Bạn đã bao giờ tưởng tượng đến việc ngồi quây quần bên gia đình, trong thời tiết se lạnh giao mùa như này, cùng thưởng thức món lẩu gân bò thơm ngon và hấp dẫn chưa? Hãy cùng JAMJA’s Blog khám phá cách nấu lẩu gân bò để tạo không khí ấm cúng và ngon miệng cho gia đình nhé!
Nguyên liệu cho cách nấu lẩu gân bò
- 500g gân bò
- 500g thịt bò
- 500g xương bò
- Hành tây, gừng, sả, ớt, sa tế, hành tỏi
- Gia vị, viên lẩu bò, sa tế
- Rau ăn lẩu: Mùng tơi, rau cần, cải chíp, cải thảo, rau muống
- Đậu phụ: 5 bìa
- Cà chua: 300g
- Nấm rơm: 200g
Cách nấu lẩu gân bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gân bò, xương bò và thịt bò. Thái gân thành miếng vừa ăn và thái thịt thành mỏng để nhúng lẩu.
- Bóc vỏ hành tây và gừng, rửa sạch. Cắt bỏ chân nấm rơm và rửa sạch cà chua.
- Rửa sạch rau ăn lẩu, nhặt bỏ phần cuống, lá già, lá hỏng và ngâm trong nước muối loãng. Trước khi dùng, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Hầm xương bò
- Hầm xương bò bằng cách tráng qua nước sôi một lần, sau đó cho vào nồi hầm cùng gừng, sả và hành tây để tạo mùi thơm ngon hơn. Thêm chút muối, hạt nêm và nướng thêm 2 củ hành khô tím rồi cho vào nước dùng.
Bước 3: Xào gân bò
- Tráng gân bò qua nước sôi, sau đó phi thơm hành và tỏi băm lên và cho gân bò, cà chua vào xào với nước mắm, muối, bột canh, sa tế và hạt tiêu. Đổ gân bò đã xào vào nước dùng đang hầm xương bò cho đến khi gân mềm và nước thịt ngọt.
Bước 4: Hoàn thiện lẩu gân bò
- Sau khi nước hầm trong khoảng 40-45 phút, cho viên lẩu bò vào và nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Thêm nấm và đậu phụ vào nồi lẩu. Nếu muốn nước dùng thêm ngọt, có thể thêm khoai lang và ngô ngọt.
- Khi ăn, có thể sử dụng bếp từ hoặc bếp ga mini để tiện lợi. Chuẩn bị rau nhúng và thịt bò để ăn kèm với lẩu gân bò.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm mì hoặc bún vào nồi lẩu để tạo thêm đa dạng và thú vị cho bữa ăn.
Những lợi ích bất ngờ từ thịt bò, gân bò
Thịt bò là loại thịt đỏ bổ dưỡng, giàu sắt, đạm và các vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể. Gân bò giúp tăng cường tiết dịch giữa các khớp xương và bổ dưỡng sức khỏe thể chất.
Ăn thịt bò không chỉ giúp phát triển cơ bắp và tăng độ đàn hồi cho người vận động nhiều, mà còn cung cấp protein và vitamin B6 cần thiết. Thịt bò còn tăng cường hệ miễn dịch và tăng cường quá trình chuyển hóa dinh dưỡng trong cơ thể. Đặc biệt, nó rất tốt cho vận động viên, người tập gym và người mới ốm dậy.
Thịt bò cũng có tác dụng bổ máu do chứa nhiều sắt.
Trong quá trình nấu lẩu gân bò, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon. Thịt bò và gân bò ngon sẽ được lấy từ những con bò khỏe mạnh. Bạn có thể nhận biết thịt tươi, ngon bằng cách nhìn và chạm. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ hồng đặc trưng, thớ thịt đều đều và không có nang sán trắng trên bề mặt. Nếu thịt bò đã được tiêm nước, nó sẽ có vẻ mọng và không có độ đàn hồi như lúc ban đầu. Thịt bò giả thường không có mùi thơm đặc trưng.
Hãy thử làm món lẩu gân bò này cho gia đình và tận hưởng không khí ấm cúng tại gia với cách nấu lẩu bò mà JAMJA’s Blog đã chia sẻ. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu mì người Hoa hấp dẫn thơm ngon chỉ 5 bước đơn giản
Xem thêm: Xúc xích làm món gì ngon? Tổng hợp 13 món ngon từ xúc xích hấp dẫn, dễ làm