Lưỡi heo là nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau. Cùng Mucwomen thực hiện 3 cách nấu lưỡi heo thơm ngon, đơn giản nhé!
Lưỡi heo giàu chất dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ chậm lớn, người già stress hoặc người trẻ tiếp tục căng thẳng mệt mỏi, khó tăng cân do thiếu chất. Theo Đông y, lưỡi heo có vị ngọt, tính ấm, công dụng bổ Tỳ Vị, ích khí dưỡng huyết, làm mạnh xương cốt, sinh tân dịch, chỉ khát. Đối với những người thể trạng yếu, hư, gầy thì lưỡi heo là một món ăn rất có ích. Cùng tìm hiểu thêm cách nấu lưỡi heo thơm ngon bổ dưỡng ngay sau đây nhé .
1. Cách luộc lưỡi heo trắng sạch đơn giản
Không cần chế biến quá cầu kỳ mà tất cả chúng ta vẫn có được món lưỡi heo dai ngọt, giòn ngon. Món lưỡi heo luộc chỉ cần vừa luộc vừa canh một chút ít thời hạn là hoàn thành xong. Và để món ăn thêm ngon thì nước chấm chính là yếu tố then chốt. Hãy làm ngay món ăn này để mời cả nhà vào bữa trưa ngon miệng đáng mong đợi nhé .
Nguyên liệu làm món lưỡi heo luộc
- Lưỡi heo: 1 cái
- Hạt tiêu, ớt khô, 1 miếng gừng, hành lá.
- Gia vị nêm: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 viên đường phèn.
- Vài cánh hoa hồi; 1 miếng quế; vài lá nguyệt quế; cam thảo, 1 khúc boa rô (tỏi tây).
Củ gừng là gia vị rất quen thuộc với ẩm thực, hơn nữa đây còn là vị thuốc Đông y có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Cách làm món lưỡi heo luộc trắng sạch
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lưỡi heo luộc
Làm sạch lưỡi heo với muối trắng và chanh hoặc rượu trắng, luộc đến khi lưỡi nhạt màu thì vớt ra cạo sạch mặt phẳng lưỡi cho hết lớp trắng bên ngoài. Sau đó cho lưỡi heo vào nồi luộc với gừng thái chỉ và đầu hành trắng. Đun khoảng chừng 10 phút thì vớt lưỡi heo ra .
Bước 2: Luộc lưỡi heo
Sau đó sẵn sàng chuẩn bị một chiếc nồi sạch khác. Cho nước vào nồi, thêm gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng gồm 2 thìa cafe muối, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa xì dầu, 1 đường phèn, 2 thìa cafe muối, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa súp xì dầu, 1 đường phèn, khuấy đều .
Sau đó thả lưỡi heo đã làm sạch vào nồi nước, đun đến khi chín đều. Đun khoảng chừng 30 phút thì tắt nhà bếp, không vớt lưỡi heo ra ngay mà để nguyên trong nồi ngâm lưỡi heo khoảng chừng 10 phút thì vớt ra .
Lưỡi heo sau khi vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Thái lưỡi heo thành từng miếng mỏng mảnh, bày ra đĩa và trang trí với ớt hoặc dưa leo để món ăn thêm mê hoặc. Chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước tương tỏi ớt đều rất ngon .
Lưỡi heo có ích cho người thể chất hư nhược do can thận âm hư gây nên, suy nhược sau khi ốm dậy, sưng thũng…
Với màu vàng rất đặc trưng và phảng phất hương thơm của hồi, quế, lưỡi heo luộc ngon hơn rất nhiều, cắn một miếng lưỡi heo luộc bạn sẽ cảm nhận được toàn vẹn độ giòn và mùi vị tinh xảo của các loại gia vị .
2. Gỏi lưỡi heo trộn hành tây
Gỏi lưỡi heo là món ăn được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon. Lưỡi heo trộn với hành để làm nộm hoặc trộn với một số ít loại rau củ như cà rốt, bắp cải trắng, đu đủ xanh, … đều rất ngon. Gỏi lưỡi heo có vị chua đậm đà nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm để món ăn thêm tròn vị nhé !
Nguyên liệu làm món gỏi lưỡi heo trộn hành tây
- Lưỡi heo: 1 cái khoảng 400g
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô: 5 củ
- Gia vị nêm: Đường, giấm táo, nước mắm, vừng trắng.
- Gừng tươi, rau kinh giới, bạc hà, rau mùi, ớt, nước cốt chanh, tỏi băm.
Trong hành tím có chứa các thành phần dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như điều trị huyết áp cao, tăng tiết sữa mẹ, giảm rụng tóc.
Cách nấu gỏi lưỡi heo trộn hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi lưỡi heo
- Hành tây, hành khô bóc vỏ, xắt mỏng, ướp với 1 thìa đường và 1 thìa dấm táo, để 15 phút cho hành bớt hăng. Vắt hết giấm và đường, để hành tây sang một bên.
- Rau kinh giới, bạc hà, nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Ớt bằm nhuyễn, vừng trắng rang vàng thơm.
Bước 2: Làm sạch và luộc lưỡi heo
Làm sạch lưỡi heo. Đun sôi nước, nhúng lưỡi vào nước sôi, để khoảng chừng 3 – 5 phút cho đến khi phần ngoài của lưỡi co lại. Vớt ra rửa sạch dưới vòi nước cho nguội bớt rồi dùng dao sắc cạo hoặc lột lớp vỏ trắng bên ngoài của lưỡi .
Sau đó, cho 2 thìa dấm, 2 thìa nhỏ bột nêm, 2 củ hành đập dập vào. Luộc lưỡi cho đến khi chín ( khoảng chừng 20 phút ). Chú ý không luộc kỹ quá lưỡi heo sẽ mất độ giòn. Vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để lưỡi giữ được độ giòn. Khi lưỡi nguội, cắt lát mỏng dính .
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi lưỡi heo
Cách pha nước mắm trộn gỏi lưỡi heo gồm có : 60 ml nước mắm, 60 g đường và 60 ml nước cốt chanh. Khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt băm vào, hòn đảo đều .
Bước 4: Trộn gỏi lưỡi heo với hành tây
Cho các nguyên vật liệu : Lưỡi heo thái mỏng mảnh, hành tây, hành tím ngâm giấm đường, rau thơm, gừng thái chỉ vào tô trộn đều. Đổ nước sốt lên trên, dùng tay hòn đảo nhẹ để các nguyên vật liệu thấm đều nước sốt .
Những người bị cao huyết áp, cholesterol trong máu cao thì nên hạn chế ăn lưỡi heo.
Bước 5: Thành phẩm món ăn
Cho gỏi lưỡi heo ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Món gỏi có vị chua ngọt, mùi thơm của các loại rau. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng đều rất hợp .
Gỏi lưỡi heo có vị chua đậm đà nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm để món ăn thêm tròn vị.
3. Món lưỡi heo xào chua ngọt
Ngoài cách làm gỏi trộn hành tây thì lưỡi heo còn được dùng để chế biến món xào cũng rất ngon và mê hoặc. Món lưỡi heo xào rau củ hay xào chua ngọt sẽ mang đến mùi vị mới lạ cho bữa cơm mái ấm gia đình .
Nguyên liệu làm món lưỡi heo xào chua ngọt
- Lưỡi heo: 1 cái khoảng 500g
- Hành tím: 10g
- Tỏi: 10g
- Ớt tươi: 10g
- Đường: 30g
- Gia vị: Tiêu, giấm, nước mắm, tương ớt
Tỏi không chỉ là loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp, giúp làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong việc phòng, điều trị bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp.
Cách nấu lưỡi heo xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lưỡi heo xào chua ngọt
- Làm sạch lưỡi heo. Đun sôi nước, nhúng lưỡi vào nước sôi, để khoảng 3 – 5 phút cho đến khi phần ngoài của lưỡi co lại. Vớt ra rửa sạch dưới vòi nước cho nguội bớt rồi dùng dao sắc cạo hoặc lột lớp vỏ trắng bên ngoài của lưỡi. Sau đó thái mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt
Lần lượt cho các gia vị : đường, tiêu, nước mắm, giấm, tương ớt vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết .
Bước 3: Lưỡi heo xào chua ngọt
Cho hành tỏi đã băm nhỏ vào chảo đun nóng phi thơm, cho lưỡi heo vào hòn đảo đều cho chín tái. Cho hỗn hợp nước sốt vào trộn đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại. Lúc này cho ớt băm, hành lá vào và tắt nhà bếp .
Bước 4: Thành phẩm món lưỡi heo xào chua ngọt
Chỉ với vài bước đơn thuần là tất cả chúng ta đã có cho mình một đĩa lưỡi heo xào chua ngọt thơm ngon rồi. Những lát lưỡi heo giòn, dai, thấm đẫm mùi vị của các nguyên vật liệu chắc như đinh sẽ là món ăn rất đưa cơm đấy !
Món lưỡi heo xào chua ngọt sẽ mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình (ảnh chụp màn hình internet).
Mucwomen vừa chia sẻ 3 cách nấu lưỡi heo thơm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình. Cùng tham khảo và trổ tài vào bếp thực hiện ngay nhé!
Xem thêm:
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn