1. Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu gà rượu nếp
Ngoài thịt gà và rượu nếp vẫn cần nhiều nguyên vật liệu khác để tạo nên món lẩu khoái khẩu này .
-
Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1,5kg – 2kg). Bạn nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngon hơn.
Bạn đang đọc: Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng lạ miệng
- Cơm rượu nếp : 1 tô
- Xương ống heo : 1 kg
- Hành tím : 2-3 củ
- Ngò gai : 20 g
- Gừng : 1 củ nhỏ
- Hành lá
- Bún tươi : 1 kg
- Gia vị cần chuẩn bị sẵn sàng : đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Rau ăn kèm : cải thảo, ngải cứu, rau muống, mồng tơi, …
1.2. Các bước nấu lẩu gà rượu nếp tại nhà
1.2.1. Sơ chế xương heo và nấu nước dùng
- Xương heo sau khi mua về rửa sạch .
- Chần qua nước sôi. Rửa lại với nước lạnh cho thật sạch .
- Bắc nồi lên nhà bếp, cho thêm khoảng chừng 3 l nước. Hầm xương ống heo trong khoảng chừng 1 tiếng .
- Bạn hầm xương heo cùng với phần xương gà sẽ sẵn sàng chuẩn bị dưới đây .
- Bạn chú ý quan tâm vớt bọt liên tục để nước dùng trong .
- Nước dùng sau khi nấu xong thì lọc qua rây .
Mẹo: Để nước lẩu gà rượu nếp đậm vị và thơm ngon hơn, bạn nên cho thêm một ít gừng đập dập và 1 củ hành khô nướng vào nồi nước.
1.2.2. Sơ chế thịt gà
Trong thời hạn hầm xương, bạn sơ chế và ướp thịt gà
- Bạn nên mua gà đã làm sẵn để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn khi nấu lẩu gà rượu nếp. Sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch. Để khử mùi tanh của gà, bạn nên dùng muối hoặc chanh cọ xát thân gà. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm một số ít mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà ở phần bên dưới nhé .
- Sau khi làm sạch, bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Vớt ra để ráo nước. Phần cổ, chân nên để riêng để nấu nước dùng .
-
Ướp thịt gà với một chút gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị.
1.2.3. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Hành tím lột vỏ, chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ để phi thơm. Phần còn lại đập dập .
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ .
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch và cắt khúc vừa ăn .
- Với các loại nấm như nấm rơm, kim châm, linh chi, … bạn bỏ phần rễ và rửa sạch với nước .
- Gừng rửa sạch, đập dập .
- Bún tươi sau khi mua về nên trụng qua nước sôi
1.2.4. Xào thịt gà
Để giảm mùi tanh cũng như giúp thịt gà ngấm đều gia vị, ngọt thịt hơn hãy thêm bước xào thịt gà khi nấu lẩu gà rượu nếp, bạn nhé .
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn và đun nóng .
- Tiếp đến cho hành, tỏi vào phi thơm .
- Khi hành, tỏi vàng đều thì cho phần thịt gà đã ướp vào xào cùng .
- Khi thịt gà ngấm đều gia vị và săn lại thì tắt nhà bếp .
- Bạn cho thịt gà đã xào săn vào nồi nước dùng cùng với 50% cơm rượu nếp còn lại .
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ngò gai, hành tím đập dập
1.2.4. Thưởng thức món lẩu gà rượu nếp
Vậy là bạn đã cơ bản triển khai xong xong cách nấu lẩu gà rượu nếp. Giờ thì mang bún và rau ăn kèm bày biện lên bàn và “ nhập tiệc ” được rồi đó .
Lưu ý: Bạn ăn đến đâu thì nhúng rau đến đó. Tránh nhúng 1 lần khiến rau bị chín nhừ, mất chất.
2. Mẹo sơ chế để khử mùi tanh của gà
Bạn thấy đó, cách nấu lẩu gà rượu nếp không hề khó chút nào. Tuy nhiên nhiều người hoàn toàn có thể thất bại ngay lần đầu từ quy trình chế biến gà. Nếu sơ chế không đúng cách, khi ăn vẫn còn mùi hôi, khiến bạn không còn mặn mà với món lẩu gà này nữa. Vì vậy hãy bỏ túi ngay mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà với những nguyên vật liệu có sẵn trong nhà bếp như gừng, giấm, chanh, … Bạn hoàn toàn có thể vận dụng nó với bất kể món lẩu gà nào .
Khử mùi tanh thịt gà bằng chanh
Dùng chanh khử mùi tanh là cách đơn thuần, thông dụng được chị em nội trợ vận dụng. Bạn cắt khoảng chừng 3-4 lát chanh và cọ xát bên trong và ngoài của gà. Bạn nên cho thêm một chút ít muối lên gà trước khi thực thi cọ xát. Cách này rất hữu hiệu để khử mùi tanh của gà .
Khử mùi tanh thịt gà với gừng
Nếu dùng gừng để khử tanh gà, bạn hãy đập dập 1 củ gừng và chuẩn bị thêm một ít rượu trắng. Sau đó chà xát cả phần thân ngoài và bên trong thịt gà. Giữ trong khoảng 15-30 phút. Rửa lại thật sạch với nước.
Khử mùi tanh thịt gà bằng giấm
Giấm ăn có tính axit nhẹ nên hoàn toàn có thể khử mùi tanh của thịt gà. Bạn chuẩn bị sẵn sàng một hỗn hợp gồm một chút ít giấm ăn và muối. Dùng nó cọ xát lên thật kỹ bên ngoài và cả bên trong gà. Chà nhiều lần thì khi nấu sẽ không còn mùi hôi .
Cachnau. vn vừa hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng. Với cách nấu này, bạn cùng mái ấm gia đình dù ngồi ngay tại nhà vẫn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức một món ăn nực nội, thơm ngon như ngoài quán. Món lẩu gà lạ miệng đổi vị thuận tiện thành công xuất sắc cho món lẩu gà lá é hay lẩu gà chua cay. Đây cũng là một lựa chọn bảo đảm an toàn và tương thích chiêm ngưỡng và thưởng thức lẩu ngon tại nhà trong thời gian dịch bệnh như lúc bấy giờ, đúng không nào !
Thủy Nguyễn
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
