1. Nguyên liệu nấu lẩu gà chanh ớt
Để tạo nên món lẩu gà chanh ớt chua cay chuẩn vị, ngoài nguyên vật liệu chính là thịt gà, ớt và chanh, bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng thêm các loại rau ăn kèm và 1 số ít gia vị như tỏi, hành, sả, … Cụ thể nguyên vật liệu gồm có :
-
Gà ta: 1 con (khoảng 2kg)
- Xương gà : 400 g
- Ớt hiểm : 5-7 trái
- Hành tím : 2 củ
- Tỏi : 1 củ
- Sả : 2 nhánh
- Hành lá : 100 g
- Chanh không hạt : 5 trái
- Gia vị : mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, …
2. Cách nấu lẩu gà ớt chanh chua cay
Với cách nấu lẩu gà ớt chanh chua cay, một bước quan trọng không nên bỏ lỡ chính là ninh xương để lấy nước dùng. Tuy sẽ tốn thêm một chút ít thời hạn nhưng nước lẩu sẽ ngọt và đậm vị. Từ đó sẽ kích thích khẩu vị hơn. Bạn cùng tìm hiểu thêm cách nấu lẩu gà chanh ớt theo các bước chi tiết cụ thể bên dưới đây nhé .
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gà
- Gà sau khi mua về nhổ lông và làm sạch, bạn cần sơ chế để khử tanh. Dùng chanh và muối cọ xát quanh thân gà cả trong lẫn ngoài là cách đơn thuần và hiệu suất cao để khử mùi tanh cho thịt gà .
- Sau đó rửa sạch lại với nước. Chặt thành khúc vừa ăn. Tiếp tục rửa lại vài lần với nước sạch. Vớt ra để ráo .
- Ướp trước thịt với một chút ít gia vị .
- Xương gà bạn rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh .
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả tước vỏ, cắt bỏ phần gốc. Rửa sạch. Chia làm 2 phần. Một phần cắt khúc và đập dập. Một phần băm nhỏ .
- Nếu dùng chanh tươi, bạn rửa sạch đem vắt lấy nước cốt chanh .
- Hành lột vỏ. Sau đó băm nhỏ. Chia làm 3 phần ( 1 phần phi thơm cho vào nước dùng, 1 phần phi thơm xào thịt gà, 1 phần làm nước chấm ) .
- Tỏi lột vỏ. Sau đó băm nhỏ. Chia làm 3 phần ( 1 phần phi thơm cho vào nước dùng, 1 phần phi thơm xào thịt gà, 1 phần làm nước chấm ) .
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chia làm 2 phần ( 1 phần phi thơm cho vào nước dùng, 1 phần làm nước chấm ) .
- Hành lá nhặt bỏ lá vàng, cắt bỏ phần rễ. Rửa sạch và cắt khúc .
- Các loại rau ăn kèm sau khi mua về nên nhặt kỹ để bỏ những lá úng, hư hỏng. Sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Cắt thành khúc vừa ăn. Vớt ra để ráo nước .
- Bún tươi trụng qua nước sôi. Ngoài bún, bạn hoàn toàn có thể ăn cùng với mì hoặc miến đều ngon .
Mẹo:
- Bạn nên chọn gà ta mái để thịt chắc, mềm lại nhiều thịt .
- Nếu dùng rau muống ăn kèm lẩu, bạn nên ngâm tay với nước cốt chanh hoặc giấm ăn pha loãng để tẩy vết mủ. Sau đó rửa lại thật sạch .
2.2. Nấu nước dùng
- Bắc nồi lên nhà bếp và cho thêm khoảng chừng 1.5 lít nước .
- Cho xương gà vào nồi, ninh trong khoảng chừng 45-60 phút .
- Sau khi ninh xong, bạn lọc nước qua rây để nước dùng trong hơn .
2.3. Nấu lẩu
- Bắc chảo lên nhà bếp. Cho vào chảo khoảng chừng 1-2 thìa dầu ăn .
- Đun nóng dầu, cho một phần hành, tỏi, sả vào phi thơm .
- Sau đó, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào .
- Gà hơi săn thì tắt nhà bếp .
- Bạn bắc một chảo khác lên nhà bếp, cho phần tỏi, sả, hành còn lại vào phi thơm cùng với ớt băm. Phi đến khi dậy mùi thì tắt nhà bếp .
- Bắc nồi nước dùng lên nhà bếp đun sôi trở lại .
- Cho nước cốt chanh ( hoặc bột chanh ) vào cùng với phần tỏi, hành, ớt vừa phi vào nào. Bạn nêm nếm theo khẩu vị sao cho vừa miệng là được .
- Dùng muôi khuấy đều để gia vị được hòa tan. Tiếp tục đun trong 5 phút thì tắt nhà bếp. Bạn hoàn toàn có thể nêm một chút ít lá húng quế hoặc hành lá để nước lẩu thơm hơn .
2.4. Làm nước chấm
Để tiết kiệm chi phí thời hạn, bạn nên làm nước chấm trong thời hạn chờ ninh nước dùng nhé. Nước chấm lẩu gà chanh ớt chỉ cần những nguyên vật liệu sau :
- Nước mắm trong
- Một ít đường
- Hạt nêm
- Tỏi, ớt băm
Cách làm: Bạn trộn đều các nguyên liệu trên. Để nước chấm đậm đà đúng chuẩn nước chấm của món lẩu gà chanh ớt, hãy cho thêm một ít nước cốt chanh nhé.
2.5. Thưởng thức
- Bạn chia nước lẩu sang nồi nhúng lẩu .
- Khi nào ăn thì cho thịt gà và lần lượt nhúng rau vào ăn .
Như vậy bạn đã hoàn thành món lẩu gà chanh ớt chua cay rồi đó. Không khó đúng không nào? Nếu đã quen thuộc với cách nấu các món lẩu gà khác thì món lẩu gà chanh ớt chua cay sẽ chẳng làm khó bạn chút nào đâu. Bởi những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, cách sơ chế cũng chẳng cầu kỳ.
Yêu cầu thành phẩm của món cách nấu lẩu gà chanh ớt là vị nước dùng phải ngọt từ thịt gà, thịt vừa mềm tới, không dai, không nhũn. Đặc biệt là các nguyên vật liệu cần được chọn từ nguồn tươi sống .
Bạn thấy đó cách nấu lẩu gà chanh ớt chua cay rất dễ. Chỉ một vài bước, bạn đã có ngay món lẩu gà ngon cho cả nhà đổi vị vào những ngày lạnh hay trong thực đơn dành cho mùa đông rồi đó. Cuối tuần cùng mái ấm gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng giãy, hít hà một chút ít cay nồng của ớt thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Cachnau. vn chúc bạn thành công xuất sắc với món lẩu dân dã này nhé !
Thủy Nguyễn
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
