Lẩu nấm hải sản
Chuẩn bị
1 gói gia vị lẩu nấm hải sản
300g mực
300g tôm
500g ngao
1 bịch cá viên
300g bào tử cá hoặc 1 miếng cá hồi.
500g nấm bào ngư trắng
300g nấm kim châm
300g nấm rơm
200g nấm hương
Các loại rau: rau cần, mùi tàu, ngò, hành, vài nhánh sả, thìa là
Gia vị: ớt, chanh,me, tỏi, nước mắm, muối, hạt nềm, đường..
500g bún hoặc 5 gói mỳ.
Thực hiện
Rửa sạch tôm, mực. Tôm bỏ đầu đuôi, mực làm sạch cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Bào tử cá rửa sạch, nên chiên qua bào tử cá, thêm ít nhánh thìa là hoặc hành để tránh tanh.
Các loại nấm ngân với nước muối loãng 20 phút, vớt ra để ráo.
Nước chấm: Bằm nhuyễn tỏi ớt, khuấy đều nước mắm với chanh rồi bỏ hỗn hợp vào khuấy thật nhanh. Nên đường tùy ý.
Đun sôi 1.5 lít nước, nên một ít gia vị như muối, hạt nêm
Hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cà chua cắt múi cho vào đảo đều cho đến khi ra màu, bỏ thêm ít sả bằm vào. Nấm hương ngâm nước, cắt làm 4 rồi cho vào xào cùng. Đổ nước sôi vào hỗn hợp,cho gói gia vị lẩu vào. Thêm vào nhánh sả đập dập. Đun sôi một lần nữa. Bỏ thêm ớt và me chua vào.
Khi chuẩn bị ăn thì bỏ các loại rau thơm như rau cần, mùi tàu ngò vào để tạo mùi.
Vậy là đã xong món lẩu nấm đơn giản rồi. Việc của bạn bây giờ là bày biện sao cho món ăn thật thấp dẫn. Trước khi ăn nên bỏ ngao vào để làm ngọt nước. Khi ăn lẩu với nấm không nên đậy vung tránh nấm quá mềm. Có thể thêm sa tế để tạo mùi và vị cay hơn.
Lẩu nấm chay thanh đạm
Chuẩn bị
Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
Mía lau, tàu hũ ki
Hành chay poa-rô
Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương
Thực hiện
Đầu tiên ta rửa sạch tất cả rau củ. Các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn
Bắp, mía lau chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên liệu. Bước này thay thế bước hầm xương lấy nước dùng như trong cách chế biến các loại lẩu khác.
Nấm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn ra cho hết. Bạn cũng có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn.
Lấy một ít hành poa-rô cắt khoanh xéo lát dùng sau. Phần còn lại đem băm nhỏ, phi lên cho thơm.
Mách nhỏ là ở bước này bạn có thể cho khoai môn vào dầu ăn chiên sơ qua một lượt. Khi ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn nữa.
Nồi nước lúc nãy bạn đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau cùng cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng.
Bây giờ chỉ cần bày biện lên bàn ăn nữa là món ăn đã sẵn sàng để mọi người được thưởng thức. Khi ăn, các bạn từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé! Đừng cho sớm và hết một lượt, các nguyên liệu này sẽ dễ bị dai, kém ngon. Món này ăn nóng với bún, mì sợi hay cơm đều ngon tuyệt.
Để đặt mua những mẫu sản phẩm từ nấm chất lượng, sạch, giàu dinh dưỡng và có nguồn gốc rõ ràng các bạn hãy liên hệ ngay với Trâm Anh Food qua shopee : https://shopee.vn/tafood
✳ ️ CÔNG TY TNHH MTV SX KD DV TRÂM ANH – “ SẠCH TỪ GỐC – NGON TỪ CHẤT ”
? Địa chỉ: 133 – 133A – 133B, 3 Khu phố 5, P, Quận 12, Hồ Chí Minh 700000
☎️ Hotline: (028) 2253 7392
? Website: https://cungtrochuyen.com/
Source: https://cungtrochuyen.com
Category : Cách Nấu Ăn
