt quan trọng của vùng Kiên Giang .
Gắp thử miếng cá tiên phong mà đã nghe được mùi thơm của nghệ và sả không hề cưỡng lại được, đưa vào miệng vị ngọt của cá biển tươi lan tỏa khắp đầu lưỡi kích thích cho vị giác của người ăn .
Để thêm phần đậm đà và no nê cho món ăn, thì lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu có thể ăn kèm với bún trắng tươi, đĩa rau muống, và nước mắm ớt cay cay .
Món ăn này là sự phối hợp hoàn mĩ giữa vị chua của món lẩu, mùi vị đặc biệt quan trọng của sả và nghệ tạo cho người ăn một mùi vị khó quên và món ăn này có tác dụng hơn nữa là tan hơi men của rượu hoặc bia .
4. Câu chuyện tâm linh đằng sau món lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu:
Đối với người dân Hà Tiên, họ tin rằng loài cá nhám giàu là một loài cá “ tâm linh ” trong đời sống người dân thông thường của họ. Vào những ngày đầu năm mới nếu họ ăn món này thì việc làm làm ăn của họ sẽ phát đạt chính bới chữ “ giàu ” trong tên của con cá nói lên sự suôn sẻ và tài lộc so với người dân làm ăn ở Hà Tiên, Kiên Giang .
Mặc dù có nhiều lời đồn và các câu chuyện truyền tai nhau về món cá nhám giàu này, nhưng cũng không ai biết được đó có phải là sự thật hay không, hay chỉ là một câu chuyện vui, không có gì để có thể kiểm chứng độ đáng tin của những lời truyền miệng đó.
Xem thêm: Cách lấy màu lá cẩm đẹp nhất
Xem thêm : Cửa Hàng Thực Phẩm Sạch Và Mô Hình Kinh Doanh Thực Phẩm Sạch Thu Lời Ổn Định
Người ta vẫn không chăm sóc đến những chuyện làm giàu, cái người ta chăm sóc đến chính là sự đặc biệt quan trọng của món lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu này ngon tuyệt như thế nào, và có chất dinh dưỡng thế nào, ngon và lạ miệng khiến người ăn ngây ngất mê hồn với món lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu này thế nào .
II. Tổng kết
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
