Bạn muốn thưởng thức món lẩu gà nấu nấm nhưng lại không biết cần chuẩn bị những gì? Không biết các công đoạn chế biến như thế nào. Hôm nay, Trí Việt Phát Foods sẽ chia sẻ cho bạn Cách chế biến lẩu gà nấu nấm ngon.
Nguyên liệu cần có để làm nước lẩu gà nấm
- Xương ống heo : 500 gram
-
Thịt gà: 600 gram
- Xương gà : 300 gram
- Nấm kim châm : 100 gram
- Nấm đùi gà : 100 gram
- Nấm đông cô : 100 gram
- Nấm linh chi : 100 gram
- Nấm bào ngư : 100 gram
- Hành boa rô : 100 gram
- Đẳng sâm : 20 gram
- Táo đỏ : 30 gram
- Kỷ tử : 20 gram
- Rau tần ô : 300 gram
- Mì trứng
- Cà rốt, củ cải trắng : 200 gram
- Hành tím : 100 gram
- Bắp Mỹ : 2 trái
- Ớt
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị : Muối, dầu ăn, tiêu xay, nước tương
Lẩu gà nấm ăn kèm rau gì?
- Lẩu gà nấm thường được ăn kèm với các loại rau sau : rau đắng, cải xanh, bắp chuối bào, rau muống, rau ngải cứu, xà lách xoong, rau muống bào, …
- Ăn kèm những loại rau này rất tốt cho sức khỏe thể chất, thanh mát và làm tăng thêm mùi vị của món lẩu gà nấu nấm .
Hướng dẫn nấu lẩu gà nấm
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon
Để cho món lẩu gà được thơm ngon thì việc đầu tiên chúng ta cần làm là chọn thịt gà sao cho tươi ngon. Tham khảo một số mẹo chọn thịt gà dưới đây:
- Chọn thịt gà có sắc tố hồng hào, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt .
- Chọn gà có phần da màu vàng nhạt, mỏng dính .
- Không nên mua gà có mùi hôi không dễ chịu hoặc có vết bầm tím trên mặt phẳng da gà .
Gợi ý cách chọn nấm ăn lẩu gà tươi ngon
Lẩu gà nấu nấm ăn rau gì? Chắc hẳn, các bạn sẽ khá thắc mắc với câu hỏi này. Sau đây, cách chọn nấm sao cho tươi ngon để ăn chung với lẩu gà:
Xem thêm: 15 món chè bánh ngon với mật mía
- Nấm rơm : chọn nấm hình tròn trụ, chưa nở bung, còn cứng. Nên chọn những nấm rơm đen sẽ ngon hơn .
- Không chọn nấm dập nát, chảy nhớt, bị mốc hoặc có mùi lạ .
- Nấm đông cô : chọn nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, hơi vàng nâu .
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế xương và thịt gà
- Xương gà, xương heo rửa với nước muối pha loãng rồi chần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh .
- Cho phần xương gà, heo đã rửa sạch vào nồi nước, đun sôi trong 1,5 đến 2 tiếng .
- Với thịt gà : chà muối lên mặt phẳng, rửa sạch lại với nước, chặt thành miếng vừa ăn .
Bước 2: Sơ chế nấm và các loại rau ăn kèm
- Nấm cắt gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước .
- Nấm đùi gà cắt thành lát mỏng dính. Cắt đôi nấm linh chi, Nấm bào ngư. Khứa chéo trên mặt phẳng nấm đông cô .
- Rau mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo nước .
- Bắp rửa sạch, cắt thành khoanh tròn. Chia làm hai phần : 1 để nhúng lẩu, phần còn lại để nấu nước dùng lẩu gà .
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành khúc ngắn .
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh nhỏ .
- Hành tím lột vỏ, cắt thành lát mỏng mảnh .
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn .
- Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc nhỏ .
- Trụng sơ mì qua nước sôi, sau đó ngâm vào đá lạnh .
Ướp thịt gà
Cho ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng tiêu xay vào phần thịt gà đã sơ chế. Để trong vòng từ 20 đến 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị .
Cách nấu nước lẩu gà nấm
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành tím, hành boa rô vào phi thơm .
- Đổ nước vào nồi, thêm nước dùng xương đã hầm vào, cho thêm cà rốt, bắp vào nấu cùng để tăng độ ngọt cho nước dùng lẩu .
- Tiếp theo, cho kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm vào. Thêm 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường vào khuấy đều .
- Cuối cùng, cho thêm hành lá, ngò rí thêm 1 muỗng cafe tiêu xay vào khuấy đều là xong phần nước dùng .
Tham khảo một số công thức làm lẩu gà: Lẩu gà hầm sả, lẩu gà ớt hiểm, lẩu gà lá é,…
Hoàn thành và trình bày lẩu gà nấu nấm
Cho nước dùng lẩu sang nồi nhỏ. Bày rau, nấm, mì ăn kèm lên cùng. Chuẩn bị thêm các loại nước chấm ăn kèm để món ăn thêm tròn vị hơn .
Thành phẩm
Món ăn có vị béo béo, dai dai của gà. Phần nước dùng thanh ngọt của rau củ và nấm quyện lại tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn không những thơm ngon mà còn bổ trợ nhiều chất dinh dưỡng cho khung hình .
Hy vọng với cách nấu lẩu gà nấm ngon mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ giúp bạn chinh phục món lẩu gà nấu nấm một cách đơn giản tại nhà.
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
